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Chely González, cocinera tradicional de San Francisco del Rincón: el sabor que se hereda y sostiene a la familia
Tercera generación que mantiene viva la tradición del pambazo y la cocina popular del Rincón.
León, Guanajuato a 26 de enero del 2025.- La cocina tradicional de Guanajuato también se cuenta desde los puestos de barrio, las recetas que pasan de madre a hija y los negocios familiares que sostienen hogares enteros. Así lo vive Maricela González, conocida por todas y todos como Chely González, cocinera tradicional originaria de San Francisco del Rincón.
Su historia comienza en casa. Fue su madre quien inició el negocio hace 33 años, en un momento de necesidad económica. Pan bazo, pozole y patita en vinagre formaron la base de un proyecto que creció con trabajo constante y sabor reconocido. Chely se integró de manera natural. “A mí me encantaba. Vendíamos sólo los sábados y yo ya quería que fuera sábado para venir a ayudarle”, recuerda.
Desde hace 11 años, Chely cuenta con su propio espacio y consolidó el legado familiar. Hoy, su cocina sostiene a toda la familia: su esposo, su hijo y un sobrino trabajan junto a ella. “Ya somos la tercera generación. Primero fue mi mamá, ahora soy yo y mi hijo ya tiene proyectos propios”, comparte con orgullo.
El platillo que distingue a San Francisco del Rincón y que define su propuesta es el pambazo, preparado con un pan especial de la región, más suave y de mayor tamaño que el tradicional. Esta singularidad dio origen al Festival del Pan Bazo, que se realiza cada septiembre y reconoce este alimento como parte de la identidad local. “El pan es lo que nos distingue. Se hace aquí y no se parece a ningún otro”, explica.
Chely respeta la receta base —frijol y papa— y también incorpora variantes que el público solicita, como chorizo o carne molida. “El cliente manda. Yo preparo el pambazo y también me lo como. Digo que me como de mi propio veneno”, dice entre risas, reflejo de una cocina cercana y honesta.
Ser cocinera tradicional cambió su vida. Enfrentó momentos difíciles y encontró en la cocina una salida y una oportunidad. “De aquí salió para la escuela de mis hijos y el sustento de mi casa. La vida da vueltas y la cocina nos sacó adelante”, afirma.
Chely González representa a muchas mujeres que, desde la cocina popular, construyen identidad, economía familiar y orgullo comunitario. Su invitación es a probar la comida de Guanajuato, regresar por ella y reconocer que en cada platillo hay historia, esfuerzo y corazón.
Ana María Soto Vargas, cocinera tradicional de Pénjamo cuenta una historia de valor, familia y cocina con raíz
Su suegra fue quien le enseñó las bases de la cocina. Con el tiempo, la práctica y la capacitación fortalecieron su talento.
León, Guanajuato a 24 de enero del 2026.- La cocina tradicional de Guanajuato se sostiene en mujeres que transformaron su vida a partir del fogón, el aprendizaje y el orgullo por sus saberes. Una de ellas es Ana María Soto Vargas, cocinera tradicional originaria de Pénjamo, pionera del programa de Cocineras Tradicionales del estado desde 2010.
Ana María inició su camino cuando recibió una invitación para integrarse al programa. Aceptó con esfuerzo y decisión. “Al principio no fue fácil. Casi no salía sin mi esposo y tenía miedo. Con el tiempo entendió y aquí sigo”, recuerda. Formó parte del primer grupo de cinco cocineras que dieron origen a este proyecto, con un primer evento en la ciudad de Guanajuato que marcó un antes y un después en su vida.
Desde entonces, su cocina recorrió distintos escenarios dentro y fuera del país. Representó a Guanajuato en México y en el extranjero, incluso en Madrid. “Gracias a este programa conocí lo que yo valía, lo que tenía dentro. Yo cocinaba en casa, pero aquí entendí que mi cocina tenía un valor”, afirma.
Su historia también habla de aprendizaje y acompañamiento familiar. Al casarse, Ana María apenas sabía cocinar. Vendía tortas cuando era soltera y fue su suegra quien le enseñó las bases de la cocina. Con el tiempo, la práctica y la capacitación fortalecieron su talento. “La cocina tradicional me enseñó a valorarme, a valorar a las personas y a mi equipo. Los cursos y el acompañamiento nos hacen crecer”, señala.
