• Participaron 35 Cocineras Tradicionales de las comunidades del Torreón, Santa Bárbara y Cabras de Guadalupe del municipio de Ocampo.
• Más de 800 comensales disfrutaron de platillos como: conejo asado, enchiladas, caldo de rata, indias vestidas, torrejas, tostadas de aba, sopa de duraznos, entre otros.
• 7 productores pusieron a la venta: dulces tradicionales, colonche, mezcal, jamón serrano y lácteos.

Ocampo, Guanajuato a 25 de septiembre de 2017. Con el objetivo de rescatar, conservar y difundir el patrimonio culinario del estado, a través de la puesta en valor de la Cocina Tradicional, fomentando oportunidades de desarrollo, se realizó con éxito la 6ta. Feria de la Cocina Tradicional en la Zona Arqueológica el Cóporo.

En esta edición participaron 35 Cocineras Tradicionales de las comunidades del Torreón, Santa Bárbara y Cabras de Guadalupe del municipio de Ocampo, quienes ofrecieron más de 60 platillos preparados con ingredientes, como: nopal, huitlacoche, xoconostle, tuna y frijol.

Al evento asistió el director de relaciones públicas de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Jorge Cabrejos Samamé, quien destacó que a través del Programa ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ se preserva y promueve la gastronomía del estado, fortaleciendo el sentido de pertenencia de los guanajuatenses.

Más de 800 comensales disfrutaron de platillos como: conejo asado, enchiladas, caldo de rata, indias vestidas, torrejas, tostadas de aba, sopa de duraznos, costilla de cerdo en salsa verde, asado de carne de puerco, tacos de perejil con salsa de molcajete, ternera con nopales y frijoles negros, huitlacoche, barbacoa en aceitunas, sopa de leche de vaca con rajas y orejones.

Así como postres de leche con nueces y pasas, mermelada de higo, dulce de chilacayota, nieve de tuna, capirotada de leche, arroz con leche, gelatina de tuna cardona, atole de alpiste, chilatole, calabaza en piloncillo, pastel de nata y coporitos de xoconostle.

Participaron también 7 productores de dulces tradicionales, colonche, mezcal, jamón serrano, arte sacro y productos derivados de la leche como quesos, yogurt y requesón.

Los comensales combinaron su experiencia gastronómica con recorridos en la Zona Arqueológica el Cóporo, con un costo de acceso por persona de 39 pesos para adultos y 12 pesos para menores de edad.

El programa artístico cultural contó con la participación del talento local, música tradicional mexicana, música de Guitarra y la puesta en escena de bailes regionales.

La 6ta. Feria de la Cocina Tradicional contribuye a la diversificación de la oferta turística integrando elementos como: cultura, misticismo, historia, gastronomía y a su vez, fomenta oportunidades de desarrollo y sustento económico en las comunidades, sumando dichos eventos a destinos emergentes.

• Se ofreció una cena de tres tiempos del siglo XVIII con aportación gourmet, a cargo de los chefs, Felipe Gómez, Cuauhtémoc Herrera, Angélica Cabrera, Virginia Carapia, Cynthia Alvarado y Luis Roberto Méndez.
• La música que amenizó la cena corrió a cargo del violinista leonés, August Braunn y las sopranos, Viridiana Rentería y Clara Lucía, de la Ciudad de México.
• La narración histórica fue ejecutada por el talento teatral proveniente de Guadalajara, Uriangato, Salvatierra y Guanajuato Capital.

Salvatierra, Guanajuato a 25 de septiembre de 2017. El Claustro del Convento de San Francisco del Pueblo Mágico de Salvatierra vivió el nacimiento de su primer producto turístico gastronómico premium, la “Cena de la Marquesa”.

