• Durante 19 días cocinas de Colombia, Chile, Perú y Morelos pueden degustarse en 46 restaurantes de 5 destinos guanajuatenses.
• Cervantino Gastronómico, busca exponer y reconocer la gastronomía de los países invitados; la Alianza del Pacífico: Colombia, Chile y Perú al igual que el Estado de Morelos con una propuesta de menús especiales, catas, cenas maridaje y comidas temáticas.
• Programa completo del Cervantino Gastronómico puede consultarse en www.guanajuatosisabe.com

Silao, Guanajuato; 11 de octubre del 2015. El Festival Cervantino Gastronómico que arrancó el pasado 7 de octubre, se realiza por primera vez dentro del marco del XLIII Festival Internacional Cervantino y durante 19 días deleitará cientos de paladares con lo mejor de las cocinas de Colombia, Chile y Perú, así como de Morelos, invitados de honor a la llamada “Fiesta del Espíritu”.

En este gran evento culinario que participan 46 restaurantes y diversos establecimientos de 5 destinos del Estado: Las 2 Ciudades Patrimonio de la Humanidad; Guanajuato y San Miguel de Allende, y en 3 ciudades industriales; Celaya, Irapuato y León.

Durante los primeros cinco días de actividades, los invitados de honor han dado muestra de lo mejor de sus cocinas Morelos y Colombia son los que más actividades han tenido con cenas en los restaurantes: Aromas, Ma Come No de León; MIDI Bistró, Hotel Villa María Cristina y Hacienda Jesús María de Guanajuato; así como en el encuentro de cocina tradicional de Guanajuato y Morelos en Guanajuato capital.

La semana entrante la actividad arranca desde el martes 13 con una cena de Colombia en el restaurante Bixa de Irapuato, el jueves 15 el restaurante Eskarlata en León será el anfitrión de una cena de Colombia; luego el viernes 16 Morelos ofrecerá dos cenas, una en el restaurante Ma Come No de León y otra en el Restaurante del Hotel Villa María Cristina de la capital; ese mismo día pero en San Miguel de Allende el restaurante La Canica recibe a chefs colombianos para tener una cena.

El sábado 17, Morelos tendrá dos cenas, una en Restaurante del Hotel Villa María Cristina en Guanajuato y otra en Ma Come No de León; asimismo se realizarán dos grandes eventos en León 3 DELICIAS: Mercado de queso, pan y vino y en San Miguel de Allende el Festival 5 Chefs, 5 regiones, 5 Horas.

Cabe mencionar que con el Cervantino Gastronómico, se busca exponer y reconocer la gastronomía de los países invitados; la Alianza del Pacífico: Colombia, Chile y Perú al igual que el Estado de Morelos con una propuesta de menús especiales, catas, cenas maridaje y comidas temáticas donde los visitantes y turistas tendrán la oportunidad de disfrutar de una selección de los platillos y bebidas más emblemáticas de cada uno de los destinos invitados; las actividades se desarrollarán hasta el próximo 25 de octubre y se pueden consultar en la página www.guanajuatosisabe.com

• Participa Embajador de Colombia en el primer Festival Gastronómico
• Una marranita, un pescado con hierbas de azotea y una solterita, fue el menú de los chefs colombianos.
• Los chefs participantes recibieron un reconocimiento por parte de la Secretaría de Turismo de Guanajuato.

Sangre de Cristo, Guanajuato, Gto. 10 de octubre de 2015.- Ofrece Colombia delicias al paladar en el Festival Internacional Cervantino Gastronómico en el restaurante Tinto, en las instalaciones de la ex hacienda Jesús María, en el poblado Sangre de Cristo.

El menú fue de tres tiempos a cargo de los chefs colombianos Mariana Arango Salazar y Federico Trujillo, quienes tuvieron como anfitrión al chef del lugar, David Quevedo y la presencia del Embajador de Colombia en México, José Gabriel Ortiz.

La entrada llegó con una “marranita” que es una croqueta de plátano con relleno de chicharrón prensado y queso; llegó el plato fuerte con un pescado con hierbas de azotea sobre una polenta y salsa criolla; el cierre de la tarde lo ofreció un postre llamado “solterita”, rellena de chocolate, piña y caramelo.

