Turismo E Identidad

SECTURI monitorea indicadores del sector turístico

Silao, Guanajuato a 27 de agosto del 2025.- La Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) monitorea 23 indicadores estratégicos del sector, agrupados en cuatro ejes de incidencia: Economía (8 indicadores), Gestión de Destinos (9), Cultura y Sociedad (4) y Medio Ambiente (2).

Los indicadores provienen de fuentes internas y externas, incluyendo INEGI, el Sistema Nacional de Información Estadística del Sector Turismo de México (DATATUR), la Secretaría de Medio Ambiente y el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). 

Entre los principales resultados de medición con estos indicadores, se muestra que, durante el primer semestre del 2025, hubo un 35 por ciento de ocupación hotelera, esta corresponde al comportamiento histórico de mejora en el estado, marcado por la recuperación paulatina tras la pandemia. 

Todos los indicadores están disponibles en el Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato, herramienta digital de consulta pública utilizada por inversionistas, estudiantes, académicos, empresarios y medios de comunicación para conocer el comportamiento del turismo en la entidad, impulsado por este Gobierno de la Gente a cargo de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo.

El compromiso de la SECTURI es ofrecer información transparente y útil para el sector. Estos indicadores permiten hacer estrategias para fortalecer a Guanajuato como un destino competitivo y sostenible donde las decisiones se toman priorizando a la gente que forma parte del sector. 

La Secretaría explicó que estos indicadores se basan en encuestas de perfil de visitantes aplicadas de manera constante en los principales destinos turísticos del estado. 

Los datos provienen de información proporcionada también de manera voluntaria por los hoteleros, bajo el principio de confidencialidad establecido en la Ley del INEGI. Por lo tanto, la información se publica únicamente a nivel destino o categoría, sin señalar resultados individuales por establecimiento.

Este inventario de indicadores se actualiza cada año y se publica de manera abierta a través del Observatorio Turístico del Estado.

Festival de las Delicias en Juventino Rosas deleita con gastronomía y cultura

Silao, Guanajuato a 27 de agosto del 2025.- El Festival de las Delicias se consolidó como un espacio de encuentro comunitario y turístico en el municipio de Santa Cruz de Juventino Rosas, donde la riqueza gastronómica, cultural y artesanal de la región fue protagonista.

Durante dos días de actividades, visitantes y familias locales pudieron disfrutar de una amplia oferta de platillos típicos, postres y antojitos tradicionales, preparados por cocineras y productores que compartieron los sabores distintivos de Juventino Rosas, impulsados por el Gobierno de la Gente a cargo de Libia Dennise García Muñoz Ledo.

El festival integró además un programa artístico y cultural con presentaciones musicales en vivo, así como la participación de artesanos que exhibieron y comercializaron sus piezas, fortaleciendo el reconocimiento del talento regional y su aporte a la economía local.

Con este evento, el municipio refuerza su apuesta por la gastronomía y la cultura como ejes de desarrollo turístico, proyectándose como un destino que combina tradición, identidad y hospitalidad.

Se realiza con éxito la 7ª Feria Gastronómica de la Nuez y el Membrillo en Jalpa de Cánovas

Purísima del Rincón, Gto. – 26 de agosto de 2025. La séptima edición de la Feria Gastronómica de la Nuez y el Membrillo en el Pueblo Mágico de Jalpa de Cánovas superó todas las expectativas, al reunir a más de 14 mil 500 asistentes durante la jornada que inició a las 10 de la mañana y concluyó poco después de las 10 de la noche.

El evento atrajo visitantes de distintos municipios de Guanajuato, así como de Jalisco, Michoacán, Querétaro, Zacatecas, Ciudad de México y del extranjero, particularmente de Estados Unidos.

La oferta gastronómica fue uno de los grandes atractivos: productos típicos elaborados con nuez y membrillo se sumaron a platillos tradicionales como el mole de nuez, las enchiladas de cecina de Purísima, diversas preparaciones con membrillo, además de artesanías, talleres y la calidez característica de la gente de Jalpa, factores que hicieron del evento una experiencia inolvidable.

