• El festival que busca difundir y dignificar el patrimonio arquitectónico, cultural y gastronómico del municipio a través de actividades alternas de exploración.
• Participaron 10 Cocineras Tradicionales de Salvatierra y 6 Cocineras Tradicionales de los municipios de Tarimoro, Acámbaro, Yuriria, Uriangato, Tarandacuao y Cuerámaro, así como 6 chefs del Estado.

Salvatierra, Guanajuato. A 11 de junio de 2017. El secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha asistió al ‘Festival de la Larga y la Quesadilla Salvatierra 2017’ en el marco de la 5ta. Edición de la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.

Salvatierra es uno de los 11 municipios que participa en este magno evento gastronómico que se realiza del 31 de mayo al 11 de junio que pone en valor la Cocina Tradicional de Guanajuato.

En el Jardín Principal del ‘Pueblo Mágico’ de Salvatierra se llevó a cabo el festival que busca difundir y dignificar el patrimonio arquitectónico, cultural y gastronómico del municipio a través de actividades alternas de exploración.

10 Cocineras Tradicionales de Salvatierra y 6 Cocineras Tradicionales de los municipios de Tarimoro, Acámbaro, Yuriria, Uriangato, Tarandacuao y Cuerámaro, destacando la participación de las Cocineras Tradicionales, Josefina Vega Cedillo y Elvira Flores, ofrecieron ‘Largas y Quesadillas’ con guisados típicos de la zona, destacando el pico de gallo, el uso del chile negro, tripas, barbacoa e híbridos gastronómicos del sureste de Guanajuato.

Los comensales disfrutaron además de aguanieve, degustación de cerveza artesanal en cantinas, recorrido gastronómico conventual en Cúpulas, Talleres de torteado y guisos tradicionales, Talleres de elaboración de nieves y prestiños, la exposición de pintura en comales y Exhibición de Caballos.

Así como un programa cultural y artístico regional en el kiosco, donde participaron el Ballet Folklórico Huehuecoyotl de Tarandacuao, la Banda de Viento Infantil de la Escuela de Música Popular J.I.S., el Duelo Tablaos Flamencos, la Academia Conny & Compás Celaya, Danza Apaches de Emenguaro con Banda de Viento en vivo, Estudiantina Tuna Imperial de Salvatierra, Banda San Nicolás de los Agustinos y la Banda Salvaterrense.

Los operadores turísticos: Xtreme Salvatierra, Rancho mezquite, Ecoaventura Salvatierra y Nómada Leyendas ofrecieron sus servicios a los visitantes en cuatrimoto, bicicleta, caballo y a pie en el recorrido turístico denominado ‘Magia Única’ a un costo de 200 pesos por persona.

Las Cocineras Tradicionales de Salvatierra y los chefs, Cuauhtémoc Herrera del municipio de Salamanca, Felipe Gómez y Nelcy Martínez del municipio de León, José Ramos del municipio de Salvatierra, Raziel Burela del municipio de San Miguel de Allende y Guillermo Durón del municipio de Guanajuato participarán en el ‘Rally de Larga y Quesadilla Gourmet’ en mercado Hidalgo donde ofrecerán un Cooking Show.

Esta primera edición nace para consolidarse como un atractivo gastronómico y cultural que ofrezca a los visitantes de otros municipios un concepto móvil, rústico-tradicional de aportación gastronómica y convivencia familiar.

Al concluir el evento, el secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha hizo entrega del Plato Representativo de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ al Presidente municipal de Salvatierra, Herlindo Vázquez Fernández; el coordinador de Turismo Municipal, José Antonio Castañón Trejo Luna y el organizador del ‘Festival de la Larga y la Quesadilla Salvatierra 2017’, Heriberto Mendoza, entre otros.

• El menú de la Cena ‘Conventualia’ transportó a los comensales a la época del Virreinato con platillos basados en recetarios de los conventos guanajuatenses.
• Previo a la cena se llevó a cabo el Concierto a Cargo del Grupo Terso al Interior del interior del Templo de San Agustín.
• Fernando Olivera Rocha hizo reconoció a los chefs, Cuauhtémoc Herrera, Enia Alcántara González, Alberto Saldivar y Felipe Gómez por su participación en la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.