Entre los platillos que identifican su propuesta destacan las enchiladas Tres Marías, una combinación de enchilada verde, de mole y roja, así como la cecina, indispensable en cada presentación. “Si no llevo la cecina y las Tres Marías, siento que no fui”, comenta con orgullo. Su cocina recibe reconocimiento constante por su sabor y autenticidad, algo que para ella representa años de trabajo y dedicación.
La familia acompaña su camino. Su hija participa en cada evento y comparte la vocación por la cocina tradicional. Ana María desea que también forme parte del programa y continúe el legado. “Ella siempre ha estado conmigo. La cocina se vive en familia”, dice.
Historias como la de Ana María Soto Vargas reflejan el sentido social del turismo con identidad que impulsa el Gobierno de la Gente: reconocer a quienes preservan la memoria culinaria del estado, fortalecen el orgullo comunitario y comparten, desde sus cocinas, la esencia de Guanajuato con el mundo.
Gobierno de la Gente fortalece el segmento MICE y proyecta a Guanajuato como destino estratégico internacional
El municipio de León se ha consolidado a nivel nacional e internacional como destino líder estratégico del segmento MICE por sus recintos y hospitalidad.
El Gobierno de la Gente sigue proyectando sus seis destinos MICE (León , Silao, San Miguel de Allende, Irapuato, Celaya y Guanajuato Capital ) para la promoción turística del Estado.
León, Guanajuato a 24 de enero de 2026.– Como parte de la visión estratégica del Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise, a través de la Secretaria de Turismo e Identidad de Lupita Robles León, el estado de Guanajuato continúa reforzando de manera contundente el segmento MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions), consolidándose como uno de los principales destinos estratégicos de México para la industria de reuniones y eventos de talla nacional e internacional.
La Secretaría de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, impulsa una política turística moderna, competitiva y con identidad, que reconoce al turismo de reuniones como un motor clave para el desarrollo económico, la atracción de inversión, la generación de empleos y la proyección internacional del estado.
En este contexto, el estado de Guanajuato será sede del FIEXPO Workshop & Technical Visit 2026, uno de los encuentros más relevantes de la industria MICE en América Latina, el cual llegara al municipio de León.
El FIEXPO Workshop & Technical Visit, organizado por FIEXPO Exhibitions Group, es un evento de alto nivel que impulsa la profesionalización y el desarrollo estratégico de la industria de reuniones en la región. Para la edición 2026, se contempla como destino sede a León, Guanajuato, con una fecha estimada del 17 al 20 de marzo, lo que representa una oportunidad estratégica para fortalecer el posicionamiento del estado en el mercado internacional de reuniones, incentivos y eventos corporativos.
Este workshop se distingue por ofrecer experiencias inmersivas que conectan a los participantes con la esencia del destino anfitrión, integrando la identidad, la cultura y la infraestructura local en una agenda diseñada para generar negocios reales y de alto impacto.
Cada edición reúne a compradores internacionales altamente calificados y proveedores especializados, generando un entorno propicio para la creación de alianzas y oportunidades concretas para el ecosistema turístico local.
Uno de los ejes centrales del evento es su programa académico especializado, desarrollado en colaboración con ICCA (International Congress and Convention Association), que incluye sesiones formativas impartidas por el Director Regional de ICCA para Latinoamérica y el Caribe. Esta capacitación fortalece las capacidades de todos los integrantes de la cadena de valor del destino, alineando a Guanajuato con los estándares y tendencias globales de la industria MICE.
En términos de alcance, el FIEXPO Workshop & Technical Visit contempla la participación de 40 expositores locales, 40 compradores internacionales cuidadosamente seleccionados y la realización de más de 800 reuniones de negocio, lo que garantiza un retorno tangible y medible para los destinos sede. Los compradores son tomadores de decisión de asociaciones internacionales, casas de incentivos y planificadores de reuniones y eventos corporativos, seleccionados bajo criterios rigurosos para asegurar un alto potencial de conversión.
