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Entre deliciosos sabores y gran emoción termina el Reto Foodathon 2023
San Miguel de Allende; Guanajuato, a 12 de septiembre de 2023.- Con el objetivo de identificar oportunidades en la industria gastronómica y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes así como costumbres tradicionales e históricas para el Estado de Guanajuato, IDEA GTO y La Secretaría de turismo celebraron la gran final de Reto Foodathon 2023, el cual una vez más se destaca como una original e innovadora actividad que promueve la creatividad e innovación a través de increibles sabores de Guanajuato.
Con notable emoción Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, resaltó la excelente mancuerna que se ha dado entre IDEA GTO y la Secretaría de Turismo del Estado para realizar este reto culinario y de innovación que lleva a todos los participantes a sencibilizarse con las historias, las tradiciones, las anécdotas y todo aquello que rodea cada platillo.
“Esto ya nadie lo para, la celebración de Reto Foodathon es un reto superado donde todos nos llevamos sorpresas, un ejemplo de ello, es el compromiso que todos los participantes le ponen, el compromiso con su estado y sus ideas. Podemos tratar de hablar de Mentefactura, pero en Reto Foodaton se vive y se prueba”. Comentó.
Reto Foodathon es toda una experiencia, es una estrategia que nos lleva de la mano a imaginar una industria gastronómica distinta, llena de nuevos sabores, más sustentable, con experiencia únicas y mejorando por complete el entorno de Guanajuato.
Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo, felicitó a los participantes, quienes año con año hacen que Foodathon revolucione.
“Los platillos que han presentado tienen esencia y arraigo al territorio; sin suda, la gastronomía en Guanajuato es un gran referente porque tenemos una amplitud de recetas con ingredientes endémicos. Esto que hoy hemos logrado con Foodathon ha alcanzado dimensiones, por ello seguiremos escribiendo grandes historias”. Indicó.
Durante la final de “Reto Foodathon” los equipos finalistas presentaron ante los jurados sus platos fuertes y postres buscando demostrar sus tradiciones y sabores, estos platillos fueron detallademente evaluados, con el objetivo de encontrar el Nuevo sabor de Guanajuato.
En esta edición los jurados participantes fueron: Alejandra Maldonado, participante de Master Chef Primera Generación, J. Jesús Cárdenas Ramírez, Delegado del Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana para el Estado de Guanajuato y Director General del Restaurante Casa Mercedes, Varinia Lopez Ramirez, Investigadora de ITESI, Elizabeth Quintana Rodriguez, Profesora de la Ingeniería en Bioquímica de ITESI, Franco Velázquez, CEO & Founder Hilario México, Karen Valadez Burstein, Chef del Restaurante Virgen de la Cueva, Alejandro Garcia Gonzalez, Profesor ITESM, Luz Helena Noriega, Coordinadora de Biotoscana, Diana Michelle Rivera, Chef instructor en Universidad de Celaya, Irving Rivera, Docente y Chef de UTSMA, Fabián Castillo de León, Docente Investigador del Tecnológico de Roque, Susana Elizabeth Altamirano Romo, Docente de Alimentos en el Tecnológico de Roque, Saulo León Carreño, Líder del StartUp Center en Universidad de Celaya, Martín de Jesús García Estrada, Jefe de Emprendimiento en el Municipio de Celaya, Claudia Lorena Mosqueda Vera, Licenciada en Nutrición.
Tras una acalorada deliveración por parte de los jurados y con mucha emoción se entregó el premio del primer lugar, en la categoría Plato Fuerte al equipo: Chimal Cocina de Guanajuato, el Segundo lugar fue para: Flor de Xoconostle
El primer lugar en la categoría Postre fue para: Las que Facturan y el segundo lugar se lo llevó el equipo: Dessert Food
Muchas fueron las actividades que los equipos participantes tuvieron que pasar para llegar a la gran final, como lo fue el proceso de Food Design, donde recibieron mentorías y herramientas para planear sus platillos, posteriormente un Lab Maker en el que comenzaron a cocinar sus platillos y los presentaron ante los primeros jurados, de esta etapa resultaron los finalistas.
Es de resaltar la participación de Centro, el Tecnológico de Roque, El municipio de Celaya, Universidad de Celaya y La Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende que recibieron a los participantes en sus diferentes etapas.
Este 2023 participaron 19 equipos que innovaron con el sabor y las tradiciones culinarias, 61 personas amantes de la cocina deleitaron el paladar de los especialistas, 3 etapas y dos categorías enmarcaron el reto, 2 municipios fueron sede y testigos de la creatividad y disrupción en los platillos, solo 9 equipos llegaron a la final, integrados por particpantes de municipios como: Salvatierra, León, Cortazar, Irapuato, Celaya, Valle de Santiago, San Miguel de Allende, Jaral del Progreso, Guanajuato y más.