El éxito no solo se reflejó en la afluencia de visitantes, sino también en la participación de prestadores de servicios. En 2025, esta creció un 25 por ciento con respecto al año anterior, alcanzando un 65 por ciento de participación local, lo que representó una derrama económica significativa para la comunidad.

Restaurantes, hoteles y prestadores turísticos del Pueblo Mágico reportaron llenos totales durante la jornada.

Además, la feria se distinguió por ser un evento sostenible, libre de plásticos de un solo uso, promoviendo el uso de materiales reutilizables y biodegradables. Estas acciones no solo redujeron el impacto ambiental, sino que también reforzaron el compromiso del municipio con un turismo responsable e inclusivo, alineado con las políticas de sostenibilidad estatal.

El Presidente Municipal de Purísima del Rincón, Roberto García Urbano, destacó el impulso que se le ha dado al turismo en los últimos años, señalando que la gente se ha sumado para fortalecer el proyecto turístico, logrando consolidar a Purísima como un destino de eventos de calidad.

En representación de la Secretaría de Turismo e Identidad, David Ayala Saucedo, Director General de Desarrollo Turístico, reconoció al municipio por el éxito alcanzado, destacando la calidad del evento y los resultados que se obtienen cunado hay un trabajo coordinado dirigido a fortalecer a los Pueblos Mágicos de Guanajuato.

Los visitantes coincidieron en reconocer la belleza del Pueblo Mágico, la calidad de su gastronomía, la gran variedad de espectáculos y la organización del evento, expresando su satisfacción por haber vivido una experiencia única en Jalpa de Cánovas.

La Feria de la Nuez y el Membrillo reafirma la identidad cultural, gastronómica y sostenible de Jalpa de Cánovas, Pueblo Mágico, consolidándolo como un destino turístico de excelencia en Guanajuato.

Guanajuato fortalece la industria de reuniones en una semana de eventos

  • El estado busca atraer más visitantes y consolidar su liderazgo en el turismo de reuniones a través de la promoción de destinos, recintos y la participación de empresarios, hoteleros, restauranteros, operadores de eventos y recintos.

Ciudad de México a 19 de agosto de 2025.– Guanajuato consolida su liderazgo como destino de turismo de reuniones al participar en  IBTM Americas, la feria más importante de la industria MICE (Meetings, Incentives, Conventions, Exhibitions) en el continente.

El Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad, encabezada por María Guadalupe Robles León, mostrará las ventajas de Guanajuato como destino de reuniones ante más de 5 mil profesionales de Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica y México.

El Estado se posiciona como un actor estratégico en un momento clave para fortalecer relaciones internacionales, particularmente con el mercado estadounidense, el principal emisor de turistas hacia nuestro país.

Esta participación tiene como propósito atraer más visitantes al estado mediante la promoción de destinos, experiencias y servicios, así como reforzar la colaboración con aliados internacionales. Todas estas acciones son financiadas con recursos del Impuesto sobre el Hospedaje (ISH), aprobados por el Consejo de Promoción Turística (Cofotur).

Durante este encuentro, la delegación integrada por funcionarios municipales, empresarios, hoteleros, operadores de eventos y representantes de recintos desplegará una estrategia orientada a mostrar la diversidad cultural, gastronómica, histórica y de naturaleza de Guanajuato, con el fin de consolidarse como un destino integral para los mercados emisores de Norteamérica, Sudamérica y Europa.

El estado mantendrá citas de negocio preestablecidas, en las que los destinos mostrarán la amplia oferta, infraestructura y bondades con que cuentan cada uno de los destinos MICE, para atender eventos de reuniones en el Estado, como congresos, convenciones, exposiciones, ferias, incentivos y eventos deportivos. Con ello, Guanajuato busca no solo atraer turistas, sino también diversificar la derrama económica en sus siete regiones turísticas y sus comunidades.