Salamanca, Guanajuato. A 11 de junio de 2017. La Cena ‘Conventualia’ presentó a los Chefs: Cuauhtémoc Herrera, Enia Alcántara González, Alberto Saldivar y Felipe Gómez en el majestuoso Claustro Menor del Ex Convento San Agustín del municipio de Salamanca.

Lo anterior como parte de las actividades del 4to. Festival Gastronómico ‘Salamanca con Sabor’, en el marco de la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.

El menú de la Cena ‘Conventualia’  transportó a los comensales a la época del Virreinato con platillos basados en recetarios de los conventos guanajuatenses, destacando los sabores de la Cocina Tradicional de Salamanca con la fusión de la Cocina de los Chefs guanajuatenses.

El Primer Tiempo ofreció a los más de 250 comensales una ‘Ensalada Franciscana’ a cargo de la chef, Enia Alcántara González; Alberto Saldivar deleitó en el Segundo Tiempo con el Platillo ‘Gigote de Gallina’ extraido del recetario de Sor Juana Inés de la Cruz, para dar paso al ‘Clemole de Pescado de Laguna’ de Felipe Gómez en el Tercer Tiempo. En tanto, el encargado de cerrar el menú fue Cuauhtémoc Herrera con ‘Buñuelo de Pasilla relleno de helado de cajeta y citricos’.

La cena fue amenizada por las Sopranos acompañadas del Conjunto de Cuerdas y el Grupo Musical ‘Viva México’ quienes interpretaron música de balada.

Previo a la Cena ‘Conventualia’ se llevó a cabo el Concierto a Cargo del Grupo Terso al Interior del interior del Templo de San Agustín.

Al concluir la cena, el secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha hizo entrega del Plato Representativo de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ a los chefs, Cuauhtémoc Herrera, Enia Alcántara González, Alberto Saldivar y Felipe Gómez por su participación, así como Oscar Lara, Organizador de la Cena ‘Conventualia’.

En el evento estuvo el presidente municipal de Salamanca, Antonio Arredondo Muñoz; el director general de Desarrollo Económico y Turismo, Fidel Guerra Ahued; la directora de Turismo de Salamanca, Sandra Escobar Hernández; el director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado, Rogelio Martínez Caballero y el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación León, Nicolás Herrera Gutiérrez.

• Participaron 13 Restaurantes y 18 productores de Mezcal de los Estado de Guanajuato, Oaxaca, Zacatecas, Durango y San Luis Potosí.
• El Platillo ganador del ‘Concurso de la Mejor Receta de Cordero’ fue ‘Costillas de Cordero en Salsa de Pitaya’ del restaurante “La Casona”.

San Miguel de Allende, Guanajuato. A 10 de junio de 2017. La 7ma. Edición del ‘Festival del Cordero y Del Mezcal’ recibió a más de 800 comensales en Casa de Aves del municipio de San Miguel de Allende.

El secretario de Turismo del Estado, Fernando Olivera Rocha encabezó el Corte de Listón; acto simbólico de la inauguración del evento.

En su mensaje agradeció a los organizadores del ‘7º Festival Del Cordero y Del Mezcal’ quienes se sumaron a las actividades de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ que se celebra en 11 destinos de Guanajuato. En este tenor hizo entrega del plato representativo de la Cumbre como reconocimiento por su participación.

“Ya son siete años que de consolidación y de acompañamiento del ‘Festival del Cordero y Del Mezcal’ en el programa gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’, juntos sociedad y Gobierno estamos fortaleciendo a San Miguel de Allende como un Destino Turístico”, agregó Olivera Rocha.

En el evento, los comensales disfrutaron de la degustación de una gama de sabores, con platillos a base de cordero, con la participación de 13 restaurantes, entre ellos: El Vergel, The Restaurant, La Casona, Kuni Duni, Mama Mía, Añelos, Banquetes Prats, Guarufa, Los Milagros y Bella Italia.

