• Por tercer año Chefs de Guanajuato fusionan sabores que dan identidad.
• Se podrán degustar deliciosos bocadillos maridados con vino y tequila guanajuatense, acompañados de un show cooking.
• La “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” se realiza del 30 de mayo al 11 de junio con la participación de 28 restaurantes de 11 destinos de Guanajuato.
Guanajuato, Guanajuato. A 01 de junio de 2017. El director de Relaciones Públicas de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Jorge Cabrejos Samamé asistió a la Rueda de Prensa del evento gastronómico denominado ‘De Historia, De Vida y De Comida’.

Este evento se realiza en Guanajuato Capital en el marco de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” que se lleva a cabo en 10 municipios más del Estado; San Miguel de Allende, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao, Dolores Hidalgo, Mineral de Pozos y Salvatierra.

En su mensaje, Cabrejos destacó que ‘De Historia, De Vida y De Comida’ participa por tercer año en la cumbre con la presencia de Chefs de Guanajuato como: Juan Melendez, Christian Arrreguín y Osvaldo Becerra del restaurante La Trattoria, impulsando el consumo local.

“La Cumbre Internacional de la Gastronomía ha hecho que los restaurantes de Guanajuato se sumen e innoven con nuevas creaciones, dando oportunidad de crear una fusión de sabores de los Chefs locales que dan identidad a Guanajuato”, precisó Cabrejos Samamé.

El evento se llevará a cabo el 3 de junio en el Mesón de San Antonio de Guanajuato Capital, a partir de las 20:00 horas en un escenario emblemático donde se podrá degustar deliciosos bocadillos maridados con vino y tequila guanajuatense, acompañados de un show cooking.

Se contará con la participación de los chefs: Antonio Catañón del restaurante ‘La Taula’, Javier Hernández del restaurante ‘Mestizo’, Domingo Rafael Martínez Moreno del restaurante ‘Bistró de la Presa’, Roxana Arenas y Francisco Baez del restaurante ‘Capellina’ y Abraham González del restaurante ‘Café Reforma’.

Así como Francisco Jones del restaurante ‘La Pecera’, Verónica Videgaray Hernández del restaurante ‘El Chahuistle’, Mike R. Conceiro del restaurante ‘Café Illy’ y Jesus Cárdenas del restaurante ‘Puscua’.

El costo de acceso es de 600 pesos por persona e incluye degustación de más de 4 mil bocadillos en 10 estaciones, bebidas diversas como: cerveza artesanal, vino de mesa, mezcal y cocteles, así como música DJ’ y performance.

La “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” se realiza del 30 de mayo al 11 de junio con la participación de 28 restaurantes en 11 destinos de Guanajuato, con la participación de más de 60 Chefs nacionales e internacionales, más de 40 Cocineras estatales y 6 nacionales, teniendo como invitados a 12 países, donde se espera la asistencia de 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.

León, Guanajuato; 1 junio de 2017.- Promover la innovación y el desarrollo de nuevos modelos de negocio a través del E-Commerce es el objetivo del Foro GO, evento empresarial enfocado al comercio exterior de Guanajuato.

El subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata estuvo en la presentación del Foro GO, evento que se realizará el próximo 5 de octubre, en Poliforum León.

Más de 900 Directores Generales de empresas con operaciones de Comercio Exterior, Ejecutivos de las áreas de Exportaciones, Funcionarios y Profesionistas en temas relacionados se reunirán para participar en un evento único en el estado.

Luis Ernesto Rojas Ávila, Director General de COFOCE mencionó que en la actualidad la forma en la que se compra, vende, fabrica y promociona un producto o servicio ha cambiado de manera drástica por lo que en este espacio se abordarán temas como la disrupción, así como la aplicación de las nuevas tecnologías para la promoción de las empresas y su oferta exportable del estado de Guanajuato.

“En el Foro GO, lo que vamos a ver es cómo podemos ser parte de esto no importa si tú eres un fabricante de ropa de vestir, no importa si eres un fabricante de calzado, muchas veces pensamos que las TI y todo esto va dirigido al sector automotriz, autopartes, tecnologías de la información y la realidad es que es intrínseca a todos”, agregó.

Destacó la presencia del prestigiado conferencista en temas de innovación y tecnología Don Tapscott quién mostrará la tendencia en los negocios electrónicos y el impacto que está teniendo la tecnología disruptiva de la “Cadena de bloques” en las operaciones de las empresas exportadoras y con potencial exportador.