¡Felicitaciones a cada uno de los participantes! sus brillantes ideas han demostrado que Guanajuato es una fuente inagotable de creatividad e innovación. Este evento, sin lugar a dudas, se consolida como un semillero de emprendedores y creativos que convierten sabores, aromas e ingredientes en la esencia misma de la Mentefactura.
En Guanajuato, la Mentefactura sí sabe.
Idea GTO y Secretaría de Turismo presentan Recetario Innovador y Premio Excelencias
León, Guanajuato. a 01 de febrero de 2023.- El desafío gastronómico más innovador de Guanajuato, Reto Foodathon, arrancó el año con un reconocimiento internacional y la presentación de un recetario que incluye los sabores de Guanajuato a través de las creaciones de todos los participantes en este reto durante sus dos ediciones.
En rueda de prensa Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO mostró a los asistentes los resultados de las ediciones anteriores del Reto Foodathon, así mismo hizo la presentación de la estrategia de el Recetario, el cual incluye las recetas ganadoras de cada edición.
“La Mentefactura es trabajo en equipo, resolver desafíos y brindar respuestas aprovechando la experiencia y el conocimiento interdisciplinario, así que lo bueno que se ha realizado en foodathon merece ser compartido, por eso nace este recetario, para compartir bueno que se hace en Guanajuato y lo mejor, que se hace en comunidad, en ecosistema”. Comentó.
Durante las dos ediciones de Reto Foodathon se contó con la participación de 38 equipos, 170 participantes, 60 mentores y jurados, así como la participación de Acámbaro, León, Guanajuato, San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Irapuato, Apaseo el Alto, Apaseo el Grande, Atarjea, Celaya, Abasolo, León, entre otros.
Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado, resaltó la importancia que este proyecto colectivo de innovación gastronómica y alimentaria tiene para el estado pues no solo busca descubrir sabores que conserven ingredientes y costumbres, si no que sienta el presedente del trabajo que se está realizando en Guanajuato de manera transversal, en equipo y con innovación, mismo que a tan solo dos años ha sido reconocido internacionalmente.
Fue así como presentó el “Premio Excelencias 2022”, que Foodathon recibió el mes de enero en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, en la Categoría Gourmet.
“El Reto Foodathon está consolidándose y de manera breve nos permitirá que Guanajuato sea punta de lanza en el trabajo transversal, pues somos el primer Estado que tiene este tipo de iniciativas y con estos alcances, por lo que este premio significa que nuestro Estado está hacienda historia”. Enfatizó.
También hizo hincapié que de ahora en adelante cada vez que alguien busque “innovación gastronómica”, caerá en Guanajuato y eso hablará del trabajo fuerte que se está realizando desde todas las trincheras.
La Presidenta de CANIRAC, Helen Anaya Sanromán, mencionó que el objetivo es que de la mano de la Canirac, se logre posicionar en los restaurantes de todo el estado la innovación gastronómica resultado de Reto Foodathon.
“El premio recibido habla de que se está marcando la ruta y que las cosas se están hacienda bien, como CANIRAC estamos complacidos de sumar y de aportar para fortalecer día con día esta iniciativa integrando las recetas en sector restaurantero”, mencionó.
Por su parte Óskar Vázquez Alanis, Ganador de la categoría “Plato Fuerte” en la edición 2022, habló del valor de contar con un equipo multidisciplinario. “Cuando se juntan equipos multidisciplinarios con una idea, con una invitación a provocar las ideas con tecnología, con ciencia, salen este tipo de cosas ingeniosas y que para nosotros fue una experiencia inolvidable, una experiencia de vida, que nos provoca estar orgullosos de ser Guanajuatenses”, comentó emocionado.
Así mismo, Javier Rafael Bustos Jiménez, ganador de la categoría Postre en 2022, habló sobre la metología Foodathon en la que los participantes se involucran para ejecutar el platillo. “Parte del trabajo que se realizó, fue comprender cómo funcionaba el desafío y entender que bajo diferentes parámetros el desarrollo de una idea puede llegar a un mejor resultado”, indicó.
El Recetario presentado contiene las creaciones innovadoras que tienen como base ingredientes de la región, son sustentables y altamente innovadores, en él se encuentran sus ingredientes, su justificación, la inspiración y lo que los motivó, y está disponible en la página de IDEA GTO (bit.ly/RecetarioFoodathon), todas las personas pueden conocerlo e inspirarse.
Al momento se cuenta ya con tres representantes de la industria que se han sumado para incluir en su menú los platillos de los ganadores de este reto, como lo son: Casa Biznaga, escuela Mi Küni y Banquetes 360.