Los platillos se maridaron con Mezcal de 18 productores de Guanajuato, Oaxaca, Zacatecas, Durango y San Luis Potosí, entre ellos: Tierra de Canto, Xija, Alacrán, Zacatecano, 400 Conejos, Villa Suso, El Tinieblo, Poco a Poco, La Piquería, Vinoteca y Bruxo. Además hubo venta de productos artesanales como: Miel, Quesos, Tumbagones, Crema de licor, Cerveza y Vino.

Fernando Olivera Rocha formó parte del jurado calificador del ‘Concurso de la Mejor Receta de Cordero’, donde el platillo ganador fue ‘Costillas de Cordero en Salsa de Pitaya’ del restaurante “La Casona”.

En tanto, los mezcaleros participaron en la Rifa de un Viaje en Globo, donde resultó ganador la Mezcalería Xija.

Al concluir el evento, Olivera Rocha hizo entrega de un reconocimiento a los 13 Restaurantes participantes y a los 18 Mezcaleros.

En el evento estuvieron, el presidente municipal de San Miguel de Allende, Ricardo Villareal; Daniel Hernández de CANACO San Miguel de Allende; Willian Nervin y Pablo Bizzotto del ‘7º Festival Del Cordero y del Mezcal’, Guillermo González, gerente del Consejo de Turismo de San Miguel de Allende y Daniel Jiménez de la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende.

• Recibe ‘León con Sabor en la Piel’ a casi 4 mil 500 personas en el Concierto Maridaje Musical, la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas y la Cena de ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ en Explora.
• Participan más de 40 expositores gastronómicos quienes ofrecieron 16 mil degustaciones.
• El chef, Vidal Domínguez Díaz de Paraguay fusiona su Cocina con la Cocina Guanajuatense de los chefs, Abraham Gutiérrez Rojero, Alberto Saldivar Camacho, Felipe Gómez Rizo en el Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’.
León, Guanajuato. A 10 de junio de 2017. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación León se sumó a las actividades de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”, con el evento gastronómico, ‘León con Sabor en la Piel’.
El Parque Explora recibió a 4 mil 200 personas, quienes disfrutaron del Concierto Maridaje Musical “Por los Caminos de Guanajuato” y de la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas en el Parque Explora.
El secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha acudió a la inauguración del evento donde recorrió la muestra gastronómica que tuvo la participación de más de 40 expositores.
En su mensaje Olivera Rocha destacó la participación de ‘León con Sabor en la Piel’ en la Cumbre Internacional de la Gastronomía que se realiza del 30 de mayo al 11 de junio en 11 destinos del Estado de Guanajuato, donde se espera la participación de 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.
“Es un gusto estar por quinto año consecutivo estar en ‘León con Sabor en la Piel’; año a año vamos creciendo como familia gastronómica donde participan Restaurantes Tradicionales de tres o cuatro generaciones.
En estos trece días de la Cumbre Internacional las Cocineras Tradicionales y los Chefs estatales, nacionales y de 12 países invitados han dejado el sabor en la piel para deleitarnos con la fusión de la Cocina guanajuatense y del mundo”, precisó Olivera Rocha.
La Cumbre Internacional de la Gastronomía fusiona la Cocina de Guanajuato con la Cocina de Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil, Cuba y Paraguay con la participación de 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales en 28 restaurantes.
En la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas participaron establecimientos como: Destilería María de la Luz, La última y nos vamos, Clandestina, Cervecería Caverus, Cenaduría Verónica, Birriería Chano, Jicamas Gus, Bar Salón Rojo, Jaibol, Anisitas, entre otros, quienes ofrecieron 16 mil degustaciones a los comensales.
‘León con Sabor en la Piel’ ofreció además una cena para 250 personas como parte del Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ que se realizó en el Centro de Ciencias Explora, destacando la participación del chef de Paraguay, Vidal Domínguez Díaz.
El Primer Tiempo lo ofreció el chef, David Quevedo Olvera quien presentó ‘Chicharrón de Escamoles encurtidos en salsa de chile de árbol’.
El chef de Paraguay, Vidal Domínguez Díaz ofreció el Segundo Tiempo que incluyó ‘Vori vori de gallina acompañado de chipa guazú’.
El tercer tiempo corrió a cargo del chef, Abraham Gutiérrez Rojero quien deleitó a los visitantes con ‘Salmón den miso acompañado con berenjena, platano y edamame’.
Alberto Saldivar Camacho ofreció ‘Tacos de Nata’ en el Cuarto Tiempo, que dio paso al postre a cargo de Felipe Gómez Rizo quien cerró el menú con un postre denominado ‘Hay Cajeta para Todos’.
Al concluir la cena, Olivera Rocha entregó un reconocimiento a los chefs, David Quevedo Olvera, Vidal Domínguez Díaz, Abraham Gutiérrez Rojero, Alberto Saldivar Camacho y Felipe Gómez Rizo por su participación en “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”, así como al presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación León, Nicolás Herrera Gutiérrez.