La agenda de actividades de Guanajuato incluye la Asamblea Mensual de PCO, Encuentro de Professional Congress Organizers, con el fin de reforzar vínculos con los grandes organizadores del país. El Congreso MPI, foro insignia de Meeting Professionals International, donde se mostrará la innovación y la infraestructura del estado como destino competitivo.

También una Reunión de la Society for Incentive Travel Excellence, donde Guanajuato y San Miguel de Allende se presentarán como destinos de viajes de incentivos de alto valor y un espacio de networking exclusivo, donde León y el Estado darán una presentación enfocada a los mercados asociativos, expos y eventos de gran formato a los compradores de IBTM Americas acompañada de una degustación gastronómica.

SECTURI Tendrá presencia en el Encuentro MBTA de la Mexican Business Travel Association, donde el estado, Celaya e Irapuato mostrarán su vocación MICE con un enfoque en eventos corporativos y ferias de negocios y las activaciones en el stand de Guanajuato, con productos típicos y marcas de destilados con denominación de origen.

Guanajuato se posiciona como el quinto destino nacional en Turismo de Reuniones, respaldado por una infraestructura sólida y diversificada. El estado cuenta con seis destinos MICE estratégicos: León, Guanajuato capital, Celaya, Irapuato, San Miguel de Allende y Silao, que en conjunto ofrecen experiencias y servicios especializados para distintos tipos de encuentros.

El Estado de Guanajuato participa en IBTM Americas con un stand de 72 metros cuadrados, agendas con citas preestablecidas one to one con los 470 Hosted Buyers de Estados Unidos, Canadá, México y Latinoamérica, además de activaciones especiales que reforzarán la presencia del destino en el encuentro.

Guanajuato busca fortalecer la promoción de sus destinos y recintos especializados, mostrando la coordinación entre el sector público, privado y asociaciones para consolidar al estado como un referente en la industria de reuniones.

En materia de infraestructura, la entidad dispone de diez recintos de primer nivel: Poliforum León, San Cristóbal Center, Inforum Irapuato, Centro de Convenciones de Irapuato, Centro de Convenciones de Celaya, Hotel Double Tree by Hilton Celaya, Centro de Convenciones de Guanajuato, Parque Guanajuato Bicentenario, Centro de Convenciones La Casona y Hotel Live Aqua. Estos espacios representan más de 83 mil metros cuadrados de piso de exhibición disponibles para congresos, convenciones y ferias internacionales.

Un ejemplo es el Distrito León MX, único en el país, con 68 hectáreas de superficie, 42 mil metros cuadrados de área de negocios en Poliforum León y diez espacios diseñados para albergar todo tipo de eventos. A esto se suman áreas culturales, de entretenimiento y espectáculos como el Teatro Bicentenario, el Auditorio Mateo Herrera, la Calzada de las Artes, el Museo de Arte e Historia de Guanajuato, la Biblioteca Central Estatal Wigberto Jiménez Moreno, así como el Centro de Ciencias Explora, sus foros al aire libre en la Feria Estatal de León y el Estadio León.

Cada destino en Guanajuato tiene una vocación MICE particular: León está preparado para recibir eventos asociativos y de gran aforo; Guanajuato capital y San Miguel de Allende se han consolidado como referentes en convenciones y viajes de incentivo; Celaya destaca en la organización de congresos y eventos deportivos; mientras que Silao e Irapuato se fortalecen como sedes de reuniones vinculadas a los parques industriales instalados en ambas ciudades, así como también deportivos.

Además, la fortaleza de Guanajuato radica en la diversidad de sus clústeres industriales, entre los que destacan: Tecnologías de la Información; Cuero, Calzado y Textil; Químico; Aeroespacial; Logística y Movilidad; Automotriz, Alimentos y Salud. Estos sectores no solo atraen inversiones, sino que también generan una alta demanda de congresos y convenciones especializadas, consolidando al estado como un destino competitivo y de calidad mundial en la industria MICE.

En 2024, Guanajuato registró 155 eventos MICE con más de 900 mil asistentes, generando una derrama económica superior a 1,349 millones de pesos.