Además de conferencias encaminadas al Marketing Digital por parte de Tony Jiménez Chacón, quien ha trabajado para grandes marcas internacionales, que han invertido en estos temas con un retorno en ventas de millones de dólares, además de ser académico de Universidades de Estados Unidos y Europa.

Rojas Ávila mencionó que también se contará con paneles de empresas especializadas en la venta  a través de internet para explorar oportunidades de negocio para las PyMES exportadoras de GTO; así como la realización del primer encuentro de negocios enfocado al E-Commerce el día 6 de octubre, en la misma sede.

El titular de COFOCE señaló que los ecosistemas digitales están creando las nuevas plataformas del comercio que borran fronteras entre sectores industriales y comerciales, hay quienes predicen que los negocios no serán lo mismo en los próximos 10 años.

En el marco de este evento se tendrá la conmemoración de los 25 años de COFOCE, en donde se contará con la presencia del Gobernador del Estado quien hará entrega de reconocimientos a la comunidad exportadora.

La importancia de este Foro se debe a que hoy en día según datos de la Asociación Mexicana de Internet (AMIPCI), en México existen 53.9 millones de usuarios de Internet de los cuales un 63 % de los usuarios se ubica entre los 13 y 34 años de edad, por lo que el internet es una de sus principales herramientas para conocer un producto o servicio, así como buscar opiniones de diferentes personas sobre su experiencia de compra; lo que ha propiciado a nuevos modelos de negocios innovadores que han marcado la pauta de un mejor futuro de sus consumidores.

A través de foros como estos, es como Gobierno de Guanajuato promueve el impulso a la innovación de las empresas guanajuatenses, todo ello en coordinación de distintas dependencias como la Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior, la Secretaría de Desarrollo Económico Sustentable, la Secretaría de Innovación, así como la Secretaría de Turismo de Guanajuato.

• El Aeropuerto Internacional de Guanajuato tiene una disponibilidad de 25 mil asientos semanales y 1 mil 200 vuelos al mes.
• Develan mural a un costado del Hotel Real de Minas Poliforum diseñado por Laura Garrido que representa la conexión del Destino Cultural de México con el mundo.
• United Airlines ofrece cuatro vuelos a Houston y dos a Los Ángeles.

León, Guanajuato A 01 de junio de 2017. El secretario de Turismo del Estado, Fernando Olivera Rocha asistió como invitado de honor a la Cena de celebración de los 25 años de operación ininterrumpida de la aerolínea United Airlines en el Bajío.

En su mensaje Olivera Rocha destacó que el Turismo no puede existir si no hay conectividad, si no se cuenta con un socio estratégico que traiga a los viajeros de otros puntos del mundo para ofrecer nuestras tradiciones, nuestra historia y la calidez que distingue a los guanajuatenses.

“Quiero agradecer y reconocer a la aerolínea de United que sigue confiando en Guanajuato, que sigue teniendo más vuelos a más puntos en el extranjero, que sigue mejorando su flota para ofrecer una oferta de servicios aéreos de primer nivel.

Nosotros seguiremos respondiéndoles con aviones llenos desde nuestros empresarios y turistas, estoy seguro que esta relación va a seguir creciendo”, precisó Olivera Rocha.

En este sentido, el Secretario de Turismo aseguró que el Aeropuerto Internacional de Guanajuato tiene una disponibilidad de 25 mil asientos semanales y 1 mil 200 vuelos al mes.

Por otra parte es importante mencionar que el 80% de los pasajeros de United Airlines pertenecen al sector de turismo de negocios y el 20% restante pertenecen al sector de turismo de placer.

United Airlines comenzó a operar desde el Aeropuerto Internacional de Guanajuato en el 1 de junio del año 1992 con un vuelo diario a Houston, así lo aseguró Rolf Meyer director de la aerolínea en Latinoamérica quien destacó que United Airlines se dedica a unir a la gente conectando al mundo con 330 destinos.

Previo a la cena, el subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata acudió al listón del Mural Conmemorativo ubicado a un costado del Hotel Real de Minas Poliforum en el municipio de León que diseñó Laura Garrido (Laura G) que representa la conexión que tiene United Airlines desde el Aeropuerto Internacional de Guanajuato con el mundo.