La noche de gala ofreció una cena de tres tiempos del siglo XVIII con aportación gourmet, a cargo de Felipe Gómez, chef ejecutivo Hoteles Hotsson; Cuauhtémoc Herrera, chef del Restaurante La Galereña en Salamanca; Angélica Cabrera y Virginia Carapia, chefs docentes de Escuela Fray Andrés de San Miguel de Salvatierra y Cynthia Alvarado y Luis Roberto Méndez, chefs del Café Ritual de Salvatierra.

La “Cena de la Marquesa” reunió a comensales provenientes de San Luis Potosí, Querétaro, Jalisco, Michoacán y algunos municipios del estado de Guanajuato, como: León, San Miguel de Allende, Guanajuato Capital, Irapuato, Salamanca, Valle de Santiago, Celaya y Salvatierra.

La música que amenizó la cena corrió a cargo del violinista leonés, August Braunn y las sopranos, Viridiana Rentería y Clara Lucía, de la Ciudad de México.

En tanto, la narración histórica fue ejecutada por el talento teatral proveniente de Guadalajara, Uriangato, Salvatierra y Guanajuato Capital, que contempló desde el inicio de los títulos nobiliarios hasta la promulgación de la independencia en la ciudad.

En este sentido, destacó la personificación de la primera marquesa, el último marqués, las tres hermanas Vargas Esquivel y Serruto, la Güera Rodríguez y el Comandante General Agustín de Iturbide, quienes además representaron un “Sarao” de la época interactuando con los asistentes a través de un baile real.

Después del segundo tiempo se realizó la entrega conmemorativa de “Platos” al talento gastronómico, a cargo del director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Ricardo Vázquez López y el Secretario del Ayuntamiento de Salvatierra, Marco Tulio Aboytes, quienes destacaron el trabajo de rescate, investigación, aportación y reconstrucción gourmet de esta propuesta gastronómica e histórica.

La cena de gala cerró con un inédito concierto de campanas, desde la Torre Mayor del templo de San Francisco, acompañado de un emocionante espectáculo de luces que convirtieron a esta experiencia turístico-gastronómica única en su tipo.

Los organizadores del evento: Heriberto Mendoza, Iván Velázquez, Carmen Nava, Claudia Dolores Bárcenas y Edgar Alonso Montoya, agradecieron a los asistentes locales y turistas la oportunidad de mostrar patrimonio gastronómico e histórico de Salvatierra, investigado por 4 meses bajo la asesoría de Rosario Orozco, coordinadora de archivo histórico municipal de Salvatierra.