Al término del banquete, la directora de Mercadotecnia de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, Gabriela Reyes Zúñiga, ofreció reconocimientos a los chefs y al Embajador, por participar con sus creaciones gastronómicas en el Cervantino Gastronómico.

• Coinciden autoridades de ambos estados en la importancia de promover y difundir la cocina tradicional.
• El evento forma parte del Cervantino Gastronómico, que se realiza en el Estado de Guanajuato hasta el próximo 25 de octubre.

Guanajuato, Guanajuato: 10 de octubre del 2015. El encuentro de cocina tradicional de Guanajuato y Morelos congregó a más de 1200 comensales quienes disfrutaron de exquisitos platillos de ambas entidades; ello como parte de las actividades que se desarrollan dentro del programa oficial del Cervantino Gastronómico.

La Ex estación del Ferrocarril, fue el lugar ideal para que 10 cocineras tradicionales guanajuatenses y morelenses instalaran un mercado gastronómico con delicias donde se presentaron recetas ancestrales que han ido pasando generación tras generación.

Dentro de los 50 platos que se pudieron disfrutar durante la jornada, estuvieron: Enchiladas 3 Marías, Enchiladas con Cecina, Pierna de Cerdo al Tequila, Tacos de Viejitas, Pipian Rojo y Verde, Chapulines y guisados de Flor de Calabaza, entre otros.

Como invitados de honor del evento estuvieron el Gobernador del Estado de Morelos, Graco Ramírez; la Secretaria de Turismo de Morelos, Mónica Reyes; el Secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha y el Presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón.

Las autoridades de ambos estados destacaron el hermanamiento que existe entre ambas entidades, pero también los lazos de unión y cooperación, además del impulso que las dos entidades tienen para sus cocinas tradicionales.

Asimismo, se realizó una entrega de reconocimientos a las cocineras tradicionales participantes en el gran evento. 

Salvatierra, Gto. 10 de octubre de 2015.- El secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, tomó protesta al alcalde electo de Salvatierra, José Herlindo Velázquez Fernández, y a integrantes del Ayuntamiento.

En representación del Gobernador de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez, Olivera Rocha dijo que hoy se debe abrazar un proyecto llamado Salvatierra, donde la pluralidad sume y no divida, porque lo importante es el trabajo conjunto para el bien común, sin importar colores partidistas, para enaltecer y desarrollar el bienestar de la población y a la vez, la del municipio en general, que conlleve a una buena proyección del Estado.

Olivera deseó éxito total a la nueva encomienda del Alcalde Herlindo Velázquez y dijo que la Administración de Miguel Márquez, tiende su mano solidaria para trabajar de manera conjunta, amplia, justa y favorable para el bienestar de Salvatierra, uno de los cinco Pueblos Mágicos de Guanajuato.

Celaya, Gto. 10 de octubre de 2015.- Presentan la premier de la miniserie “Las Batallas de Celaya”, en una sala de plaza Galerías en Celaya, Gto.

Se trata de una historia remontada a 1915, cuando combatieron las tropas de Francisco Villa contra las de Álvaro Obregón en esta ciudad del Bajío, donde se contó con la actuación y dirección de Don Eric del Castillo y actores en su 90 por ciento guanajuatenses.

Esta producción que se desarrolló en varias locaciones de Celaya y el Mineral de Pozos, será transmitida próximamente por diversas plataformas como TV UNAM y canal 22, y dará promoción internacional al estado de Guanajuato.

León, Guanajuato; 9 de octubre del 2015. El Secretario de Turismo Fernando Olivera Rocha dio la bienvenida a la entidad a la comitiva cubana encabezada por Xiomara Martínez Iglesias, Consejera de Turismo del Ministerio de Turismo de Cuba en México, quien realizó una presentación de su país a fin de invitar a los guanajuatenses a visitarlos; asimismo destacó que México es el principal emisor de turismo latinoamericano hacia la isla. 

• Presentan 3 DELICIAS Mercado de Queso Pan y Vino, que se llevará a cabo el próximo 17 de octubre en León.
• Destaca Secretaría de Turismo importancia de promover no sólo la gastronomía sino también los productos elaborados en la entidad.
• El evento forma parte del Cervantino Gastronómico, que se realiza en 5 destinos guanajuatenses.