En su mensaje Aguilar Mata agradeció a la aerolínea por la confianza que ha tenido en Guanajuato; prueba de ello es la ampliación de sus rutas, ya que actualmente ofrece cuatro vuelos a Houston y dos a Los Ángeles.

“Celebramos los primeros 25 años de un aliado que aquí se ha mantenido y que sigue creciendo, para eso el Estado de Guanajuato trabajará de la mano para seguir promocionando y ayudando a que estos números de ocupación en sus aviones sigan incrementando.

Agradecemos que sigan confiando en Guanajuato para que estos pasajeros de negocio y de placer que llegan al Estado cada vez sean más”, destacó Aguilar Mata.

Así mismo dijo que el mural de United Airlines representa la conexión del Destino Cultural de México con el mundo.

El mural está integrado por imágenes que representan el Templo Expiatorio, el Arco de la Calzada, el Festival del Globo y la conexión con otros destinos como Francia y Japón.

Rolf Meyer director de la aerolínea en Latinoamérica precisó que el mural es un reconocimiento y un agradecimiento a Guanajuato por estos 25 años ininterrumpidos.

Valga notar que esta celebración se llevó a cabo en el marco del 50 Aniversario de United Airlines en México como reflejo del compromiso de la aerolínea con el país.

• ‘Gastronomicón 2017’ se realiza del 31 de mayo al 2 de junio en las instalaciones de Poliforum León.
• El evento ofrece un programa académico donde Chefs de talla internacional comparten su conocimiento de manera práctica y teórica interactuando con los asistentes y los expertos en el ramo gastronómico.

León, Guanajuato A 01 de junio de 2017. El secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha inauguró el ‘Gastronomicón 2017’, congreso académico y Expo de negocios se realiza del 31 de mayo al 2 de junio en las instalaciones de Poliforum León en el marco de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”.

En esta edición Gastronomicón ofrece un programa académico donde Chefs de talla internacional comparten su conocimiento de manera práctica y teórica interactuando con los asistentes y los expertos en el ramo gastronómico.

Olivera Rocha destacó que Gastronómicon es uno de los mejores foros académicos prácticos que agrupa a los expertos de la gastronomía de México y otros países.

“Quiero agradecer a Cesar Morales quien se sumó a la Cumbre Internacional de la Gastronomía con Gastronomicón, donde cocineros de otros países, de nuestro país, y por supuesto de Guanajuato comparten conocimiento, dando cuenta del trabajo técnico con mucha pasión, pero también estudian y trabajan sus técnicas”, destacó Olivera Rocha.

Además precisó que desde que inició la Administración del Gobernador Miguel Márquez se trabajó en un programa gastronómico que diera valor a los ingredientes endémicos de la región donde surgió “Guanajuato ¡Sí Sabe!”.

“Imaginen a Guanajuato sin xoconostle; perderíamos al menos la mitad de nuestras recetas tradicionales, no podríamos hacer muchas de las salsas, ni muchos de los platos de los postres que hoy hacemos con este maravilloso fruto”, exclamó Olivera Rocha.

En este tenor, el Secretario de Turismo señaló que el próximo año Guanajuato es el estado invitado en la ‘Feria Internacional de la Lectura de Yucatán’, donde el Programa Gastronómico “Guanajuato ¡Sí Sabe!” será el encargado de deleitar el paladar de los asistentes con su Cocina Tradicional.

Como parte del reconocimiento por la participación en la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” Olivera Rocha hizo entrega del Plato de la Cumbre a Cesar Morales, director general de Gastronomicón y al chef, Pedro Evia quien presentó la ponencia “Comida Yucateca”.

Al concluir la entrega de reconocimientos Olivera Rocha encabezó el Corte de Listón, acto simbólico de la inauguración, que dio paso al recorrido por el área comercial en la que los expositores tienen la oportunidad de dar a conocer sus productos o servicios al segmento.

Los chefs que participan en esta edición son: Paulina Abascal con la ponencia “La importancia de ser Chef”, Willie Soto con la ponencia “Empezando una Empresa: Vanille Couture”, Juantxo Sánchez con las ponencias “Los gazpachos Españoles” y “¿Nada de Paella?, Makoto Shimizu y Sumio Hosokawa con la ponencia “La gastronomía y Cultura de Hiroshima”.