Guanajuato cuenta con antecedentes exitosos en la realización de este tipo de encuentros. En 2023, el FIEXPO Workshop & Technical Visit se llevó a cabo en Guanajuato Capital, mientras que en 2024 tuvo como sede Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende, con la participación de hosted buyers de diversos países de América Latina y proveedores guanajuatenses de distintos municipios. Estos ejercicios demostraron la capacidad del estado para albergar eventos de alto nivel, así como la fortaleza de su infraestructura, servicios y talento local.
Bajo el liderazgo de la Gobernadora Libia Dennise, Guanajuato impulsa una estrategia clara para posicionar a los seis destinos MICE del Estado (León, Silao, Guanajuato Capital, San Miguel de Allende, Irapuato y Celaya) como competitivos, confiables y con identidad, capaz de atraer eventos internacionales que detonen derrama económica y beneficios directos para la gente. La Secretaría de Turismo e Identidad refrenda así su compromiso de proyectar a Guanajuato en el escenario global, fortaleciendo un turismo de reuniones que genera crecimiento, innovación y desarrollo sostenible para el Estado.
SSG trabaja en la prevención de riesgos suicidas.
*Ofrece atención psicológica en los 46 municipios.
*Apoya con una línea de atención de crisis psicológica.
Guanajuato, Guanajuato; 23 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud de Guanajuato refuerza la atención de riesgos suicidas en los 46 municipios, el secretario de salud, Gabriel Cortés Alcalá, destacó la importancia de que la población identifique los signos y síntomas de alarma de la conducta suicida.
Para atender este tipo de conductas la Secretaría de Salud promueve la campaña “Dale color a tu vida” que se basa en cinco ejes estratégicos como son detección, atención, prevención, posvención y coordinación, además se cuenta con una línea de atención de crisis psicológica.
El secretario de salud Gabriel Cortés Alcalá destacó que el suicidio se aborda desde un enfoque preventivo, integral y multisectorial, con perspectiva de género, enfoque diferencial, intersectorial y de derechos humanos.
Entre las acciones implementadas, se mencionó la Campaña Estatal de Prevención del Suicidio, que incluye la difusión de mensajes preventivos y la promoción de Grupos de Apoyo para Duelo por Suicidio.
La Línea de Atención en Crisis Psicológica 80029 00024 que opera las 24 horas del día, los 365 días del año.
Acciones que van acompañadas por el trabajo del Consejo Estatal de Salud Mental y Adicciones (CESAMA), donde se aborda el tema del suicidio como una prioridad en el estado de Guanajuato.
Entre los mensajes de alarma están que la persona hable del deseo de deseo de morir; expresar desesperanza, sentirse una carga o hacer despedidas inusuales, etc., investigar formas de suicidarse en internet, comprar armas o acumular medicamentos; regalar pertenencias preciadas, cerrar cuentas bancarias, redactar un testamento o dejar cartas de despedida.
Así como presentar un aislamiento social, tener un comportamiento temerario, presentar cambios bruscos de humor, presentar depresión profunda, ansiedad extrema, etc.
Cabe resaltar que durante 2025 la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato brindó en las unidades del ISAPEG, más de 17 mil atenciones relacionadas con conductas de riesgo suicida, las cuales se atienden desde un enfoque preventivo, integral, con perspectiva de género y de derechos humanos.
Guanajuato ocupó el primer lugar nacional en la prestación de los servicios de salud.
Guanajuato, Guanajuato; 22 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud de Guanajuato fue calificada con el primer lugar nacional en servicios de salud, de acuerdo con la más reciente encuesta de la casa encuestadora RUBRUM.
La población encuestada otorgó a la dependencia estatal un nivel de satisfacción de 7.29, lo que posiciona al gobierno encabezado por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo como la entidad federativa con el mejor servicio de salud a nivel estatal, en la medición correspondiente a enero de 2026.
Este resultado refleja el compromiso permanente de Guanajuato por ofrecer servicios de salud con calidad y calidez, centrados en la atención oportuna, el trato humano y el bienestar integral de las y los guanajuatenses.