La innovación en Guanajuato tiene aroma, sabor y nombre, Reto Foodathon, el cual pone en el Valle de la Mentefactura una ruta clara para la trascendencia de las estrategias que el Estado realiza.
Foodathon vivió una semifinal con mucho sabor
Silao de la Victoria, a 09 de diciembre de 2022.- Con el objetivo de identificar oportunidades en la industria gastronómica y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes, así como costumbres tradicionales e históricas para el Estado de Guanajuato, se llevó a cabo la semifinal del Reto Foodathon, esta original e innovadora actividad que promueve la creatividad e innovación a través del sabor.
Los días 5 y 6 de diciembre se llevó a cabo la semifinal en las sedes León y San Miguel de Allende, en donde además de deliciosos aromas y sabores también se respiraba el nerviosismo, la concentración y la emoción de los concursantes.
Los equipos participantes presentaron diferentes platos fuertes, algunos de ellos eligieron el postre como su arma de batalla. Una vez presentados los innovadores platillos ante un jurado de muy alta talla como: Karen Valadez Burstein, Chef Ejecutivo del Corporativo Valadez, René Martínez, Sous – Chef Corporativo de Grupo Raima y Orangerie León, Cuauhtémoc Herrera Zurita, CEO de El Chiringuito Restaurante, Griselda Espinosa, Chef Somelier y Juez catadora de bebidas, J. Jesús Cárdenas Ramírez, Delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana para el Estado de Guanajuato y Director General del Restaurante Casa Mercedes, Jesús Vázquez Collazo, Chef ejecutivo en MOMMA, Lucy Noriega, Chef Corporativa de Grupo Reima, Maru Martín, Fundadora y Directora de La Panoteca y Casa Biznaga y Franco Velázquez CEO de Hilario México, los nervios se convirtieron en camaradería y entusiasmo para algunos y para otros reflexión y mejora.
Tras la semifinal, el día de ayer se dieron a conocer los equipos que pasan a la etapa final de este segundo Reto Foodathon, los cuales son: Serendipias, La Herencia de la Abuela, Acocote, El Metate de Pozo Ademado, Panther Inc., Santísima, Dulce Ritual y Comedor Chupícuaro.
La Universidad Tecnológica de León (UTL) será la sede de la gran final del Reto Foodathon el día 14 de diciembre en punto de las 12:00 del día, y será testigo no solo grandes emociones, sino también de un desborde de creatividad, innovación e inimaginables sabores, así, la Mentefactura Sí Sabe.
Docente organiza reto para fomentar el interés por la lectura entre los estudiantes
• Convierte la lectura en un hábito divertido.
• Estudiantes mejoran su comprensión lectora y creación artística.
San Felipe, Gto. 17 de noviembre de 2022.- El docente Daniel Alvarado Alonso creó el reto denominado “Enredadera de poemínimos”, estrategia que busca fomentar el interés por la lectura en estudiantes de primer y tercer año de la secundaria Bicentenario de la Independencia Nacional, en el municipio de San Felipe, adscrita a la Secretaría de Educación de Guanajuato en su región norte.
El objetivo del reto fue fomentar el interés por la lectura de autores mexicanos, así como la propia a partir de la creación de poemas cortos. Al finalizar el reto, cada estudiante compartió en voz alta su creación artístico-literaria, la cual fue redactada en una hoja que posteriormente colocaron en su salón de clases para crear la enredadera de poemínimos.
Daniel Alvarado Alonso, explicó que la actividad nació de la necesidad de enmarcar actividades con motivo de la celebración del Día Nacional del Libro y generar el gusto por la lectura ya que es una práctica fundamental para el correcto desarrollo cognitivo de las y los jóvenes.
“El reto -Enredadera de poemínimos- destacó la chispa, configuración espacial, humor y creatividad de los estudiantes, con creaciones tomadas desde su contexto social, cultural, vida cotidiana, gustos e intereses; al mismo tiempo que conocieron las obras literarias del precursor de dicho género literario, el poeta guanajuatense Efraín Huerta” comentó el docente de español Daniel Alvarado.
Esta estrategia para fortalecer los campos de comunicación y apoyar la creación de espacios de integración y sana convivencia escolar, también permitió que los estudiantes avancen en el desarrollo correcto del lenguaje, aumento de vocabulario, pensamiento crítico, mejora de la ortografía y de la capacidad para transmitir ideas y opiniones.
Karol Ahyreli, alumna de primer año de secundaria, mencionó que la actividad fue bastante enriquecedora ya que le permitió mejorar sus habilidades en la materia de español y conocer nuevos géneros literarios, “la actividad que el maestro organizó logró motivarme a realizar creaciones literarias y darme cuenta de que a partir de cualquier tema de mi interés puede convertirse en un buen motivo para expresarme por medio del arte”.