Así como Willie Soto y Lili Cuellar con la ponencia “Pasteles 3D: Unicornio”, Germán González con la ponencia “El Tequila y sus maridajes”, Fred Ruiz con la ponencia “Sustentabilidad”, Juan Emilio Villaseñor con la ponencia “El humo, el fuego y los productores como ingredientes de la Cocina” y el sommelier, Cralos Moreno con la ponencia “El ensamble del vino guanajuatense”, entre otros.

• Guanajuato y la Prefectura de Hiroshima se hermanaron desde hace 4 años y desde su primer aniversario Hiroshima ha participado en la “Cumbre Internacional de la Gastronomía”.
• En esta 5ta. Edición Cumbre Internacional de la Gastronomía llega el ‘3er. Festival Hiroshima’ en conmemoración del 3er. Aniversario de la alianza y amistad.
• El Festival Hiroshima se presenta en tres destinos de Guanajuato: León, Irapuato y Salamanca.

León, Guanajuato. A 31 de mayo de 2017. El Secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha asisitió al ‘3er. Festival Hiroshima’ que se llevó a cabo en los Jardines Ambrosía en el Complejo Restaurantero de la Casa de Piedra.

En su mensaje Olivera Rocha recordó que hace 4 años Guanajuato y la Prefectura de Hiroshima se hermanaron, y desde su primer aniversario Hiroshima ha participado en la “Cumbre Internacional de la Gastronomía” del programa Guanajuato ¡Sí Sabe! de la Secretaría de Turismo del Estado.

En este tenor, el Secretario de Turismo señaló que hace tres años la gastronomía japonesa y la mexicana se fusionaron en el Festival Gastronómico que se realizó en el restaurante Sato de León para conmemorar el primer año de dicho acuerdo en el marco del Festival Cervantino Gastronómico.

En esta fusión los chefs Kazuaki Shiomahara, Yoshiyuki Ikeda y Tetsuo Hiraishiv deleitaron a los comensales con un menú que incluyó ostión fresco con salsa verde, unakyumaki, tanuki soba, syabusyabu frío, shinjyo de camarón, umaki tamago y salmón asado al miso y citrus.

Todos los platillos se complementaron con un menú guanajuatense integrado por guacamayas, sopes, quesadillas elaborados por el chef de Sato, Mauro de los Santos.

“En 2016 durante la cumbre internacional y gracias a la hermandad se contó con la presencia de tres grandes Chefs: Misanori Ikeda, Atsunori Inaba y Yoshito Tone, quienes estuvieron participando en el programa de ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’, como chefs invitados.

En colaboración con el chef residente diseñaron un platillo inédito, disfrutando de la cocina de nuestros ancestros, la creatividad de chefs prestigiados y expresiones culturales en dos distinguidos restaurantes del estado: Sato y Sushi Tai, en las ciudades de Irapuato y León”, precisó Olivera Rocha.

En esta 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” que se realiza del 30 de mayo al 11 de junio llega el ‘3er. Festival Hiroshima’ en conmemoración  del 3er. Aniversario de la alianza y amistad entre la Prefectura de Hiroshima y el Estado de Guanajuato.

En el evento inaugural los chefs de Hiroshima: Kenshiro Imai, Makoto Shimizu y Sumio Hosokawa deleitaron a los asistentes con un menú integrado por un enremés de gelatina ámbar, huevas y filete de salmón asado, estofado de carne de res con papas y filete de cerdo en salsa de pimienta con Yuzu y limón.

Así como escabeche de pulpo hervido en ponzu agrio, ohazuke arroz en caldo con huachinango y sardinas al miso, verduras y carne a la parrilla en forma de pizza bañados en salsa de okonomiyaki y mayonesa japonesa.

El Festival Hiroshima se presenta en tres destinos de Guanajuato; el 1 de junio en el restaurante Sato del municipio de León, el 2 de junio Sake&Bar del municipio de Irapuato y el 3 de junio en la Casa de la Cultura de Salamanca, todos con un horario de 19:00 a 23:30 horas con un costo por persona de 350 pesos.

Al concluir el evento se llevó a cabo la Ceremonia de Barrica, donde participó el secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha y el presidente municipal de León, Héctor López Santillana.

En el evento estuvieron, el director grupo Fynso, Sato, Sushitai y Sake&Bar, Felipe Ytuarte Núñez; el vicepresidente Mazda planta Salamanca, Morito San y en representación de la Prefectura de Hiroshima, Miyamoto.