RUBRUM es una empresa con amplia experiencia en estudios de opinión en materia político-electoral, publicidad y comunicación. Sus mediciones se realizan vía telefónica, de manera automática y aleatoria.
La encuesta se levantó del 2 al 6 de enero de 2026 con un universo muestral de mil entrevistas por cada entidad, aplicadas a hombres y mujeres mayores de 18 años, con una muestra representativa por municipios.
En esta evaluación ciudadana, RUBRUM analizó el desempeño de los gobiernos de las 32 entidades federativas, particularmente en lo relacionado con el sistema estatal de salud.
Los tres primeros lugares de la encuesta de satisfacción en el tema de la salud estatal, quedaron Guanajuato, con 7.29 de satisfacción en una escala del 1 al 10; Aguascalientes con un 6.98 por ciento y Querétaro, con un 6.74 por ciento.
Cabe mencionar que el Gobierno de la Gente en 2025 tan solo durante el año 2025 sumó más de 3 millones 516 mil 229 consultas médicas.
Este trabajo fue posible gracias al funcionamiento de más de 630 unidades médicas de primer y segundo nivel de atención en funcionamiento, listas para responder a las necesidades de la población.
En 2025 más de 3 millones de guanajuatense sin seguridad social recibieron una atención oportuna y de calidad en 46 municipios y que se traducen en
Estas atenciones se dieron a través de 590 unidades de primer nivel de atención, mejor conocidos como Centro de Salud de la Gente, 7 Unidades de apoyo, 7 Hospitales Especializados, 16 Hospitales de la Gente Generales y una Red de 19 Hospitales Comunitarios.
SSG informa la disponibilidad de más de 60 mil dosis que protegen contra el sarampión.
Guanajuato, Guanajuato; 22 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud informa que se cuenta con la disponibilidad de más de 60,000 dosis de vacuna contra el sarampión, lo que permite garantizar la protección de niñas y niños en todo el estado.
Los Centros de Salud de la Gente en los 46 municipios cuentan con vacunas suficientes, personal capacitado y protocolos de atención bien establecidos, por lo que la población puede acudir con confianza para recibir orientación, vacunación y atención médica.
El esquema de vacunación establece la aplicación de una primera dosis al año de edad y una segunda dosis a los 18 meses de nacido, o bien a los 6 años cumplidos.
Actualmente se dispone de 32 mil dosis de vacuna Triple Viral, que protege contrasarampión, rubéola y paperasy31 mil dosis de vacuna Doble Viral, que protege contra sarampión y rubéola.
Gracias a las acciones permanentes de inmunización, hasta el año pasado se aplicaron en Guanajuato más de 332 mil dosis de vacuna Triple Viral y casi 90 mil dosis de vacuna Doble Viral, lo que refleja la capacidad y fortaleza del sistema de salud.
Los síntomas más comunes del sarampión pueden incluir fiebre, congestión nasal, ojos rojos o irritados, pequeñas manchas dentro de la boca y erupción en la piel.
Ante la presencia de estos signos, la Secretaría de Salud recomienda acudir al Centro de Salud más cercano para una valoración médica oportuna, recordando que la atención es segura, gratuita y continua.
Es importante recordar que la vacunación se mantiene de manera permanente en los 46 municipios, a través de los Centros de Salud y campañas intensivas, con la participación coordinada de las instituciones del sector salud.
SSG atendió a 332 recién nacidos con alimento del Banco de Leche Humana.
Guanajuato, Guanajuato; 21 de enero de 2026.- Un total de 332 recién nacidos hospitalizados en unidades de terapia intensiva neonatal, fueron beneficiados con alimento este último año, gracias a las colectas que hace el Banco de Leche Humana, informó el secretario de salud, Gabriel Cortés Alcalá.
La titular del Banco de Leche Humana del Estado de Guanajuato recordó que esta institución, se encarga de promover y recolectar donaciones de leche materna provenientes de madres lactantes con hijos menores de dos años.
“Los excedentes de leche que sus hijos no requieren son donados para beneficiar a recién nacidos vulnerables, principalmente aquellos que se encuentran hospitalizados en unidades de terapia intensiva neonatal y que no cuentan con acceso suficiente a la leche de su propia madre”, resaltó Cámara López.