León, Guanajuato; 8 de octubre del 2015. La realización de eventos gastronómicos en la entidad permite promocionar la cocina guanajuatense pero también los productos que se elaboran en cada una de las ciudades del Estado, aseguró Ricardo Vázquez, Director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo durante la presentación a medios de 3 DELICIAS Mercado de Queso Pan y Vino.

Destacó que actualmente Guanajuato es la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2015, por lo cual durante este mes se realiza por primera ocasión el Cervantino Gastronómico el cual alberga en su programa oficial el evento 3 DELICIAS que se realizará el próximo sábado 17 de octubre en los jardines de Casa de Piedra en el municipio de León.

En este sentido, el funcionario estatal mencionó que el Cervantino Gastronómico arrancó el pasado 7 de octubre y hasta el día 25 se desarrollará un programa de eventos, jornadas gastronómicas en 42 restaurantes de los municipios de Guanajuato capital, León, San Miguel de Allende, Celaya e Irapuato, donde las estrellas serán las cocinas de los invitados de honor al FIC: Perú, Chile y Colombia, así como del estado de Morelos.

Asimismo, dijo cada uno de estos invitados ofrecerán cenas para deleitarnos con lo mejor de su gastronomía, será todo un suceso que no pueden perderse.

Respecto a 3 DELICIAS Mercado de Queso Pan y Vino, el representante de la Sectur Gto indicó que se trata de un evento que reunirá una exquisita variedad de quesos y panes regionales, junto con casas de vino extranjeras para que los asistentes puedan degustar y comprar a precios preferenciales.

Lorena Succar y Marcelo Castro, directores de BocAbierta Productora de Emociones y organizadores de 3 DELICIAS, coincidieron en la importancia de desarrollar eventos de este tipo a fin de promover la actividad gastronómica en la entidad.

Asimismo, anunciaron que una parte de los ingresos obtenidos por la venta de boletos se donará a una Asociación Civil local, que en esta ocasión será la Asociación Leonesa para la Distrofia Muscular.

Cabe mencionar que el evento tendrá un costo de 200 pesos en preventa y 250 pesos en taquilla, la entrada incluye degustación y kit de bienvenida con una copa y un plato conmemorativos. Más información puede consultarse en www.bocabierta.mx/3delicias.

• Desarrollo turístico de Guanajuato se debe a la aplicación de políticas públicas en beneficio del sector.
• El turismo líquido se posiciona como una vertiente del Turismo 2.0
•  “Vayan pensando cómo van a hacer la diferencia; estarán listos para guiarse por una línea de orgullo y grandeza”: Olivera Rocha.

Puebla de Zaragoza, Pue. 08 de octubre de 2015.- El secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, presentó una conferencia en la Universidad Anáhuac de Puebla con el tema “El Turismo Gastronómico en el marco de la política pública del Estado de Guanajuato”, en el marco del Tercer Congreso Internacional de Turismo y Gastronomía (III CITUR) ‘Food Trucks and Liquid Tourism’.

Ante alumnos de las carreras de Turismo y Gastronomía, Olivera Rocha abrió su ponencia al afirmar que el turismo ha evolucionado paulatinamente y ahora se posiciona como Turismo 2.0, pues en gran medida, los turistas se basan en la tecnología para elegir cómo serán sus viajes.

En este sentido, habló ante los universitarios de la evolución y diferenciación del turismo sólido y el turismo líquido; donde el primero obedece a un turismo “tradicional”, por así decirlo, caracterizado por ser unilateral, en una sola vertiente, con publicidad convencional, sin tomar en cuenta las necesidades del visitante, sin Internet y siempre enfocado a sol y playa.

Mientras que contra el turismo actual o líquido, es el que ofrece alternativas de estancia, accesos a diversos servicios, y sobre todo, el que organiza el mismo viajero; hay más socialización, innovación para transmitir mensajes, nuevos consumidores y nuevos productos. Es un turismo flexible.

“Hoy tenemos un consumidor proactivo, un turista que se aburre rápido y necesita tener alternativas. Hoy el turista no quiere que le des todo listo, quiere conocer cómo se hacen las cosas, como sucede todo, qué ingredientes lleva cada cosa y saber qué es lo que está consumiendo”, resaltó Olivera.

Esto obliga a un destino a hacerse más competitivo y a ofrecer algo de más valor, por ende, el turista está dispuesto a gastar.