• Los chefs, Ana Teresa Pérez y Néstor Toapanta ofrecieron un menú a 4 tiempos en el restaurante ‘Patria Chica’.
• Ecuador es uno de los 12 países invitados de este magno evento donde participan Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay.
• Al concluir la Cena los chefs recibieron un plato representativo de la Cumbre Internacional de la Gastronomía por su participación en el evento de manos de Lucía García, encargada de Despacho.

León, Guanajuato. A 30 de mayo de 2017. Los chefs, Ana Teresa Pérez y Néstor Toapanta de Ecuador fueron los encargados de abrir el programa denominado ‘Estrellas a la Carta’ en el marco de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”.

El Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ de la Secretaría de Turismo del Estado rescata, promueve y difunde la Cocina Tradicional de Guanajuato poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región.

Bajo esta premisa se realiza del 30 de mayo al 11 de junio la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor” donde se espera la asistencia de 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.

Lucía García, encargada de Despacho de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato acudió a la Cena en representación del Secretario de Turismo Fernando Olivera Rocha e hizo entrega de las Filipinas a los Chefs de Ecuador quienes ofrecieron un delicioso menú en el restaurante anfitrión ‘Patria Chica’, ubicado en el complejo restaurantero de la Casa de Piedra en el municipio de León.

Ecuador es uno de los 12 países invitados de este magno evento donde participan Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay con la fusión de la Cocina y el ingenio de 59 Chefs internacionales, nacionales y estatales que deleitan a los comensales en 28 restaurantes de 11 destinos de Guanajuato, es decir: San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao, San Luis de la Paz, Dolores Hidalgo y Salvatierra.

En esta primer cena los comensales pudieron disfrutar de los alimentos que se sirvieron en 4 tiempos, comenzando con un aperitivo de plátano frito relleno de queso cubierto de sal prieta crocante.

El segundo tiempo incluyó ceviche jipijapa de atún; clásico ceviche ecuatoriano de la región de jipijapa a base de una salsa cremosa de aguacate, maní y limón.

El tercer tiempo fue el plato fuerte que incluyó un terrine de cerdo con sabores de hornado, puré de mote mapahuira encurtido manaba.

Este platillo se prepara con cerdo cocido lentamente en especies de achiote, comino, cebolla paiteña y ajo, con una mezcla de maíz blanco cocido y pegadito de fritada acompañado de verduras marinadas en vinagre de plátano.

El cuarto tiempo lo integró un pastel de maqueño y tocte con cremoso de chocolate ecuatoriano.

Este platillo consta de una tarta especiada con canela, vainilla y tocte, quenelle de cremoso de chocolate 71% y 56% ecuatoriano.

Al concluir la Cena los chefs, Ana Teresa Pérez y Néstor Toapanta recibieron un plato representativo de la Cumbre Internacional de la Gastronomía por su participación en el evento de manos de Lucía García, encargada de Despacho.

• El Gobernador, Miguel Márquez Márquez, dio la bienvenida a Guanajuato el Destino Cultural de México a los 63 chefs provenientes de 12 países como: Francia, Japón, España, Colombia, Perú, entre otros.
• Durante 12 días, Guanajuato se convertirá en “la cocina del mundo”, con la celebración de este gran evento que rinde homenaje a uno de los elementos más representativos de la cultura: la comida.

Guanajuato, Gto. 30 de mayo de 2017.- El gobernador del Estado, Miguel Márquez Márquez, inauguró la 5ª edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía “Guanajuato ¡Sí Sabe!”.

“Doy la más cordial bienvenida a Guanajuato el Destino Cultural de México a los 63 chefs provenientes de 12 países: Francia, Japón Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay”, destacó el Mandatario.

Así como a los chefs originarios de Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, San Luis Potosí y Chiapas, que estarán acompañándonos  en la Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato Sí Sabe 2017.

Durante 12 días Guanajuato se convertirá en “la cocina y la mesa del mundo”, con la celebración de este gran evento internacional que rinde homenaje a uno de los elementos más representativos de la cultura: la comida, indicó el Gobernador.

La comida forma parte de las tradiciones, de los rituales, de las creencias, de la memoria colectiva y de la cotidianeidad de un pueblo. Pero la comida también es una experiencia personal y única: al ser un cauce de sensaciones que nos hace “volver a traer a la memoria”: emociones, recuerdos y experiencias, expresó.