El objetivo es sensibilizar al sector respecto a la repercusión y el impacto del turismo en el medio ambiente, así como brindar a los participantes herramientas para el desarrollo y creación de nuevos productos turísticos.
Este evento reúne a actores del sector turístico de la región entre ellos: Cámaras, Asociaciones, Consejos Turísticos, OCV’s, Universidades, Catedráticos, Empresarios, Agencias de Viajes, Prestadores de Servicios, entre otros.
Una parte de los fondos recaudados serán destinados a apoyar a las personas afectadas por el sismo del pasado 19 de septiembre.
San Miguel de Allende, Guanajuato. A 23 de septiembre de 2017. El 25 y 26 de septiembre se realizará el “Foro Anual de Actores del Turismo” en el Centro de Convenciones La Casona, ubicado en el municipio de San Miguel de Allende.
El objetivo es sensibilizar al sector respecto a la repercusión y el impacto del turismo en el medio ambiente, así como brindar a los participantes herramientas para el desarrollo y creación de nuevos productos turísticos. Además se busca reconocer y fortalecer la importancia de la Cultura Turística en la región.
El director de Promoción y difusión de la Secretaría de Turismo, Ricardo Vázquez López acudió a la presentación del evento donde destacó la importancia de fortalecer al sector turístico con la capacitació a constante.
Este evento reúne a actores del sector turístico de la región entre ellos: Cámaras, Asociaciones, Consejos Turísticos, Oficinas de Convenciones y Visitantes (OCV’s), Universidades, Catedráticos, Empresarios, Agencias de Viajes, Prestadores de Servicios, nuevos empresarios de la región y expositores, con capacidad para 300 personas.
Algunos de los temas centrales son: Cultura Turística, Turismo Sostenible, Emprendimiento y el caso de éxito de San Miguel de Allende como Destino, destacando la ponencia denominada “Presentación de Destino” a cargo de Quintana Roo, Estado invtado.
Algunos de los ponentes que participarán en el evento son: el director general de Innovación del Producto Turístico de la Secretaría de Turismo Federal, Francisco José de la Vega Aarón; el director general de Turespacio e incubatur, Tony Yarto; el Co fundador de Start Up México, Guilermo de la Garza y del Consejo de Promoción Turística de México, Teresa Matamoros.
El programa de actividades incluye las ponencias: “Los retos que enfrenta el turismo, Sinergia turística: Caso de éxito de San Miguel de Allende”, “La Méjor Ciudad del Mundo: Estrategias exitosas de promoción para los destino”, “San Miguel de Allende: De eceptor de visitantes a destino de excelencia” y “Merketing turístico digital: Venta de experiencia Online”.
Así como “Comercialización de Producto Turístico en redes sociales”, “Integración de la sostenibilidad en proyectos turísticos, ejemplificado la zona arqueológica de Cañada de la Virgen”, “Buenas prácticas para sostenibilidad en empresas turísticas”, “Creación de viajeros sustentables”, “Transversalidad para la gestión sostenible de destinos turísticos”, “Turismo sotenible: El reto que enfrenta el destino”, “Tendencias: Economía colaborativa, Oportunidades para innovar en el turismo”.
El costo del evento es de 500 pesos por persona para el público en general, 375 para los afiliados de CANACO, 250 pesos para los catedráticos y estudiantes. Valga notar que una parte de los fondos recaudados serán destinados a apoyar a las personas afectadas por el sismo del pasado 19 de septiembre.
A concluir el evento se llevará a cabo la caminata denominada “Luz y Esperanza” que partirá desde el Jardín del Centro Histórico hasta llegar a Obelisco de la Paz.
En el evento estuvieron, el presidente de CANACO SERVYTUR SMA, Daniel Hernández Rangel; el Secretario del Consejo Corrdinador Empresarial de San Miguel de Allende A.C., Arturo Morales Tirado; la Vicepresidente de Turismo CANACO SERVYTUR, Luz Magnolia Baltazar Sánchez y el gerente del Consejo Turístico de SMA, Guillermo González Engelbrecht.

• CANIRAC realiza por tercera ocasión este encuentro gastronómico del 22 al 24 de septiembre, que busca fortalecer la actividad turística.
• El ‘Festival de la Enchilada’ se alinea a los objetivos del Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ que rescata, preserva y promueve la gastronomía del Estado, poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región.

Guanajuato, Gto. a 22 de septiembre de 2017. Con la degustación de la “Enchilada Monumental” para 1 mil 200 personas, arrancó la 3er. Edición del ‘Festival de la Enchilada’ en el Jardín de la Unión de Guanajuato Capital.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) realiza por tercera ocasión este encuentro gastronómico que busca fortalecer la actividad turística, haciendo que la gastronomía local se convierta en un motor de atracción turística, impactando la economía local.

La inauguración del evento se llevó a cabo con la participación de autoridades municipales y estatales, donde participó el coordinador de Comunicación Social de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR), Enrique Rivera Cordero.

En su mensaje, destacó que el ‘Festival de la Enchilada’ se alinea a los objetivos del Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ que rescata, preserva y promueve la gastronomía del Estado, poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región.

En este sentido, los comensales podrán disfrutar de las enchiladas ‘Bihui’ que se caracterizan por fusionar ingredientes de Oaxaca como: carne de cerdo, plátano y cacahuate, con ingredientes endémicos de Guanajuato como: Xoconostle y chile mulato.