Con estas cifras y la participación en IBTM Americas, Guanajuato reafirma su vocación y fortalece su proyección como un destino confiable, competitivo y de calidad mundial en la industria de reuniones.

SECTURI y CONEXSTUR fortalecen la promoción turística de Guanajuato

Silao, Guanajuato a 15 de agosto de 2025. — Integrantes de la Asociación de Tour Operadores Receptivos CONEXSTUR realizaron un recorrido de familiarización por los municipios de San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional y Guanajuato capital, con el objetivo de conocer de primera mano la oferta turística, cultural y gastronómica del estado.

Los operadores visitaron sitios emblemáticos, degustaron productos regionales y sostuvieron encuentros con prestadores de servicios turísticos locales, generando un espacio de intercambio que permitirá proyectar la riqueza de Guanajuato en mercados nacionales e internacionales.

Esta visita forma parte de la colaboración entre la Secretaría de Turismo e Identidad del Estado y CONEXSTUR, asociación creada en 2010 e integrada por empresas mexicanas líderes en turismo receptivo, con amplia participación en el mercado internacional.

Se busca consolidar el posicionamiento de la marca turística Guanajuato a través de acciones estratégicas como promoción en mercados internacionales, webinars, difusión en redes y transporte turístico, así como actividades de networking entre operadores de CONEXSTUR y empresas guanajuatenses.

El Gobierno de la Gente reafirma su compromiso por impulsar un turismo competitivo, sostenible y con identidad regional, generando mayor atracción de visitantes y derrama económica para las familias del estado.

Sabores de Guanajuato conquistan El Salvador en la Ruta del Mole 2025

Silao, Guanajuato a 14 de agosto del 2025.- La cocina guanajuatense volvió a demostrar que su sabor no conoce fronteras. En San Salvador, El Salvador, se llevó a cabo la Ruta del Mole 2025, un evento que cada año reúne a reconocidos chefs de toda América para celebrar y reinterpretar uno de los platillos más emblemáticos de México: el mole.

Esta edición convocó a 25 chefs internacionales de Colombia, Ecuador, Guatemala, Estados Unidos, México y El Salvador, quienes presentaron versiones únicas de este manjar, combinando tradición e innovación. Guanajuato fue invitado por su relevancia en la gastronomía mexicana y por la autenticidad de sus ingredientes, que han traspasado generaciones y conservan un fuerte arraigo cultural.

El chef dolorense Raymundo Gutiérrez fue el encargado de representar al estado, llevando consigo la esencia de Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende. Su propuesta cautivó desde la vista hasta el último bocado, una infladita de maíz criollo con mole guajillo Otomí y xoconostle, acompañada de chamorro de cerdo en mezcal de San Felipe y un pico de gallo al estilo gazpacho leonés. Un plato que no sólo ofreció sabores auténticos, sino también un relato de identidad y orgullo guanajuatense.

Más allá de una exposición culinaria, la Ruta del Mole es un punto de encuentro para que cada chef comparta parte de su tierra, su historia y su gente. En este escenario, Guanajuato no sólo llevó un platillo, sino todo un pedazo de su cultura.

La participación en este tipo de eventos abre las puertas para que los ingredientes del estado —como el maíz criollo, el xoconostle o el mezcal— lleguen a nuevas mesas y mercados internacionales. También fortalece el reconocimiento de Guanajuato como un destino donde la gastronomía es un motivo más para visitarlo.

Desde San Salvador, los sabores de Guanajuato viajaron directo al corazón de quienes los probaron, confirmando que nuestra cocina no sólo alimenta, sino que cuenta historias que cruzan fronteras.

Toma SECTURI protesta del Colegio Internacional de Profesionales Especializados en Turismo y Gastronomía Capítulo Guanajuato

  • Está conformado por destacados profesionales de diversas instituciones académicas y del sector turístico. 