Márquez Márquez dijo que para el Gobierno del Estado, la cocina guanajuatense es arte, tradición, historia y experiencia, pero sobre todo, un rico patrimonio cultural del cual nos sentimos muy orgullosos.

Por eso, en los últimos años, hemos ido al rescate de la cocina tradicional. Labor que en el año 2015 nos hizo merecedores del reconocimiento de “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”, resaltó.

“Un nombramiento que nos entregó la Real Academia Iberoamericana de Gastronomía. Y así como hoy damos la bienvenida a renombrados chefs internacionales que vienen a compartir con nosotros su pasión y su creatividad por la cocina.

También hemos llevado a nuestras cocineras tradicionales a viajar por el mundo para compartir  la riqueza ancestral de nuestros platillos. Los guanajuatenses estamos muy orgullosos de nuestra riqueza histórica y diversidad cultural”.

En la Cumbre Internacional de Gastronomía en la que están participando 11 municipios de nuestro estado. San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao, Dolores Hidalgo, Mineral de Pozos y Salvatierra.

Son destinos que darán la bienvenida a los más de 80 mil visitantes esperados con lo mejor de su gastronomía y su cultura, además se estarán realizando talleres sustentables, comentó el Gobernador.

El turismo es una actividad que beneficia a más de 160 mil familias en la entidad.  Por eso estoy muy contento de inaugurar esta Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato Sí Sabe 2017.

Porque eventos como éste nos dan la oportunidad de presumir nuestra gastronomía tradicional y nuestros productos orgullosamente guanajuatenses. Hoy somos el sexto estado más visitado de la República Mexicana, pero vamos por más, porque la magia de nuestra tierra y la creatividad y hospitalidad de los guanajuatenses da para mucho más, apuntó el Gobernador.

En este evento se contó con la participación de María Angélica González Saravia, Directora General de Normalización y Calidad Regulatoria de la Secretaría de Turismo Federal, quien reconoció el trabajo que se realiza en el estado de Guanajuato, para impulsar a este sector, prueba de ello son los diversos reconocimientos que se han obtenido recientemente a nivel internacional y por posicionar a la Cumbre Internacional de Gastronomía “Guanajuato Sí Sabe”, como una de las más importantes del mundo.

Por su parte el Secretario de Turismo del Estado, Fernando Olivera Rocha, resaltó que en este evento, reconocido a nivel nacional e internacional, se llevarán a cabo más de 120 actividades en 48 eventos.

Se tendrán chefs invitados: 21 internacionales, 30 estatales y 12 nacionales, destacando la participación de: Bety Vázquez, Alfonso Cadena, Mónica Solís, Ricardo Muñoz Zurita y Mariano Torre.

Gracias a la participación de los diversos actores que integran el sector turismo, han posicionado a la Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe!, como una gran marca en el mundo, indicó el funcionario.

Consuelo Venancio Mesita, Cocinera Tradicional de la Comunidad de Delgado de Abajo del municipio de Comonfort, señaló que “somos más de 100 cocineras tradicionales que compartimos nuestros secretos culinarios, nuestra experiencias y alegrías de nuestras cocinas. Las recetas de nuestro estado, llegan a conquistar los paladares más sofisticados de todo el mundo, porque están comiendo historia y cultura”.

Además, se tuvo la presencia de Julio Garro Galvez, Embajador de Perú en México; entre otras autoridades.

A la 5ª Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, se invitó a las universidades con formación académica gastronómica a participar. Este año, se tiene la participación de ICO University y UTL León.

• Celaya es uno de los 10 destinos donde se llevará a cabo la Cumbre Internacional de la Gastronomía que integra más de 120 actividades simultáneas.
• El 3 de junio llega ‘Celaya Food Fest 2017’ que ofrecerá a los comensales lo mejor de la comida Celayense.
• El chef, David Quevedo ofrecerá la ‘Comida de Clausura de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, ¡Guanajuato Sí Sabe!’.

Celaya, Guanajuato. A 29 de mayo de 2017. El municipio de Celaya participa en la 5ta. Edición de la ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía’ con el programa ‘Con Sabor a Celaya’.

En esta ocasión el programa está integrado por dos eventos: ‘Celaya Food Fest 2017’ y ‘Comida de Clausura, Cumbre Internacional de la Gastronomía, ¡Guanajuato Sí Sabe!’.