Los alumnos de las Carrera de Gastronomía y Turismo de la Universidad de Guanajuato y la Universidad Santa Fe fueron los encargados de preparar la Enchilada Monumental que deleitó el paladar de los guanajuatenses, visitantes y turistas, dos tipos de enchilada: enchilada rellena de carne de cerdo y cacahuate con una porción de plátano macho, y la enchilada rellena de tinga de pollo en salsa de nuez al guajillo.

Del 22 al 24 de septiembre los restaurantes Posada Santa Fe, El Midi Bistro, Van Gogh, Tasca de la Paz y Jardín de los Milagros ofrecerán en su menú diversos tipos de enchiladas, entre ellas: enchilada con grasa de pato rellenas de queso gouda y ratatouille de guarnición, enchiladas con lengua de Res en Salsa Verde y enchiladas de mole negro rellenas de conejo Acompañado de rabanillo con frito de romero y un toque ajonjolí.

Así como enchiladas rellenas de pato con xoconostle en salsa minera espolvoreado de ricota aromatizado con romero y epazote acompañado de papá cambray, cebolla y cherry asado, enchilada de Mole con mezcal y carnitas, enchilada sancochada en salsa de chile seco y cenizas de cacao con relleno de gallina de corral y verduras, y enchiladas rellenas de tinga de pollo en salsa de nuez al guajillo.

• Se impartirán conferencias, simposios, talleres turísticos, catas, cursos y talleres de cocina, con la participación de reconocidos chefs.
• En el marco del evento, los alumnos de Unitesba Celaya podrán participar en el concurso “Explorando México”, y el público en general tendrá la oportunidad de participar en el concurso “El sazón de la abuela”.

Celaya, Guanajuato a 21 de septiembre de 2017. El 28 y 29 de septiembre Unitesba Celaya será el punto de encuentro de los líderes en el ramo gastronómico y turístico en el marco del 1er. “Congreso de Gastronomía y Turismo”.

Esta actividad ha tenido un incremento considerable, en Guanajuato representa la segunda fuerza económica que en el rubro de Servicios de alojamiento temporal y de preparación de alimentos y bebidas dio empleo en el último trimestre a 164 mil 296 personas; por tal motivo el sector exige la constante capacitación y profesionalización de los prestadores de servicios, así como de los nuevos profesionistas, para mantener la excelencia en el servicio.

En este tenor, el 1er. “Congreso de Gastronomía y Turismo” ofrecerá: conferencias, simposios, talleres turísticos, catas, cursos y talleres de cocina, con la participación de reconocidos chefs, entre: Bricio Domínguez, María José Guillen, David Quevedo Olvera y la presidenta de la Asociación Culinaria de México, Margarita Vin, así como el Sommelier Carlos Moreno y el maestro Tequilero Gilberto Ceballos de Tequila Corralejo.

La Rueda de Prensa donde se dieron a conocer los detalles del evento fue presidida por el director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR), Ricardo Vázquez López quien destacó el impulso al Turismo en la profesionalización constante del sector en este encuentro, donde también se rescata, promueve y difunde la gastronomía guanajuatense.

En el programa de actividades participa también la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro y la Secretaría de Turismo Federal, con las ponencias: “Querétaro vende su estado” a cargo de Raúl Mandujano Montiel y “Cocina mexicana; Patrimonio de la Humanidad y Políticas Públicas derivadas” a cargo de María Angélica González Saravia.

Se presentarán además las ponencias: “La gastronomía mexicana tras fronteras”, “El tequila de México para el Mundo”, “Políticas Gastronómicas en Guanajuato”, “Diseño de Productos Turísticos Gastronómicos”, “La cocina mexicana alrededor del mundo” y “Políticas Gastronómicas en Guanajuato”.