León, Guanajuato a 11 de agosto del 2025.- La Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, María Guadalupe Robles León tomó protesta del nuevo Comité Directivo del Colegio Internacional de Profesionales Especializados en Turismo y Gastronomía A.C. (CIPETURG), capítulo Guanajuato.

CIPETURG reúne a investigadores, docentes, empresarios, servidores públicos y sociedad civil para fortalecer el sector turístico desde la profesionalización y la colaboración interdisciplinaria.

Durante el evento, Lupita Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad, destacó la importancia del trabajo conjunto y la visión estratégica para el desarrollo turístico:

“El turismo lo hacemos todos, somos una cadena, somos eslabones. Unos tienen una responsabilidad, otros otra, pero no podríamos solos. Somos fundamentales en el equipo”, dijo la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León. 

CIPETURG tiene como objetivos asociar a profesionales titulados en turismo, hotelería, gastronomía y áreas afines, así como impulsar proyectos de investigación, capacitación, certificación y vinculación con el sector académico y gubernamental. 

“Les pido que nos presenten proyectos porque tengo muchas ideas, pero necesito cómo llevarlas a cabo, y ustedes con su maquinaria académica pueden ayudarnos a hacerlas realidad.”, explicó, la secretaria de Turismo e Identidad. 

También promueve seminarios, congresos y gestión de becas para la actualización profesional, contribuyendo a la innovación y sustentabilidad del turismo en Guanajuato.

“Soy una enamorada de la educación. Aunque desde que estoy acá ya no puedo dar clases, he enseñado en ocho universidades y extraño ese contacto porque los jóvenes son el futuro de lo que estamos construyendo. Es fundamental que sigamos en colaboración para fortalecer el turismo en Guanajuato.”, aseguró en su mensaje Lupita Robles. 

Además, la Secretaría reafirma su compromiso con la colaboración estrecha con CIPETURG y otras instituciones clave, como el Observatorio Turístico del Estado, para consolidar la academia, el sector productivo y la administración pública como aliados en el crecimiento del turismo regional.

Integrantes que tomaron protesta en CIPETURG capítulo Guanajuato:

  • Rocío Esquivel Ríos Presidenta Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende San Miguel de Allende
  • Araceli Martínez Sánchez Vicepresidenta Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende San Miguel de Allende
  • Francisco Javier Rojas González Secretario General Universidad Tecnológica de Salamanca Salamanca
  • José Luis Rivera García Ética, Honor y Justicia Universidad de Guanajuato Guanajuato
  • Ricardo Daniel Alfonzo Álvarez Vinculación Consultor / VEVIRE Agencia de Viajes Guanajuato
  • Rigoberto García Contreras Educación, Posgrado e Investigación UNAM ENES-León León
  • Guillermo Terán López Afiliación Jefe de Relaciones Públicas Dirección de Turismo San Luis de la Paz San Luis de la Paz
  • Olga Lidia Medel Sampablo Eventos Especiales UNITEC León
  • Adriana Islas Rodríguez Comunicación Social UNAM ENES-León

Cierra Guanajuato un primer semestre turístico con crecimiento

  • Con 11.2 millones de visitantes de enero a junio, la entidad reporta un incremento del 7% respecto a 2024. Las proyecciones para la segunda mitad del año son aún más alentadoras.

Silao, Guanajuato a 9 de agosto de 2025. — Al corte de junio de este año, el estado recibió 11.2 millones de visitantes, lo que representa un crecimiento del 7% en comparación con el mismo periodo del año anterior. En cuanto a la llegada de turistas, se registraron 2.24 millones, lo que equivale a un 4% de incremento.

Así Guanajuato consolida su liderazgo como destino cultural y turístico en México. 

La ocupación hotelera estatal promedia el 35%, una cifra significativa considerando que no se contabilizan los datos de la temporada vacacional de verano, la cual se prevé como una de las más importantes para la entidad en este gobierno.

La Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), bajo la instrucción de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, intensificó las estrategias de atracción de visitantes con el impulso de productos turísticos únicos como las vendimias, que este año se realizan en 14 viñedos de seis municipios, y una robusta cartelera de festivales que posiciona a Guanajuato como un referente de turismo cultural y de experiencias.