El director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Ricardo Vázquez asistió a la Rueda de Prensa donde se dio a conocer la participación de Celaya.

En su mensaje destacó que desde la primera edición de la Cumbre el municipio de Celaya ha participado con el sabor de su gastronomía en este gran evento.

“Celaya es uno de los 10 destinos donde se llevará a cabo la Cumbre Internacional de la Gastronomía, que integra más de 120 actividades simultáneas destacando la participación de Chefs y Cocineras Tradicionales con la participación de 12 países y 5 Estados de la República”, precisó Vázquez López.

El 3 de junio en el Centro de Convenciones ‘Celaya Food Fest 2017’ ofrecerá a los comensales lo mejor de la comida Celayense en un solo lugar en un horario de 12:00 p.m. a 8:00 p.m. con un costo de acceso de cinco pesos.

Para esta edición se espera la asistencia de 2 mil 500 comensales quienes tendrán la oportunidad de probar los platillos dulces y salados de 20 restaurantes de Celaya con un costo de 25 pesos por platillo.

La gerente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC Celaya, Carmen Moreno Hagelsieb señaló que en el marco del evento se llevará a cabo el concurso denominado “La Mejor Gordita Celayense”, donde los participantes presentarán la receta de su preferencia.

El objetivo es promover y rescatar la cultura gastronómica, impulsar la creatividad de cocineros y chef de la región dando valor a los ingredientes endémicos del Estado.

En la Rueda de Prensa el director del Consejo de Turismo de Celaya, Raúl Jiménez Arriola presentó el menú en 4 tiempos que el chef, David Quevedo ofrecerá el 11 de junio en la ‘Comida de Clausura de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, ¡Guanajuato Sí Sabe!’

El Primer Tiempo está integrado por un taco chichimequilla relleno de escamoles con salsa Agustina y reducción de aguacate, acompañado de un maridaje Torre de Tierra Blanca.

El Segundo Tiempo presenta un capuccino de alcachofa con rostizado de jitomate, aliñado con aceite de piñón, con un maridaje de Cerveza “Libertad” American Pale Lager.

El Tercer Tiempo ofrece cochinillo en salsa de frijoles  con cajeta y vegetales orgánicos acompañado de un maridaje de Cuna de Tierra Nebbiolo.

El cierre de la cena deleitará a los comensales en un Cuarto Tiempo integrado por una tarta de queso con dulce de leche y sorbete de garambullo con fresas, con un maridaje de Cuna de Tierra.

Dicho evento se realizará en Campo Real el domingo 11 de junio a partir de las 2:00 p.m. donde se espera la asistencia de 400 comensales. El costo por persona es de 250 pesos. Los interesados podrán adquirir los boletos en las oficinas del Consejo de Turismo de Celaya.

El evento además pone a la venta artesanías de Celaya como la cartonería, hoja de lata, cajeta de Celaya, cerveza artesanal y queso, entre otros.