En el marco del evento, los alumnos de Unitesba Celaya podrán participar en el concurso “Explorando México” que busca rescatar los platillos tradicionales de México, a través de la cocina contemporánea, donde se evaluará desde el trabajo de investigación del platillo, hasta el rescate de las recetas y sabores.

El público en general podrá participar en el segundo concurso denominado “El sazón de la abuela”, la fecha límite de inscripción es el 25 de septiembre en Unitesba.

• Del 21 al 23 de septiembre se espera la afluencia de más de 3 mil compradores y una derrama económica de 12 mdp.
• Esta feria tiene como misión ser la primera exposición mexicana de la industria del entretenimiento, donde se reúnen proveedores y compradores altamente calificados.

Irapuato, Guanajuato a 21 de septiembre de 2017. Más de 120 empresas de la industria del entretenimiento, provenientes de toda la República Mexicana ofertan sus productos en la ‘Feria Internacional del Entretenimiento’ (FINAE).

En la 3er. Edición que se realiza del 21 al 23 de septiembre en Inforum Irapuato, se espera la afluencia de más de 3 mil compradores y una derrama económica de 12 millones de pesos.

La inauguración del evento se llevó a cabo con la presencia del director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR), Ricardo Vázquez López quien reconoció el potencial que tiene Irapuato en la atracción de eventos de talla internacional.

“FINAE acerca a los empresarios de la industria del entretenimiento los productos que fortalecen sus negocios trayendo productos a la vanguardia. Los invitamos a que visiten esta expo que se muestra como una excelente oportunidad para aquellos que quieren emprender un negocio”, precisó Vázquez López.

Esta feria tiene como misión ser la primera exposición mexicana de la industria del entretenimiento, donde el intercambio comercial sea el resultado de reunir bajo un mismo techo a proveedores y compradores altamente calificados.

Los productos que se ofertan en FINAE, son: juegos mecánicos, refacciones, brincolines, equipos y toboganes para parques acuáticos, montables, tragamonedas, sistemas de acceso, seguridad y vigilancia.

Iluminación, audio y video, gradas, pasto sintético, alfombras, mobiliario hotelero, decoración, loza, cristalería, carpas, tecnología de punta, y todo lo relacionado con la industria del entretenimiento.

Durante los tres días que dura esta feria los compradores y expositores podrán completar su experiencia con la oferta turística de Guanajuato.

FINAE ofrece al comprador la oportunidad de estar a la vanguardia en temas de tecnología y seguridad, a través del programa de conferencias impartido por profesionales del sector.

En la inauguración estuvieron, la directora de Expo FINAE, Tania Diez Hernández; el presidente de OCV Irapuato, Rolando Uribe Valle; el Presidente del Consejo de Inforum Irapuato, Miguel Armenta Castañeda, el director de Desarrollo Económico de Irapuato, Fernando Vera Noble, entre otros.

• El objetivo principal es fortalecer la actividad turística, haciendo que la gastronomía local se convierta en un motor de atracción turística, impactando la economía local.
• En la inauguración del evento se realizará una verbena popular con la presentación de la espectacular “Enchilada Monumental”.

Guanajuato, Gto. a 19 de septiembre de 2017. Del 22 al 24 de septiembre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Guanajuato realizará la 3er. Edición del ‘Festival de la Enchilada’.

El objetivo principal es fortalecer la actividad turística en los periodos de baja afluencia, haciendo que la gastronomía local se convierta en un motor de atracción turística, impactando la economía local.

En la Rueda de Prensa que se realizó en el Hotel Posada Santa Fe de Guanajuato Capital, con la presencia del director de Promoción y Difusión de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR), Ricardo Vázquez López se dieron a conocer los detalles del evento.

Como es tradición en la inauguración del evento se realizará una verbena popular con la presentación de la espectacular “Enchilada Monumental” que medirá más de 50 metros y se repartirá en más de 900 porciones, para que los asistentes puedan degustar este platillo.