Expuso la manera de comprar y armar un viaje en antaño y de la evolución del turismo de acuerdo a las necesidades del viajante; dejar de lado los recorridos con itinerarios y tomar viajes con recorridos más flexibles y decididos de manera individual.

“Hoy en la actualidad, utilizamos la venta en línea, y cada vez generamos, a través de la tecnología, nuestras decisiones de viaje y tenemos la geolocalización de nuestros destinos y servicios y eso permite mayor rapidez en la movilidad del viajero”, subrayó.

Dijo que a medida que el viajero exige alternativas de modernidad, los prestadores de servicios ofrecen diversidad de satisfactores, y en base a ello, deben modernizar sus instalaciones y servicios; en este sentido, los gobiernos ofrecen productos financieros que respalden las necesidades de los prestadores y sean pagados de manera paulatina, así como reglamentaciones para contribuir al desarrollo.

La cultura turística es fundamental, como las políticas públicas, porque es importante la regulación las leyes, pues nos permiten hacer mucho más cosas que beneficien al ramo en general.

Dijo que la labor no es fácil y debe trabajarse apegado a normas y programas de desarrollo, por lo que en Guanajuato se trabaja con el Plan Estatal de Turismo, basado en directrices aplicadas en diversos instrumentos que encaminan a resultados; esto enfocado en 5 ejes sectoriales con 24 estrategias y 86 acciones para 8 metas de desarrollo donde se incluye el modelo de excelencia turística.

Fernando Olivera enfatizó que no sólo es importante trabajar en producir y mejorar atractivos turísticos, porque una vez que ya se ha logrado establecer un modelo o un producto, viene la etapa de posicionamiento, y eso se logra a través de una adecuada difusión de lo que se tiene para el turismo.

Guanajuato cumple con un desarrollo y una infraestructura turística adecuada, estrategias continuas de crecimiento, acciones de posicionamiento, y un modelo de excelencia que lo ha encaminado a ser hoy y por mucho tiempo más, el Destino Cultural de México, mencionó el conferenciante.

En este sentido, se han buscado y/o rescatado la esencia de Guanajuato, como modelos de excelencia en una escala de valor con insumos, productos y consumidores, como la gastronomía a través de 500 años y entre lo encontrado tenemos 135 productos alimentarios, platillos y bebidas muy tradicionales de Guanajuato; y para mantener vigente este tipo de alimentos, en Guanajuato existen programas de desarrollo en el tema, como las Cocineras Tradicionales y en general el programa gastronómico Guanajuato Sí Sabe.

Hoy Guanajuato cuenta con varios tipos de turismo de excelente calidad que ofrecen todos los servicios, como el turismo de reuniones y negocios, el Premium, el de compras, el de naturaleza y su baluarte de vanguardia: el turismo gastronómico.

Mientras tanto, para el turismo tradicional de cultura y religioso, se ha trabajado en el reforzamiento del rubro para converger en un producto total de calidad.

En Guanajuato, mediante la especialización se da oportunidad a prestadores de servicios turísticos para poder ofrecer un mejor producto a quienes visiten el Destino Cultural de México, mediante la educación dual, donde se fusionan la capacitación y práctica.

Por eso, la calidad de nuestro destino turístico  es relevante, por lo que se han recibido diversos distintivos a nivel nacional y mundial, como la reciente distinción por segunda ocasión para la ciudad de Guanajuato como el destino más confiable de México, hecho por la revista Selecciones Reader’s Digest México.

Vale resaltar el posicionamiento y comercialización de la marca Guanajuato en eventos locales, nacionales e internacionales; además de participar en festivales y eventos que incentiven e incrementen la actividad turística como ferias, festivales y eventos deportivos de gran formato, sólo por mencionar algunos.

El Secretario de Turismo incentivó a los alumnos a que innoven en sus labores, para que les permita sobresalir y hacer un campo competitivo encaminado a nuevas opciones y beneficios económicos.

“Vayan pensando cómo van a hacer la diferencia; ustedes como futuros líderes de México tienen en el Turismo y la Gastronomía los pilares de la economía del País, y ustedes estarán listos para guiarse por una línea de orgullo y grandeza”, advirtió Olivera y culminó su ponencia.

Alumnos y el director de la Escuela de Turismo y Gastronomía, Francisco Javier Ruiz Hermoso, ofrecieron un presente a Olivera Rocha y agradecieron su presencia en el III CITUR.