⦁ Se espera la asistencia de 80 mil personas y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.
⦁ Participan 28 restaurantes, 59 Chefs Nacionales e Internacionales y 46 Cocineras Tradicionales de Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí, Chiapas y la Ciudad de México.
⦁ El Estado de San Luis Potosí ofrecerá a los comensales la gastronomía potosina en el 5to. Encuentro de Cocineras Tradicionales que se realizará en el municipio de Silao.
San Luis Potosí, SLP a 19 de mayo de 2017. La 5ta. Edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía espera la asistencia de 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos, así lo señaló el director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Ricardo Vázquez López.
Así mismo precisó que a través del Programa Gastrnómico Guanajuato ¡Sí Sabe! se impulsa este evento que rescata, promueve y difunde la Cocina Tradicional de Guanajuato poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región.
Durante la Rueda de Prensa de la Cumbre Internacional de la Gastronomía que se realizó en el Estado de San Luis Potosí, Vázque López precisó que este evento integra la cultura gastronomica de guanajuato y los 5 Estados invitados; Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas, San Luis Potosí, Chiapas y la Ciudad de México.
En este sentido, Rosa María Gutiérrez Salgado del Departamento de Desarrollo de Producto Turístico de la Secretaría de Turismo del Estado de San Luis Potosí recordó que ambas secretarías han trabajado en materia gastronómica en grandes eventos, como la ‘Fiesta Cultural de México’ que se realizó en el Tianguis Turístico 2017.
Subrayó que en esta ocasión el Estado de San Luis Potosí ofrece a los comensales la gastronomía potosina en el 5to. Encuentro de Cocineras Tradicionales que se realizará en el municipio de Silao, con la participación de más 40 Cocineras estatales y 6 Cocineras de los estados invitados, quienes deleitarán a los comensales con recetas que han pasado de generación en generación.
“El Cocinero Tradicional, Sergio Montalbo que representará al Estado de San Luis deleitará a los asistentes con platillos como: ensalada de nopales y palmita, asado de boda, borrachitas en adobo y xoconostles al mezcal. Este gran evento es una plataforma para mostrar la gastronomía de San Luis”, informó Gutiérrez Salgado.
Del 30 de mayo al 11 de junio, 28 restaurantes serán testigos de la fusión de la Cocina de 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales, donde destacan como invitados especiales, los Chefs: Bety Vázquez, Alfonso Cadena, Dante Ferrero, Abel Hernández, Javier Plascencia, Mónica Solís, Ricardo Muñoz Zurita y Mariano Torre.
René Rentería, Amilcar Olivares y Eloir Soto serán los Críticos Gastronómicos en el programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ que forma parte de este magno evento, donde chefs nacionales e internacionales crean platillos únicos para conquistar el paladar de los más exigentes.
Donde también participan chefs de los países invitados; Francia, Japón (Hiroshima), Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España (Valladolid y Extremadura), Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay.
Más de 33 eventos y 120 actividades simultáneas de gastronomía se ealizarán en 10 municipios del Estado; San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao, San Luis de la Paz y Salvatierra.
Los Chefs: Paulina Abascal, Adrián Herrera, Pedro Evía, Willie Soto y Lili Cuellar participarán en el ‘Gastronomicón’ que se desarrollará del 31 de mayo al 2 de junio llega en el Poliforum León para ofrecer conferencias, exposiciones y talleres.
El espectáculo multidisciplinario conjuga el arte de la época del siglo XIX con la gastronomía en ‘La Noche Porfiriana’, que se realizará en el Teatro Juárez de Guanajuato Capital el 2 de junio con un costo de 500 pesos a las 20:00 horas.
El 3 de junio en la Explanada de la Alhóndiga de Granaditas llega el ‘7to. Festival Andar de la Paella’, la herencia española interpretada por diferentes restaurantes que comparten sus propuestas a base de este tradicional platillo, el cual dará inicio a las 13:00 horas y tendrá un costo de acceso de 150 pesos.
La tradición gastronómica salmantina ofrece a los comensales el festival ‘Salamanca en la Cazuela’ que se llevará a cabo en la Plaza Cívica Miguel Hidalgo del municipio de Salamanca, el 6 de junio.
En Irapuato los comensales podrán vivir una experiencia única en el ‘Festival de la Capital Mundial de las Fresas’, una experiencia gastronómica y cultural a través de recorridos y degustaciones por los campos freseros, así como una ‘Cata Taller Sensorial de Cerveza Artesanal’.
El Festival ‘León con Sabor en la Piel’ ofrecerá en el Foro del Lago el ‘Concierto Maridaje Musical por los Caminos de Guanajuato y México’ en homenaje a los cantautores mexicanos más exitosos de la época de oro y contemporánea.
En los jardines del Parque Explora a un costado del Foro del Lago se realizará la ‘Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas’ donde se presentan más de 32 variedades de platillos con identidad, rescate gastronómico y cultural, con un costo de 35 pesos por persona.
Celaya llega con el ‘Festival Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales’, donde se exhiben y venden productos que dan identidad al municipio en un ambiente familiar.
El sábado 10 de junio a las 20:00 horas la ‘Conventualia’, llega al Claustro Menor del Convento Agustino de Salamanca, para ofrecer una cena espectáculo basada en recetarios conventuales de Guanajuato, con un costo de 700 pesos por persona.
La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, apegada a la política de sustentabilidad realizará una serie de acciones sustentables, entre ellas: Huerto orgánicos, Lombricomposta, Agricultura regenerativa orgánica, Enotecnia de filtración de agua de lluvia y el uso de métodos biodegradables hechos a base de caña de azúcar y fécula de maíz.
En la Rueda de Prensa también estuvieron, Tomás Nava, productor de mezcal “La Piquería” y Sergio Montalbo, Cocinero Tradicional que representará la gastronomía potosina en la Cumbre Internacional de la Gastronomía.