Los restaurantes participantes son: Posada Santa Fe, El Midi Bistro, Van Gogh, Tasca de la Paz y Jardín de los Milagros así como la Universidad Santa Fe.

Algunas de las enchiladas que estarán en el menú son: Enchiladas rellenas de tinga de pollo en salsa de nuez al guajillo, Enchilada con grasa de pato rellenas de queso gouda y ratatouille de guarnición, Enchilada con lengua de Res en Salsa Verde y Enchiladas de mole negro rellenas de conejo Acompañado de rabanillo, con frito de romero y un toque ajonjolí.

Así como Enchiladas rellenas de pato con xoconostle en salsa minera espolvoreado de ricota  aromatizado con romero y epazote acompañado de papá cambray, cebolla y Cherry asado, Enchilada de Mole con mezcal y carnitas, Enchilada sancochada en salsa de chile seco y cenizas de cacao con relleno de gallina de corral y verduras, y Enchiladas Bihui que se caracteriza por fusionar ingredientes de Oaxaca como: carne de cerdo, plátano y cacahuate con ingredientes endémicos de Guanajuato como: Xoconostle y chile mulato.

• Se fortaleció la presencia de Guanajuato en el mercado internacional, posicionándose como el ‘Destino Cultural de México’, destacando los segmentos de lujo, bienestar, romance y gastronómico.
• Guanajuato participó en la reunión de Actualización de Productos Globales y en el Encuentro de Alianzas.

Silao, Guanajuato a 19 de septiembre de 2017. Guanajuato ‘El Destino Cultural de México’, participó en el evento turístico internacional más renombrado del segmento de lujo y bienestar “The Virtuoso Travel Week” que se realizó en La Vegas, Estados Unidos.

En esta edición asistieron 5 mil 693 expertos de la industria de viajes y socios de negocios, superando el número del año pasado en un 8%.

Como parte de las actividades se llevaron a cabo distintos eventos, así como encuentros con expertos y especialistas, en donde Guanajuato participó en la comitiva de México.

En este tenor, el subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata y la directora de Mercadotecnia, Adriana Islas Rodríguez atendieron a 500 agentes de viajes y personal relacionado con la industria para dar a conocer la oferta turística, destacando la excelente conectividad aérea con los mercados internacionales.

Durante estos encuentros se fortaleció la presencia de Guanajuato en el mercado internacional, posicionándose como el ‘Destino Cultural de México’, destacando los segmentos de lujo, bienestar, romance y gastronómico.

Además Guanajuato participó en la reunión de Actualización de Productos Globales y en el Encuentro de Alianzas, encabezada por Angela Roditi, VP de Virtuoso en dónde se reconoció a México a través del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), como el Destino del Año.

Como parte del fortalecimiento de alianzas estratégicas se tuvieron reuniones de mantenimiento con agencias de viajes para dar a conocer las novedades y nuevos productos, así como con socios de mercados potenciales como: Canadá y Japón.

Algunas de las reuniones fueron con YYZ Travel Group, EZ Travel, Travel Associates NY, TTI Travel, 6 Degrees, World Travel Bureau, Travel Professionals International, Viajes Intermex, Sevilla Sol, Lozano Travel, Journey Mexico, Valerie Wilson, Protravel.

Guanajuato junto con destinos como: Cancún, Riviera Maya, Los Cabos y Ciudad de México (CDMX) participó como ponente en la reunión organizada por el CPTM y Aeroméxico, dirigida a más de 100 agentes de viajes.

En este sentido, el subsecretario de Promoción Turística, Octavio Aguilar Mata presentó la oferta exclusiva del destino cultural, donde destacan los segmentos de bienestar, romance y gastronómico.

En su ponencia Aguilar Mata dio a conocer las propiedades ‘Virtuoso’ que tiene el Estado, como: el Hotel Villa María Cristina en Guanajuato Capital, el Hotel Belmond Casa Sierra Nevada y el Hotel Rosewood en San Miguel de Allende, haciendo hincapié que este último fue ganador del premio al “Mejor Programa Familiar” durante el evento de Hoteles & Resorts en el marco de “The Virtuoso Travel Week”.