Salamanca, Guanajuato. A 09 de junio de 2017. El Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ presentó al Chef paraguayo Vidal Domínguez Díaz en el restaurante ¡Ah! Rachera del municipio de Salamanca.

28 restaurantes, 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales participan en este programa que fusiona la Cocina de Guanajuato con la Cocina de Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil, Cuba y Paraguay.

El director de Relaciones Públicas de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Jorge Cabrejos Samamé acudió a la cena donde también estuvo la directora de Turismo de Salamanca, Sandra Escobar Hernández y el director general de Desarrollo Económico y Turismo, Fidel Guerra Ahued.

El menú de 4 tiempos que deleitó a los comensales fue preparado por Domínguez Díaz y el Chef de ¡Ah! Rachera, José Enrique López Vidal Maridado con Cerveza Artesanal de Cervecería Minerva.

El Primer Tiempo fue un platillo salado que incluyó una Tostada de ceviche con jícama y manzana verde, el Segundo Tiempo presentó un Rollo de pollo relleno de Tampico y espárrago, el Tercer Tiempo ofreció un Taco de arrachera al estilo jaguara en salsa del infierno de sandía y el último tiempo cerró con un platillo dulce compuesto de Brownie de chocolate con queso.

Cabrejos Samamé hizo entrega de un reconocimiento al Chef paraguayo Vidal Domínguez Díaz por su participación la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.

Salamanca, Guanajuato. A 09 de junio de 2017. Los Chefs Cuauhtémoc Herrera, y David Quevedo fusionaron la cocina guanajuatense con la cocina española de Gonzalo Valverde en el Restaurante ‘La Galereña: Resto Jardín Bar’ en el municipio de Salamanca.
Gonzalo Valverde de España, Chef invitado del Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ preparó un delicioso menú a 4 tiempos.
Valverde concluyó su formación en la Escuela de Hostelería de Sevilla, apadrinado por el gran Chef, Santi Santamaría, donde se graduó de forma sobresaliente; se hay convertido en un chef de alto prestigio, desde hace 4 años dirige su propio establecimiento bajo el nombre ‘Gonzalo Valverde’.
El director de Productos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Rogelio Martínez Caballero degustó el menú de 4 tiempos que se ofreció en el marco de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.
La entrada fue un Aperitivo dePatatas bravas de construcción, el Primer tiempo presentó un Atún marinado con ají amarillo y setas de temporada, el Segundo tiempo fue un platillo de Milhojas de lengua confitada con foie, espuma de ibéricos y pistachos y el último platillo fue un Postre de Canutillos de hojaldres con crema pastelera y nieve de nopal.
A la cena también asistieron, Sandra Escobar Hernández y el director general de Desarrollo Económico y Turismo, Fidel Guerra Ahued.
Martínez Caballero entregó un reconocimiento a los Chefs Cuauhtémoc Herrera, Gonzalo Valverde y David Quevedo, así como a Antonio Casablanca ayudante del chef, Gonzalo Valverde por su participación la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ que se realiza del 31 de mayo al 11 de junio con la participación de 28 restaurantes, 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales.