Este Banco de Leche Humana del estado de Guanajuato es uno de los 34 bancos de leche existentes en el país, se encuentra ubicado físicamente en el municipio de Irapuato.
Sin embargo, esta institución opera de manera articulada en red para abastecer a las unidades de terapia intensiva neonatal de todo el estado, asimismo, recibe donaciones en los municipios más grandes de Guanajuato.
Este banco fue inaugurado en el año 2019 y durante este último año, se pasteurizaron aproximadamente 225,300 mililitros de leche humana, provenientes de 138 madres donadoras, lo que permitió beneficiar a 332 recién nacidos.
Además, en el Banco de Leche Humana se brindan asesorías y acompañamiento a madres lactantes a través de los 30 lactarios que forman parte de nuestra red, así como en más de 90 salas de lactancia que se han vínculado a la red de lactancia de Secretaría de Salud para recibir apoyo y orientación.
SSG realiza acciones de protección contra riesgos sanitarios por comercialización de vapeadores.
- Aseguró 75 productos en 2025 en 16 visitas de verificación.
Guanajuato, Guanajuato; 20 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud mediante la Protección de Riesgos Sanitarios realizó en el estado durante el año pasado el aseguramiento de 75 productos entre vapeadores y recargas.
Cabe mencionar que a partir del 16 de enero queda prohibida toda actividad relacionada con la producción, fabricación, distribución, comercialización, importación, exportación, publicidad y suministro de vapeadores, cigarrillos electrónicos y dispositivos análogos, incluidos los desechables o de un solo uso.
Luis Carlos Zúñiga Durán, director general de Protección contra Riesgos Sanitarios, informó que, durante el año 2025 en el estado de Guanajuato, se realizaron 26 visitas de verificación a establecimientos que comercializan estos productos.
“En total se tuvieron 75 productos asegurados, entre las sanciones se aplicaron tres amonestaciones con apercibimiento, y seis multas (de 79 mil 250 doscientos cincuenta pesos)”, indicó Zúñiga Durán.
La COFEPRIS refiere que los vapeadores o cigarros electrónicos son dispositivos que funcionan con baterías y son utilizados con sustancias denominadas e-líquidos, que generalmente contienen nicotina, la mayoría emplean saborizantes, que se calientan degradando térmicamente la sustancia y generando un aerosol, en lugar del humo de los cigarros convencionales.
El aerosol que emana de estos dispositivos contiene sustancias tóxicas con efectos negativos en la salud (glicoles, aldehídos, formaldehído, compuestos orgánicos volátiles, nitrosaminas específicas del tabaco y metales como el níquel y plomo).
Entre los principales riesgos asociados al empleo de estos productos se encuentran: inflamación de las vías respiratorias, garganta y tos seca, infecciones virales, enfermedad pulmonar y daños respiratorios; su uso a largo plazo aumenta el riesgo de Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC) y afecciones cardiovasculares.
“De entrada con la nueva disposición o esta adhesión a la Ley General de Salud, nos convierte en un marco normativo, obligatorio y de aplicación en toda la República, lo cual le da mucha fortaleza, de entrada, quiero comentar que ya no está la Secretaría de Salud sola en esta acción contra el uso de los vapeadores.
“La legislación ahora viene desde la misma fabricación, con la importación de algunos insumos para la fabricación de estos productos, el almacenaje, la distribución y la comercialización. Hay que puntualizar mucho aquí que el vap está prohibido por decreto hace más o menos de 2 años, pero que era nada más en la parte terminal de esta cadena, ahora queda involucrada toda la cadena y eso robustece mucho las acciones”, puntualizó Zúñiga Durán.
SSG participa la gente en stand para identificar y gestionar emociones en la Feria de León 2026.
- Ofrece detecciones gratuitas, la difusión de consejos de nutrición y entrega de artículos dentales.
León, Guanajuato 19 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud de Guanajuato orienta a la población sobre la gestión y manejo de las emociones en la Feria de León.