La Secretaría de Educación de Guanajuato reconoce a docentes que contribuyen al logro de los objetivos del Pacto Social por la Educación, con la puesta en marcha de acciones que fortalecen la recuperación de aprendizajes y que buscan generar las acciones formativas idóneas para que las niñas, niños y jóvenes estudiantes logren los aprendizajes esperados en un espacio seguro.
Arranca el Reto Foodathon
Silao, Gto. a 09 de noviembre de 2021.- Arrancó Foodathon, el reto de innovación gastronómica y alimentaria basada en metodologías como Design Thinking y ABRetos, para identificar oportunidades en la industria y descubrir nuevos sabores, conservar ingredientes y costumbres tradicionales e históricas para el Estado de Guanajuato.
El día de hoy, todos los equipos conformados en las sedes previamente establecidas comenzaron con el kick off, en donde recibirán la capacitación y las herramientas necesarias a través de mentores especializados para poder desarrollar el Menú que represente a Guanajuato y cumplir con uno de los 3 desafíos que integran al Reto Foodathon.
En su mensaje de bienvenida Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEAGTO, se dijo muy contento por la gran recepción que ha recibido esta iniciativa que se realiza en alianza con la Secretaría de Turismo de Guanajuato, en donde más de 150 participantes fueron librando las etapas para llegar a este momento.
“Entre los perfiles tenemos cocineras tradicionales, chefs, reposteros, nutriólogos, ingenieros en alimentos, biotecnólogos y un sinfín de perfiles, agradezco a todos los mentores que harán posible la creación del nuevo menú de Guanajuato.” Dijo Reus Montaño.
Aseveró que el Valle de la Mentefactura, también abarca el ámbito de los alimentos y que los resultados se verán en todas las regiones que están participando, los alentó a esforzarse para llegar a la final que será el próximo 9 de diciembre.
Por su parte el Secretario de Turismo Juan José Álvarez Brunel, se dijo sabedor del talento que existe en Guanajuato en el tema de cocineros y productores, confió en que estas recetas seguirán enorgulleciendo al Estado.
“Los invito a que continuemos, a que den su mayor esfuerzo y que recuerden que en Guanajuato se sabe y se viven grandes historias” finalizó el titular de SECTUR.
Recordar que uno de los objetivos de este reto es hacer posible la creación de nuevas experiencias de identidad y cultura a los alimentos, dotándoles significados cognitivos, emocionales y sensoriales, sin perder de vista los beneficios a la salud y al bienestar.
El Foodathon se realiza de manera simultánea en las sedes de los siguientes municipios:
- León en la Universidad Tecnológica de León.
- Guanajuato en la Universidad Santa Fe.
- Celaya en la Universidad de Celaya.
- San Miguel de Allende en la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende.
- Salvatierra en el Restaurante Santero y
- Pénjamo en la Hacienda Tequilera Corralejo
SICES, Grupo Santander y la ANUT lanzan el reto Protege a Guanajuato
Silao de la Victoria, Guanajuato a 1 de mayo del 2020. La Secretaría de Innovación, Ciencia y Educación Superior lanza el reto Protege a Guanajuato junto a Grupo Santander y la Asociación Nacional de Universidades Tecnológicas (ANUT), quienes hicieron una generosa donación de láminas de acetato y filamento de plástico PLA, para fabricar 2,000 caretas de protección en menos de 30 días, las cuales podrán ser utilizadas para contrarrestar los efectos del contagio del COVID-19.
Eusebio Vega Pérez, Secretario de Innovación, Ciencia y Educación Superior dijo que el objetivo de este reto es reducir el número de contagios del personal de sector salud, quienes están en la primera línea de batalla contra el virus.
Afirmó que de esta manera se contribuye al compromiso que ha establecido el Gobernador, Diego Sinhué Rodríguez Vallejo de proporcionar el equipamiento y la seguridad necesaria y suficiente a los héroes de la salud en Guanajuato.
Vega Pérez proporcionó la dirección web del micrositio guanajuatoprotegido.utleon.edu.mx para que los interesados se registren a partir del 4 de mayo y puedan conocer los requisitos y compromisos para la entrega del material.
Por último, afirmó que dicho reto ya fue lanzado a través de las redes sociales de la SICES y que ha tenido una buena recepción por la comunidad educativa y emprendedora del Estado, por lo que está seguro que el reto se logrará incluso antes del tiempo estipulado.
El reto Protege a Guanajuato va dirigido principalmente a las 6 Universidades Tecnológicas de Guanajuato (Universidad Tecnológica de León, Universidad Tecnológica del Norte de Guanajuato, Universidad Tecnológica de Salamanca, Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende, Universidad Tecnológica del Suroeste y Universidad Tecnológica de Laja Bajío) y a los grupos de emprendedores sociales denominados Makers.