Festival Internacional Cervantino (FIC), que este año proyecta una asistencia de 263 mil visitantes y una derrama económica estimada en 308 millones de pesos, con una cartelera ampliamente celebrada por medios y público nacional e internacional.

Temporada de Vendimias, que ya comienza este fin de semana con gran participación enoturística. El Festival de Muertos, con actividades en Guanajuato Capital y municipios cercanos como San Miguel de Allende, León, Irapuato, Silao y Dolores Hidalgo CIN.

Así como el Festival Internacional del Globo, uno de los eventos más emblemáticos del Bajío, el Festival del Rey “José Alfredo Jiménez” y las fiestas decembrinas, que cada año fortalecen el cierre turístico.

“El segundo semestre del año siempre es el mejor para el turismo en Guanajuato, y este 2025 no será la excepción. Todo indica que cerraremos con un crecimiento superior al 4%, consolidando una ruta positiva de recuperación, expansión y promoción”, informó la Secretaría, María Guadalupe Robles León.

Guanajuato cuenta con ciudades Patrimonio, seis Pueblos Mágicos y una agenda cultural que impulsa los motivos de viaje durante todo el año, que en colaboración de los municipios, el sector turístico y el Gobierno del Estado, la entidad se prepara para cerrar 2025 como uno de los destinos más fuertes y competitivos del país.

SECTURI mantiene diálogo abierto y permanente con el sector

  • Se llevó a cabo la mesa de trabajo de la Comisión Especial de Promoción de Turismo e Identidad donde se presentó al sector la estrategia de promoción que se integrará al Programa Estatal de Turismo 2024-2030

Guanajuato, Guanajuato a 29 de julio del 2025.- La SECTURI mantiene un diálogo directo con representantes de todo el sector turístico, por ello, se llevó a cabo la mesa de trabajo de la Comisión Especial de Promoción de Turismo e Identidad donde se presentó al sector la estrategia de promoción que se integrará al Programa Estatal de Turismo 2024-2030.

La gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo indicó que este Gobierno de la Gente tendría que escuchar a todos, en ese sentido la Secretaría de Turismo e Identidad estableció un canal de comunicación para escuchar opiniones y trazar una línea de trabajo estratégica que unifique al sector, con la finalidad de mejorar las condiciones de todas las comunidades, personas, organizaciones y empresarios que viven del turismo, escuchando a representantes del sector para atender directamente las necesidades. 

“Esta es la primera vez que como gobierno nos sentamos con el sector, esto no pasaba, ahora nos hacen llegar sus comentarios directamente, los tomamos en cuenta y por eso desarrollamos a lo largo de estos meses la estrategia que vamos a implementar en este sexenio de las comunidades turísticas de Guanajuato”, explico María Guadalupe Robles León, secretaria de Turismo e Identidad. 

En estos meses se logró la identificación de las problemáticas de los 46 municipios, generando una sectorización en 7 regiones con vocaciones turísticas que se integran para explotar y detonar la asistencia de turistas en zonas como el norte y sur del estado, uniendo varios municipios para tener una oferta turística solida a través de su gastronomía, experiencias, recintos y festivales. 

Avalado por la gobernadora, el plan se difundirá con el sector en octubre de acuerdo con el proceso coordinado conforme a la Ley de Planeación para el Estado de Guanajuato y sus Municipios. 

Las principales necesidades recabadas del sector fueron la infraestructura, promoción, capacitación y seguridad, mismas que en lo particular ya se atienden. 

Los resultados de la planeación dieron como resultado la creación de nuevas rutas turísticas por región, para impulsar su funcionalidad a través de la promoción en mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, alineadas a la estrategia del Gobierno Federal y ONU Turismo.

Durante estos meses de trabajo han fortalecido los eventos previamente existentes, pero alineados a la estrategia del Nuevo Comienzo, para potenciar el turismo de todas las regiones y favorecer el desarrollo de las familias.