• La Expo busca fortalecer la vinculación cultural y el intercambio patrimonial entre los pueblos de Cuba y México.
• En esta edición participan 17 empresas de la industria turística cubana, cadenas hoteleras receptivas y representantes del Ministerio de Cultura.
• La estrategia de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato para la atracción de mayor número de turistas es la diversificación de mercado, incluyendo países del Caribe y Sudamérica.
León, Guanajuato. A 09 de junio de 2017. Con motivo de la XXV Expo Turismo Cuba-México, que se realiza del 5 al 9 de junio por diferentes Estados de la República Mexicana, el Hotel Radisson del municipio de León presenta la oferta turística de Cuba.
El secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha acudió a la inauguración del evento donde señaló que la estrategia de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato para la atracción de mayor número de turistas es la diversificación de mercado, incluyendo países del Caribe y Sudamérica.
En este sentido destacó que la participación Cuba en la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía’ da oportunidad de socializar para generar alianzas estratégicas en la promoción de Guanajuato.
Como resultado de este acercamiento, el Estado de Guanajuato participará del 27 al 30 de junio en el “9no. Festival Varadero Gourmet” como invitado especial, donde llevará su Cocina Tradicional para invitar a los cubanos a visitar “El Destino Cultural de México”.
“Guanajuato es invitado a fin de mes en el “Varadero Gourmet”, en donde llevaremos algunos Cocineros para realizar jornadas gastronómicas y actividades de promoción con Agencias de Viajes”, precisó Olivera Rocha.
La XXV Expo Turismo Cuba-México se realiza con el objetivo de fortalecer la vinculación cultural y el intercambio patrimonial entre los pueblos de Cuba y México, a través de la presentación de destinos turísticos de Cuba para lograr mayor atracción de turistas.
El subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata agradeció la visita de la Comitiva de Cuba al Estado de Guanajuato, donde destacó que Guanajuato y Cuba comparten su Cultura y Gastronomía.
“Esperamos que muchos guanajuatenses visiten Cuba y que Cuba visite ‘El Destino Cultural de México’, contamos con muchos atractivos turísticos como la Ruta de la Fresa y la Ruta del Vino, así como 2 Ciudades Patrimonio y 5 Pueblos Mágicos”, subrayó Aguilar Mata
Como parte de la comitiva que participa en esta edición se encuentran, 17 empresas de la industria turística cubana, cadenas hoteleras receptivas y representantes del Ministerio de Cultura.
Previo a la inauguración de la XXV Expo Turismo Cuba-México el secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha dio la bienvenida a la comitiva de Cuba quienes recorrieron el Arco de la Calzada del Municipio de León y degustaron los platillos típicos de la Ciudad, en los Restaurantes el ‘Panteón Taurino’ y ‘La Casona del Arco’.

Guanajuato, Gto. A 08 de junio de 2017. El Restaurante “La Table de Andrée” de Guanajuato Capital presentó a la Chef Flavia Langoni en el programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’.

El director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Ricardo Vázquez López acudió a esta Cena donde hizo entrega de un reconocimiento a la chef Argentina y al chef, Thierry del Restaurante “La Table de Andrée”por su participación en la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” que se lleva a cabo del 30 de mayo al 11 de junio en el estado de Guanajuato.

El menú que ofreció Flavia Langoni fue de 3 tiempos. la ‘Entrada’ presentó el platillo denominado ‘Cuando Argentina busca el bosque de Savoie’ integrado por  una Empanada de mezcla forestal al queso emmental.

El ‘Plato Fuerte’ deleitó a los asistentes con el platillo denominado ‘Cuando Argentina se topa con la región de Languedoc’ , compuesto por Locro argentino con toque francés; Guiso tradicional a base de calabazas, poros, alubias, maíz y carne de cerdo enriquecido con pato confitado.

En tanto, el ‘Postre’ denominado ‘Cuando Argentina encuentra la región de Bretaña’ ofreció Alfajor Rojel; riquísimo postre a base de galletas con capas de caramelo a la mantequilla salada.

Originaria de Argentina y residente permanente de Guadalajara, Jalisco, Flavia estudió la carrera de Cocina y Pastelería en ‘Gato Dumas Colegio de Cocineros’ en Belgrano, Buenos Aires, Argentina.