Durante el encuentro se invitó a los agentes a capacitarse en www.agentegto.com para hacerse expertos en Guanajuato, de igual forma a seguir las Redes Sociales para mantenerse actualizados de las novedades.

En el evento estuvieron, Luis María Graña, director General del Hotel Villa María Cristina de Guanajuato; Alfredo Rentería del Hotel Rosewood San Miguel de Allende; Guillermo González, gerente General del Consejo Turístico de San Miguel de Allende y el Tour Operador Coyote Canyon.

• Guanajuato a través de su programa ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ ofreció más de 5 mil degustaciones de 3 platillos guanajuatenses.
• Firma Guanajuato convenio de Colaboración con la la provincia argentina de Mendoza para detonar acciones bilaterales a favor del impulso de la industria vitivinícola.
• FIBEGA, considerada como la mejor Feria Gastronómica de la Cocina Iberoamericana reunió a más de 15 países donde se tuvo la asistencia de más 30 mil visitantes.

Buenos Aires, Argentina a 19 de septiembre de 2017. La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR) participó en la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA) considerada como la mejor Feria Gastronómica de la Cocina Iberoamericana, que se realizó del 15 al 17 de septiembre.

El director de Productos Turísticos de SECTUR, Rogelio Martínez Caballero quien asistió al encuentro en representación del Secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha dio a conocer la participación del Estado en esta edición que reunió a más de 15 países donde se tuvo la asistencia de más 30 mil visitantes.

Guanajuato a través de su Programa Gastronómico  ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ ofreció más de 5 mil degustaciones de 3 platillos: Mole de Cecina de León, Caldillo de Carne Seca de Guanajuato Capital y un Sopecitos con Nopal de la Comunidad de Valtierrilla, Salamanca con el sazón de los chefs, Juan Emilio Villaseñor y Luis Alberto García de Banquetes Ambrosía.

Estos platillos fueron acompañados con diferentes salsas que se desarrollaron con procedimientos de la Cocina Tradicional del estado, como el llamado ‘Tatemado’ a base de diferentes chiles representativos del Guanajuato.

En este tenor, Juan Emilio Villaseñor de ‘La Cocinoteca’ y especialista en Parrilla y Humo aseveró que su participación en FIBEGA 2017 fue una gran oportunidad para llevar la cocina guanajuatense al mundo, con platillos típicos que tuvieron gran aceptación por parte de los asistentes, quienes se acercaron para conocer las receta.

“Esta experiencia nos ha alentado mucho, reiteramos nuestro compromiso por seguir investigando y trabajando para ofrecer una mejor gastronomía de nuestro Estado. Me quedo muy contento con esta experiencia que como resultado tenemos una invitación para hablar de la cocina guanajuatense a Santiago de Chile en 2018; es una buena oportunidad para nosotros porque nos abre lazos con otras ciudades del mundo”, aseguró Juan Emilio.

Además, se ofrecieron talleres de Cocina Guanajuatense a los visitantes interesados en conocer las diferentes expresiones que identifican las regiones del Estado.

Además, Guanajuato firmó un Convenio de Colaboración con la Provincia Argentina de Mendoza para detonar acciones bilaterales a favor del impulso de la industria vitivinícola y turística que caracteriza a ambas ciudades, con la finalidad de establecer puentes de cooperación que permitan beneficios mutuos.

“Estamos convencidos que la firma del convenio de colaboración y las invitaciones para compartir nuestra experiencia en la gastronomía, son reflejo de un trabajo que hemos hecho durante los últimos años que ha dado excelentes resultados a nivel regional, nacional e internacional”, señaló Martínez Caballero.