“Ya tenemos la responsabilidad, nos dieron esa virtud de manejar nosotros el recurso de manera prudente y que exista generación de una derrama económica”, comentó Eduardo Bujaidar, presidente del Consejo del Fondo para la Promoción Turística (COFOTUR), sobre la forma en la que se están apoyando los proyectos y eventos turísticos de todos los municipios del estado. 

La mesa de trabajo también sirvió para mejorar la comunicación de los representantes de los municipios agrupados en rutas con participación de entes públicos y privados para generación de estrategias de promoción integrales que detonen la vocación turística. 

Guanajuato, cuna del sabor e identidad gastronómica, presenta el Festival Endémico 2025

  • Once restaurantes de Guanajuato, en cuatro municipios, mostrarán lo mejor de la cocina mexicana de vanguardia y ancestral con ingredientes originales del estado en el Festival Endémico 2025.

Guanajuato, Guanajuato a 14 de julio del 2025.- La fusión de la cocina tradicional ancestral de Guanajuato, los mejores chefs de esta tierra de sabor y el reconocimiento de tener una estrella Michelin, se harán presentes en 11 restaurantes del estado con el Festival Endémico 2025. 

El Gobierno del Estado de Guanajuato, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad, anunció la celebración del festival, que se realizará los días 25 y 26 de julio de 2025 en León, San Miguel de Allende, Irapuato y Guanajuato Capital.

“El Festival Endémico es un encuentro de saberes, sabores e identidad. Es una forma de reafirmar quiénes somos a través de lo que cocinamos, y de mostrarle al mundo la riqueza de nuestros ingredientes endémicos”, expresó María Guadalupe Robles León, secretaria de turismo e Identidad del Gobierno de la Gente. 

Uno de los principales objetivos del Festival Endémico 2025 es unir las cocinas tradicionales de Guanajuato con lo mejor de la alta cocina mundial, mediante experiencias gastronómicas que reúnen a cocineras y cocineros tradicionales, chefs anfitriones y talentos de talla internacional galardonados con los más importantes premios globales como las estrellas Michelin, entre otros.

La experiencia incluirá cenas maridadas con destilados y vinos locales en los once restaurantes distribuidos en las cuatro ciudades sede y se buscará reinterpretar productos emblemáticos de Guanajuato como el mezquite, xoconostle, escamoles, garambullo, cajeta, tequila y vino, entre otros.

Cada uno con un menú especial que fusiona técnicas contemporáneas con ingredientes ancestrales. Entre los recintos anfitriones se encuentran Sato Altacia, Lucciano Mar y Parrilla, La Vaca Argentina Sur y Argentilia en León; TENÉ y Zibu en San Miguel de Allende; Amatxi, Casa Mercedes, la Trattoria Terraza y La Virgen de la Cueva en Guanajuato Capital; y Bixa Cocina en Irapuato.

Entre los chefs invitados destaca la participación de Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin, Mikel Alonso, embajador vasco 2024 y referente de la cocina de autor, Sheyla Alvarado, reconocida por sus prácticas sustentables con Estrella Verde y Roja Michelin. 

También asiste al evento Rodrigo Rivera Río, galardonado en The Best Chef Dubai 2024 y promotor del noreste mexicano. Alfredo Villanueva, pionero del movimiento gastronómico del norte del país y David Castro Hussong, uno de los chefs jóvenes más influyentes de México.

El Festival Endémico también representa el cierre exitoso de la temporada gastronómica “Guanajuato ¡Sí Sabe!” 2025, en la que, durante nueve semanas, se realizaron más de 27 eventos en todo el estado, fortaleciendo el vínculo entre el sector turístico, los productores locales y la identidad guanajuatense, temporada que dejará una derrama de más de 100 millones de pesos.

Como parte del programa, se realizará un conversatorio magistral con el chef Carlos Gaytán el miércoles 23 de julio a las 4 de la tarde en el Auditorio de la UNITEC en León, una oportunidad para inspirarse con su trayectoria y visión de la cocina mexicana contemporánea para todos los interesados del sector turístico de Guanajuato.