Ha tomado cursos de Organización de Eventos, Química de los Alimentos, Chocolate, Pastelería, Panadería Artesanal y Productos Integrales. Además se ha desarrollado como profesora y consultora de nutrición en Casa Yoga, Guadalajara, desde 2014 hasta la fecha.

Su objetivo es ofrecer alimentos que cuiden y protejan la salud del comensal así como educar a la población en una alimentación saludable y consiente, destacando su trabajo en la elaboración de alimentos para pacientes con cáncer, diabetes, cirrosis y afecciones cardíacas en Guadalajara y Houston.

Irapuato, Guanajuato. A 08 de junio de 2017. El secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha asistió a la Cena del Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ en el Restaurante ‘Bixa’ Irapuato.

Dicho programa se realiza en el marco de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” que se lleva a cabo del 30 de mayo al 11 de junio en el estado de Guanajuato, impulsado por el programa gastronómico Guanajuato ¡Sí sabe!, donde se esperan 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.

Rogelio Martínez Caballero, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, acompañó al Secretario de Turismo a esta Cena, donde también asistió el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados A.C. (CANIRAC) Delegación Irapuato, Mauricio Sainz Góngora y el director de Desarrollo Económico de Irapuato, Fernando Vera Noble.

Bixa presentó al chef internacional, Rubén Sánchez Camacho quién sirvió un menú en 4 tiempos; El aperitivo del chef fue: Gorditas de maíz azul rellenas de queso de cabra con chile rojo y Tuétano con un maridaje de Vino Blanco Mexicano.

El Primer Tiempo ofreció a los comensales: Trucha curada con huevas de trucha rabanito y Alfombra vegetal con un Maridaje de Vino Rosado Español.

Pulpo a la plancha con alioli de poblano con Papas locas maridado Maridado con Vino Rosado Español fue el Segundo Tiempo.

El Tercer Tiempo presentó el platillo denominado ‘Dolor y Quebranto’ Maridado con Vino Tinto Español, y el Cuarto Tiempo fue: Lomo de ciervo a las finas hierbas y verduritas con un Maridaje de Vino Tinto Español acompañado de un Postre Regional.

Rubén Sánchez Camacho de Daimiel, España es uno de los Pioneros en el Mundo de la Cocina en fusionar la Cocina Tradicional Manchega con la nueva Cocina De Autor. Ha cosechado numerosos premios a nivel regional y nacional, actualmente combina su dedicación a la Cocina Castellano-Manchega con la gerencia en la Cocina del prestigioso Mesón Restaurante ‘El bodegón en Daimiel’.

Al concluir la Cena el secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha entregó un reconocimiento al Chef, Rubén Sánchez Camacho por su participación en el Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ de la 5ta. Edición de la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’.

• CANIRAC premia al sector en las categorías: “Trayectoria Restaurantera”, “Joven Emprendedor Restaurantero”, “Chef Irapuatense-Compromiso Turístico”, “Cocinero Tradicional-Compromiso Turístico”, “Proyecto Innovador” y “Cocina Urbana”
• Asociación de Hoteles y Moteles de Irapuato reconoce a los hoteles: Holiday Inn Irapuato, City Express Irapuato, Hotel Flamingo, One Irapuato, Kassa Hotel & Suite, Hotel Central y Hotel Metropolitan II.

Irapuato, Guanajuato. A 08 de junio de 2017. El secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha recibió la ‘Presea Mérito Turístico Fresa de Platino 2017’ en el municipio de Irapuato como “Mejor Promotor de Turismo”, por la promoción efectiva que ha realizado a nivel internacional y el posicionamiento de Guanajuato como el 6to. destino más visitado.

Así mismo Olivera Rocha a nombre del Gobernador del Estado, Miguel Márquez Márquez recibió el galardón como “Embajador de Turismo”.

En su mensaje el secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha agradeció por esta distinción y señaló que gracias al apoyo del Gobernador, Miguel Márquez Márquez quién le ha apostado al turismo, Guanajuato se ha posicionado como el sexto destino más visitado del país.

