• San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs de Guanajuato, México y del extranjero.d
• El domingo 28 aún puedes asistir a este gran evento. Adquiere tus boletos en https://millesimeworld.com/weekend

San Miguel de Allende, Guanajuato, a 27 de mayo del 2023. La gastronomía y los vinos guanajuatenses hacen excelente maridaje en San Miguel de Allende, Ciudad Patrimonio de la Humanidad que recibió por segunda ocasión a “Millesime GNP Weekend”, exclusivo evento social que reúne a los más afanados chefs, enólogos y bartenders de Guanajuato y México.

Esta segunda edición en San Miguel de Allende es apoyada por la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, a través de la Dirección de Productos Turísticos, con la finalidad de continuar posicionando la gastronomía y los vinos de Guanajuato a nivel nacional.

En esta fiesta de la alta gastronomía, se reunieron chefs del Estado de Guanajuato, de la Ciudad de México, Mérida, Oaxaca y Monterrey, quienes han deleitado desde el 25 de mayo y hasta el domingo 28 de mayo a decenas de asistentes en la sede Rosewood, hotel con vista hermosa a la ciudad y a la parroquia de San Miguel Arcángel.    

“Guanajuato sabe hacer grandes eventos, gracias por Manuel Quintanero, director general de Millesime, por confiar en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, para conjuntar la gastronomía y los vinos acompañados de los atributos turísticos que tenemos San Miguel de Allende. Sin duda, el Estado es un lugar donde se viven grandes historias”, aplaudió Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo.

Millesime GNP Weekend es similar a su hermano mayor, Millesime GNP CDMX, pero menos corporativo, más social y abierto al público en general. Eso sí, con la misma calidad gastronómica y cuidado al detalle de siempre.

“Este proyecto nació en medio de la pandemia, desde el principio quisimos que se sintiera como un evento autóctono y que realmente se disfrutará de la gastronomía de los mejores chefs y se deleitarán con los mejores vinos; todo ello se ha logrado, y esto es una portación más para la grandísima industria”, apuntó Manuel Quintanero.

En estos 4 días de celebración, San Miguel de Allende se convierte en una pasarela de alta gastronomía con la participación de los chefs: Juan Emilio Villaseñor, de La Cocinoteca en León; David Quevedo, de Trasiego en San Miguel de Allende; José Bazán, de Bocaciega de San Miguel de Allende; Irving Cano, de Trazo en San Miguel de Allende; Mike García, de Fátima 7 de San Miguel de Allende.

Omar Alejandro Henríquez, de Hortus en San Miguel de Allende; Pedro Martín, de Bulla en San Miguel de Allende; Jorge Pérez Luque, de Surqué en León; Pato Pérsico, de Tres María en San Miguel de Allende; Berenice Sainz, de Bixa en Irapuato; Vicente Torres, de Moxi en San Miguel de Allende; Karen Valadez, de Casa Valadez en Guanajuato; y Eduardo Zorrilla, de Casa Sierra Nevada en San Miguel de Allende.

Así como Israel Aretxiga, de Zeru Restorán en Ciudad de México; Pablo Carrera, de Catamundi en Ciudad de México; Pedro Evia, de Kuuk en Mérida; Dante Ferrero, de Dante, Brasa y Fuego, en Ciudad de México; Celia Florián, de Las Quince Letras en Oaxaca; Rodrigo Rivera Río, de Koli en Monterrey; y Rafael Zaga, de Galea en Ciudad de México.

Los chefs de la entidad participaron en show cooking. Ayer se tituló “Dos leyendas”, con la presencia de David Quevedo elaborando Tapa de betabel a la parrilla con queso de cabra y salsa de xoconostle, Tapa de escamol con berenjena, y Falso nigiri con mole de cítricos; y Juan Emilio Villaseñor preparando Tostada de Carpaccio de pecho de res curado, arúgula y tzatziki; Curry de jaiba ahumada (chupito), y Flauta de cecina leonesa rellena de conejo ahumado en escabeche.

Hoy, sábado 27, el show cooking se llamó “Las Mujeres en la gastronomía Guanajuatense”, con la participación de Karen Valadez preparando Ceviche de camarón con maracuyá, Ensalada Taboule con Hummus y aderezo de yogurth, y Macarrón de mousse de queso ranchero y pera caramelizada; Berenice Sainz elaboró Taquito de buche con chicharrón y salsa habanerista TABUH, Tostadita de achiote de pesca del día, piña asada, recado negro, habanero confitado, chips de ajo y salicornia, y Mole BIXA, lechón confitado, ensalada de verdolagas y huauzontle con aceite de hoja santa.

El domingo 28 el show cooking será “Up and Coming”, el cual tendrá la participación de Jorge Pérez, de Luque-Surqué Restaurante en León, quien preparará Terria de cerdo, escabeche antiguo y tostón de maíces nativos Otomíes, Mexa Nikkei, Buey laqueado, jícama impregnada y pikle de alga marina, influencia de la cocina japonesa en el Bajío, y Gordita de Horno, manjar blanco, camote en tacha y paté de fruit de pitaya roja de recolección en Apaseo.