Este espacio incluye sala de detecciones gratuitas, la difusión de consejos de nutrición, entrega de artículos dentales y orientación, además de vacunación contra la temporada invernal.
El secretario de salud Gabriel Cortés Alcalá informó que el stand didáctico y divertido fue diseñado para identificar y gestionar las emociones a edad temprana.
Funciona mediante una dinámica de básquetbol para los pequeños, a la par de realizar la detección de enfermedades crónicas no transmisibles en personas adultas, así como difundir los servicios de salud que están a disposición de nuestra gente, informó el secretario de Salud Gabriel Cortés Alcalá.
En el módulo ubicado en el pabellón Guanajuato en el tercer piso y está al servicio de la gente desde las diez de la mañana de lunes a domingo.
Se desarrolla un juego de básquet que consiste en seleccionar y emparejar pelotas impresas con emoticones, con su “pareja”, que se muestran en una pantalla led frente a la canasta. Una vez identificada, encestar para ganar puntos. Al término se entrega un souvenir.
Este espacio es atendido por personal de la Jurisdicción Sanitaria VII, con el objetivo de realizar una detección rápida durante la dinámica, e informar la pertinencia de atención en caso necesario.
Mientras la niña o niña realiza actividad deportiva, todos las mamás y papás podrán realizarse una detección preventiva de enfermedades crónicas no transmisibles.
SSG previene la conducta suicida con una Red especial de atención a la salud mental.
- Los servicios de atención mental identificaron a más de 27 mil personas con algún grado de riesgo suicida en 2025.
Guanajuato, Guanajuato. 19 de diciembre de 2025.- La Secretaría de Salud de Guanajuato hace un llamado a la gente a que identifique entre sus familiares y conocidos los signos y síntomas de alarma de la conducta suicida.
El año pasado 2025 el Gobierno de la Gente por medio de la dependencia atendió a 27,578 pacientes por presentar algún grado de riesgo de suicidio, derivado de alguna consulta de Salud Mental recibida.
Esta atención especializada forma parte de las estrategias del Gobierno de la Gente, con el fin de coadyuvar a la disminución de la frecuencia de conductas suicidas en el Estado de Guanajuato.
Se brinda contención emocional y atención oportuna ante padecimientos de salud mental a través de la Línea de Atención a Crisis Psicológica 800 290 0024 y de su plataforma digital de chat https://dinamicamente.guanajuato.gob.mx/
Ambas no tienen costo y son una herramienta confidencial para la atención de personas con riesgo suicida o cualquier otro padecimiento como ansiedad, depresión.
La Secretaría de Salud exhorta a la población a identificar los síntomas y signos de alarma asociados a la conducta suicida:
Síntomas de la persona con riesgo suicida
- Cambia de hábitos alimenticios y presenta alteraciones en el sueño.
- Pierde de interés por actividades que realizaba normalmente.
- Se retrae de amigos y familia.
- Manifiesta emociones que se relacionan con huir y escapar.
- Puede abusar del alcohol y/o consumo de drogas.
- Descuida su aspecto personal.
Señales de alarma
- Hace comentarios como “quisiera morirme” o “tengo ganas de acabar con todo”.
- Habla sobre la muerte como una forma de terminar con el sufrimiento.
- Se despide de sus seres queridos.
- Regala sus objetos y pertenencias.
- Se aleja de las personas que lo rodean.
- Dice que no encuentra salida ni solución a sus problemas.
También la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato cuenta con una red de prestación de servicios, que está conformada por el primer nivel de atención que realiza acciones de prevención, detección oportuna y atención grupal por personal especializado en psicología en las 46 cabeceras municipales del Estado.
Existen 9 CECOSAMAS (Centro Integral de Salud Mental) que brindan atención ambulatoria para los principales trastornos mentales en los municipios de Celaya, Guanajuato e Irapuato.
Y atención psiquiátrica en cinco hospitales generales: Celaya, San Miguel de Allende, Valle de Santiago, Irapuato y León.
Además de contar con atención psicológica en Hospitales Generales de Guanajuato, Silao, León, Hospital Materno Infantil León, Pénjamo, Irapuato, Uriangato, Dolores Hidalgo, Salamanca y Valle de Santiago.