Además, este evento forma paralela con la inauguración del Festival Internacional de Cine Guanajuato (GIFF), convirtiendo a Guanajuato en un epicentro cultural y turístico donde el cine y la gastronomía dialogan.

“Gracias por apostar por Guanajuato, por su tierra, su cultura y sus ingredientes. Sigamos trabajando en equipo, porque así, somos imparables”, explicó la Secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato. 

Para conocer el programa completo de cenas, chefs, cocineras tradicionales y realizar reservaciones, se puede consultar el sitio oficial de la SECTURI guanajuato.mx/festivalendemico-guanajuato-2025/ así como en las redes sociales del el Programa oficial del Festival Endémico 2025.

En Guanajuato la tradición y la vanguardia se cocinan al mismo fuego, porque Guanajuato ¡Sí Sabe!

Programa

VIERNES 25 DE JULIO

LEÓN

Restaurante Sato Altacia

Chef anfitrión: Sumio Hosokawa / Mauro de los Santos

Chef invitado: Sheyla Alvarado (Rest. Lunario)

Cocinero tradicional: Salvador Luna

Reservaciones: 477.194.7898

Argentilia

Chef anfitrión: Fernando Pérez

Chef invitado: Alfredo Villanueva (Rest. Villa Torél)

Cocinera tradicional: María Aurelia Colchado

Reservaciones: 477.718.3394

GUANAJUATO CAPITAL

La Virgen de la Cueva

Chef anfitriona: Karen Valadez Burstein

Chef invitado: Carlos Gaytán (Rest. Tzuco y Ha’)

Cocinera tradicional: Elia Ruth Contreras

Reservaciones: 473.736.5855 / 473.152.9370

Amatxi

Chef anfitrión: Domingo Martínez

Chef invitado: Mikel Alonso (Cocina de Autor)

Cocinera tradicional: Dora Isela Castro Andrade

Reservaciones: 473.147.7694

SAN MIGUEL DE ALLENDE

TENÉ Kitchen & Bar

Chef anfitrión: Erick Martínez

Chef invitado: Rodrigo Rivera Río (Koli Cocina de Origen)

Cocinera tradicional: María Luisa Cervantes

Reservaciones: 415.139.8507

Zibu

Chefs anfitriones: Ernesto Narváez / Eduardo Palazuelos

Chef invitado: David Castro Hussong (Fauna, Bruma Wine Garden)

Cocinera tradicional: Elena Tapia Delgado

Reservaciones: 415.117.0482

SÁBADO 26 DE JULIO

IRAPUATO

Bixa Cocina

Chef anfitriona: Berenice Sainz

Chefs invitados:

David Castro Hussong (Bruma Wine Garden)

Rodrigo Rivera Río (Koli Cocina de Origen)

Cocinera tradicional: Alejandra Ramblas

Reservaciones: 462.125.148

LEÓN

Asador La Vaca Argentina Sur

Chefs anfitriones: Ale Maldonado / Raúl Carrasco

Chef invitado: Mikel Alonso (Cocina de Autor)

Cocinera tradicional: Celia Juárez

Reservaciones: 477.281.8269

Lucciano Mar y Parrilla

Chef anfitrión: Marino Maganda

Chef invitado: Carlos Gaytán (Tzuco y Ha’)

Cocinera tradicional: Consuelo Venancio

Reservaciones: 477.946.9016

GUANAJUATO CAPITAL

Casa Mercedes

Chef anfitriona: Mayela Cárdenas

Chef invitado: Sheyla Alvarado (Lunario)

Cocinera tradicional: Maricela Pérez

Reservaciones: 473.171.8866

Trattoria Terraza

Chef anfitrión: Antonio Carbajal

Chef invitado: Alfredo Villanueva (Villa Torél)

Cocinera tradicional: Sara Arvizú

Reservaciones: 473.135.8255

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