Asimismo SECTUR participó en el panel de especialistas en Turismo Gastronómico, donde compartió la experiencia del Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Si Sabe!’ como producto turístico motivador de visita, espacio que permitió intercambiar experiencias con PROMPERÚ; INGUAT Guatemala, la Secretaría de Turismo de Uruguay y la Secretaría de Turismo de Argentina.

En este sentido, la Secretaría de Turismo de Guanajuato recibió una invitación para compartir la experiencia del Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Si Sabe!’ en Puerto Rico y Guatemala, destacando el rescate de las Cocineras Tradicionales.

Por otra parte, Martínez Caballero presentó una ponencia donde expuso los beneficios turísticos que se obtuvieron a partir del nombramiento como ‘Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica’ en 2015, donde destacó la detonación de nuevas Rutas, Circuitos y Productos Turísticos en torno a la Gastronomía de Guanajuato.

“Sin duda la participación de Guanajuato en esta feria, además de la promoción gastronómica de la cocina guanajuatenses destaca el intercambio de conocimientos internacionales, técnicas, procesos e ingredientes de las cocinas que conforman Iberoamérica y todas las partes del mundo”, destacó Martínez Caballero.

SECTUR obtuvo también un acercamiento con la Escuela de Hostelería y Restaurantes de Buenos Aires para establecer vínculos de comunicación para detonar acciones bilaterales entre la academia y los profesionales del Turismo.

La participación de Guanajuato en la Feria Iberoamericana de Gastronomía fortalece el rescate, promoción y difusión de la cocina guanajuatense.

• Asisten más de 900 comensales quienes disfrutaron de los platillos hechos a base de cacahuate, guayaba y maíz, ingredientes endémicos de Tarimoro.

• Participaron 12 Cocineras Tradicionales y 10 Productores Artesanales.

Tarimoro, Guanajuato. A 18 de septiembre de 2017. Con el objetivo de rescatar, preservar, promover y difundir la gastronomía guanajuatense se llevó a cabo el 1er. Festival Gastronómico “Saboreando mi Terruño” en el municipio de Tarimoro.

A través del Programa Gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe! se realizó este evento en la Plaza Principal, donde más de 900 comensales disfrutaron de los platillos hechos a base de cacahuate, guayaba y maíz; ingredientes endémicos de Tarimoro.

El acto inaugural se llevó a cabo con la participación de autoridades municipales, destacando la presencia del presidente municipal de Tarimoro, Enrique Arriola y el subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, Octavio Aguilar Mata.

En su mensaje, el funcionario estatal señaló que eventos como éste contribuyen al fortalecimiento de la identidad gastronómica del Estado, convirtiéndose en un referente para expertos y aficionados en todas las  vertientes del sabor.

Asimismo reconoció el trabajo de Elia Ruth Conteras, cocinera tradicional de Tarimoro quien impulsó la realización de este primer festival que pone en valor la gastronomía de la localidad.

Recordó que Ruth ha participado en los 5 encuentros de Cocina Tradicional del Estado y obtuvo el primer lugar en la Edición 2017 con su platillo: “Medallones de cerdo en salsa de cacahuate”.

En el 1er. Festival “Saboreando mi Terruño” participaron 12 Cocineras Tradicionales quienes ofrecieron platillos como: mole de cacahuate, pay de elote, arroz, pozole, largas, gorditas, lomo en cacahuate y vino tinto, tortillas de nopal, tamales de cacahuate, corundas, entre otros. Así como agua de Jamaica con guayaba, cacahuate, guayaba, horchata con guayaba y atole.

Este encuentro reunió también a productores de cajeta, chocolate, tequila, mezcal, dulces típicos, nieve artesanal, quesos y piñatas.

Durante el recorrido que realizaron las autoridades, el subsecretario de Promoción Turística encabezó la entrega de reconocimientos a los participantes, reconociendo su esfuerzo y organización para llevar a cabo el evento que impulsa la gastronomía de Tarimoro.