En este también participa Irving Cano Mendieta, del Restaurante 1810, con la preparación de Tostada de achiote sikil p ́ak, ákami glaseado, gel de lima, Salicornia, Buñuelo relleno de mousse de foie y maíz, Mole negro, velo de mamey caviar, Sopecito de lengua, salsa fermentada de chipotle, costra de queso, y Helado nitro de leche quemada y garambullo.

El maridaje se hace con vinos de las bodegas premiadas en la trigésima edición del “Concours Mondial de Bruxelles” (CMB): Vinícola Tres Raíces; Bodegas de Vino San Miguel de Allende, Bodegas Los Remedios, y Bodegas Vega, y Dos Búhos.

También se disfrutó de coctelería con los destilados más premium, vinos más cotizados, los más exclusivos productos gourmet y música en vivo para redondear una experiencia única.

Las cenas de altura son parte del programa que ofrece Millesime, en esta edición se prepararon dos cenas simultáneas en prestigiados restaurantes de San Miguel de Allende. La cena en Casa Blanca 7, estuvo a cargo del Chef Diego Oka (Peruano) y Chef Rodrigo de la Calle (Español); y en Casa 1810 estuvo a cargo de la Chef Lucía Freitas (Española) y Carlos Gaytán (Mexicano).

El Estado de Guanajuato es un destino cálido que oferta las mejores experiencias gastronómicos y enológicas a cargo de profesionales de la industria guanajuatense y de México.

• En estos 3 días de deleite, más de 100 expositores de toda la región participantes en este evento pretenden dejar un buen sabor de boca en alrededor de 12 mil asistentes.
• Los productos que se promueven en esta expo son elaborados a base de nopal.

Salamanca, Guanajuato, a 27 de mayo del 2023. En la comunidad de Valtierrilla, en Salamanca, se crean y se exponen productos y alimentos derivados del nopal, cactácea que desde hace 18 años ha reunido a miles de familias guanajuatenses y a visitantes.

Este año, los habitantes y productores celebran las dieciocho ediciones de la “Expo Nopal”, evento que arrancó ayer, tuvo actividades hoy y concluye el 28 de mayo en el Parador del Nopal, ubicado en la arretera Federal 45 km. El domingo, las actividades empezarán a las 9:00 de la mañana y terminan a las 17:00 horas.

En estos 3 días de deleite, más de 100 expositores de toda la región participantes en este evento pretenden dejar un buen sabor de boca en alrededor de 12 mil asistentes, a quienes se les invita a conocer y probar productos gastronómicos, artesanales, de cosméticos en el Pabellón Marca Colectiva Valtierrilla, Pabellón Gastronómico, Pabellón Artesanal; y disfrutar de la zona de comedor y el área de niños.

Este evento, 100% familiar, inclusivo, seguro y respetuoso, es amenizado por el talento musical salmantino. Y, además, en este se llevan a cabo actividades como el “Concurso de Desespinado”, Reconocimiento al Ciudadano Distinguido, Recorridos del Circuito del Nopal, entre otras.

Como parte de una estrategia de acercamiento a la sociedad se implementarán medios de transporte “PENCA BUS”, los cuales consistirán en hacer recorridos cada 45 min durante el día, con la finalidad de ofrecer un medio de transporte a los salmantinos interesados en asistir, lo anterior totalmente gratuito.

Expo Nopal Salamanca, nace en el año 2005, en Valtierrilla, surge de la intención de dar a conocer la riqueza cultural y gastronómica, característica de dicha Comunidad, “La Capital Mundial del Nopal”, así como promover y comercializar la gran variedad de productos y sus derivados elaborados a base de nopal. En esta primera edición participaron 7 expositores y asistieron alrededor de 3 mil visitantes.

Los productos que se promueven desde entonces nieve de nopal elaborada artesanalmente, guisados de nopal, tortillas de nopal, mermelada de nopal, conservas, licores, tiras de nopal con chile o chocolate, shampoo, cremas para la piel, gel para el cabello y muchos más.

En el año 2014, con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico del Estado, se constituyó la Asociación de Empresarios, Productores y Procesadores de Nopal de Valtierrilla, quienes hoy en día se encargan de parte de la vinculación y gestión de la Expo Nopal, trabajando de la mano con Presidencia Municipal y Gobierno del Estado de Guanajuato.

Ayer, durante la inauguración de este evento, asistieron Lupita Robles León, subsecretaria de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, en representación de Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo; Julio Cesar Ernesto Prieto Gallardo, presidente Municipal de Salamanca; María Lucila Yépez Silva, representante de la Asociación de Marca Colectiva del Nopal Villa Valtierrilla Región de Origen, entre otros.