“El turismo es fundamental para Guanajuato; Irapuato ya no solamente es un destino de negocios también es un destino de congresos, exposiciones y experiencias en el campo con Productos Turísticos que se han detonado en los últimos años, como: La Ruta de la Fresa, la Ruta del Tequila y La Ruta de las Haciendas. Hay que seguirle apostando al Turismo, un sector que seguirá creciendo en México por su riqueza en recursos naturales e infraestructura”.

La Presea ‘Fresa de Platino 2017’ del Premio al Mérito Turístico es otorgado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Alimentos Condimentados A.C. (CANIRAC) Delegación Irapuato, la Asociación de Hoteles y Moteles de Irapuato y la dirección municipal de Turismo de Irapuato.

Durante los últimos años ha venido mostrando una nueva dinámica así como un potencial de crecimiento positivo en la variedad y profesionalización de la gastronomía, es por esto que CANIRAC premió a los ganadores en 6 Categorías.

La Categoría “Trayectoria Restaurantera” reconoce al líder irapuatense que durante su trayectoria empresarial restaurantera además de destacar por los logros obtenidos en su negocio ha participado de manera activa promoviendo al sector demostrando un compromiso permanente con su ciudad, en esta categoría el ganador fue el Restaurante ‘El Pollo Feliz’.

En la Categoría “Joven Emprendedor Restaurantero” se reconoce la innovación y el compromiso de los nuevos líderes con el crecimiento de la ciudad, en esta categoría el ganador fue Yumiko Hiraiawa IchiGo.

La Categoría “Chef Irapuatense-Compromiso Turístico” reconoce al Cocinero Profesional que está comprometido con el sector y la promoción turística de la ciudad así como de los ingredientes representativos del Estado de Guanajuato, este reconocimiento es otorgado y avalado por la Dirección de Turismo Municipal que en esta ocasión fue entregado a la chef, Marcela Alvarado Rivera.

En la Categoría “Cocinero Tradicional-Compromiso Turístico” se reconoce al Cocinero Tradicional apasionado por la gastronomía apoyando así a la promoción turística a través de recetas que se transmiten de generación en generación, este reconocimiento es otorgado por la Dirección de Turismo Municipal y CANIRAC Irapuato, que en esta ocasión fue para la señora, Zoé Prado.

La Categoría “Proyecto Innovador” premia la oferta restaurantera que se distingue por impulsar, explorar, descubrir, crear y mejorar sus procesos siempre a la vanguardia adquiriendo ventajas competitivas en el mercado. En esta ocasión la Compañía Cervecera de Guanajuato ‘Cerveza Artesanal Genaro Roque’ recibió esta distinción.

En la Categoría “Cocina Urbana” se reconocen los sabores cotidianos que enriquecen la oferta y cultura gastronómica de la ciudad premió al Restaurante ‘La Imperial’.

En tanto, la Asociación de Hoteles y Moteles de Irapuato reconoció a los mejores hoteles de la ciudad por las destacadas labores realizadas en el transcurso del año en la mejora continua de sus establecimientos resaltando la calidad en el servicio. Los resultados para otorgar el premio al mejor hotel del año se basó en la calificación y los comentarios que los turistas hacen en las páginas principales de cada hotel.

Los Hoteles reconocidos son: Holiday Inn Irapuato, City Express Irapuato, Hotel Flamingo, One Irapuato, Kassa Hotel & Suite, Hotel Central y Hotel Metropolitan II.

En el evento estuvieron,  el director de Desarrollo Económico de Irapuato, Fernando Vera Noble en representación del presidente municipal de Irapuato, Ricardo Ortiz Gutiérrez; el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Irapuato A.C, Sergio Ascencio Barba; el presidente de la CANIRAC Delegación Irapuato, Mauricio Sainz Góngora y el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles del Estado, Eduardo Bujaidar Muñoz.

Así como el presidente de CANIRAC en el estado de Guanajuato, Nicolás Herrera Gutiérrez; el presidente del Inforum Irapuato, Miguel Armenta; el subsecretario de Atracción de Inversiones de la Secretaría de Desarrollo Económico, Franco Herrera Sánchez y en representación de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Irapuato OCV Rolando Uribe Valle.