León, Guanajuato a 16 de noviembre de 2023.  “Latam Food Talks”, presentado por el Food Institute Latam, la plataforma informativa líder en bebidas y alimentos de Latinoamérica, contó el día de hoy con la participación de Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, Jared Ramírez Cervantes, representante del equipo “Chimal cocina de Guanajuato”, ganadores del primer lugar en la categoría Plato Fuerte en el Reto Foodathon, y Verónica Rico Cortés, representante del equipo “Las que facturan” ganadoras del primer lugar en la categoría Postre, para hablar de RETO FOODATHON y como la innovación gastronómica desde Guanajuato está impactando a la industria en la entidad y en México.

El Reto Foodathon plataforma conjunta entre IDEA GTO y la Secretaría de Turismo de Guanajuato ha revolucionado la forma de ver la gastronomía conjuntando lo mejor de la herencia ancestral con procesos innovadores basados en Food Design, los platillos creados por equipos multidisciplinarios ya han sido apropiados por varios restaurantes y han generado nuevos modelos de emprendimiento para los participantes.

Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, compartió que Reto Foodathon es una iniciativa estratégica desarrollada en colaboración con la Secretaría de Turismo de Guanajuato, como un proyecto de innovación abierta. Este programa reúne a chefs reconocidos, cocineras tradicionales, nutriólogos, biotecnólogos, ingenieros en alimentos y diseñadores en un mismo reto, fomentando la colaboración interdisciplinaria para impulsar la creatividad y la tradición de los sabores de Guanajuato.

Ambos participantes hablaron de este reto culinario, su inspiración, cómo integraron la innovación en el proceso del diseño del platillo, el uso de los ingredientes, las herramientas, consejos de los mentores y chefs, etc.

“El reto en Foodathon es que seas creativo con lo que tienes a la mano, el uso de ingredientes típicos de la región, que seas innovador y que soluciones problemas” fueron algunas de las palabras de Verónica Rico Cortés.

Por su parte Jared Ramírez Cervantes mostró con mucho orgullo que lleva tatuado al estado de Guanajuato acompañado de la palabra “lealtad”, pues para él eso significa ser Guanajuatense, ser leal a un pueblo que históricamente ha trabajado muy duro para salir adelante y que hoy es un estado líder.

“Como equipo, al día de hoy aún no logramos dimensionar lo que ha sido el antes y el después de Foodathon, nosotros íbamos con incertidumbre, sobre todo porque las comunidades somos celosos de compartir nuestras tradiciones y recetas, sin embargo, Reto Foodathon nos dio la oportunidad de transmitir nuestros conocimientos y sobre todo que sean valorados”, mencionó.

Durante la charla se mencionó también que ha sido a través de la política pública de Mentefactura que se ha impulsado la innovación y la creatividad en todos los sectores, y un ejemplo claro es Foodathon que impacta a las personas a través de la gastronomía, acercando la Mentefactura a los paladares de los Guanajuatenses.

También se indicó que existen tres recetarios disponibles, que se encuentran disponibles en: https://idea.guanajuato.gob.mx/conoce-mas-foodahton/

El Food Institute, fue fundado por el corredor de alimentos de Seattle, Gordon C. Corbaley, es reconocido por proporcionar información crucial para la industria de alimentos y bebidas. Desde sus inicios en la década de 1920, ha evolucionado para reflejar los desarrollos en la industria. El Instituto ha sido un pionero en la acumulación y difusión de datos sobre el negocio, a través de diferentes canales de comunicación, uno de ellos es el canal Latam Food Talks,  que genera contenido como Entrevistas en vivo con actores clave de la industria de alimentos y bebidas en América Latina, teniendo un impacto en todo el mundo.

Reto Foodathon es una experiencia única a nivel nacional e internacional celebrando la creatividad gastronómica, y representando una oportunidad única para impulsar la innovación y preservar la rica herencia culinaria de Guanajuato.

Revisa la entrevista completa en: https://www.youtube.com/watch?v=gny92pep388

León, Guanajuato a 15 de noviembre de 2023. Con el objetivo de dar a conocer los platillos ganadores del Reto Foodathon 2023, se llevó a cabo una degustación ante CANIRAC y agremiados, buscando el impulso y la inclusión de estas delicias en los menús de los restaurantes de Guanajuato. Reto Foodathon es una estrategia pionera en innovación gastronómica y alimentaria. Demostrando ser una plataforma única para la creación de platillos excepcionales y la promoción de la riqueza culinaria de Guanajuato.

Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, compartió su característico ánimo y felicitaciones a los participantes, destacando la importancia de la innovación gastronómica en el desarrollo económico y cultural de la región.

“La transición de manufactura a Mentefactura tiene que ver con la capacidad y conciencia que tenemos los seres humanos de modificar nuestro entorno para hacerlo mejor, por lo que en Guanajuato nos lo hemos tomado muy enserio y Foodathon es una muestra de que podemos escribir, diseñar y cocinar nuestro propio futuro” indicó.

Por su parte Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, habló de la importancia de desarrollar programas transversales como éste, de tal manera que la colaboración entre IDEA GTO y la Secretaría de Turismo ha provocado que Foodathon se convierta en un referente en Guanajuato y el mundo.

“El Foodathon es esta integración de quien cocina con los ingredientes que cocina con quien lo provoca, no sólo de manera nutricional, si no también mercadológicamente, haciendo de un platillo toda una experiencia, previo y durante su realización, hasta la degustación.” Comentó, agregó también que los platillos elaborados, se realizan de manera sustentable a lo que SMAOT ha podido aportar mucho.

Manuel Bribiesca, Presidente de CANIRAC Guanajuato y Director General de Asador La Vaca Argentina se comprometió a incluir al menos un platillo del Reto Foodathon en los menús de sus restaurantes.

Es de destacarse que los restaurantes “Casa Biznaga”, “Casa Visby Panorama” y “Roca” También incluirán platillos Foodathon a sus menús, y en el caso de “Hacienda Catrina” ya cuenta actualmente con algunas de estas recetas en sus cartas.

“Es impresionante el amor que las cocineras tradicionales le ponen a su comida, el entusiasmo con el que cocinan, por lo que me siento sumamente emocionado y entusiasmado, porque creo que estamos dando el primer paso a nivel nacional para tener la mejor cocina de México”, expresó.

El evento continuó con la presentación de los equipos ganadores. “La Flor de Xoconostle” que se llevaron el segundo lugar con su exquisito platillo “Fuego de Xoconostle”. El líder del equipo compartió la inspiración y la historia detrás de la creación, mientras que los invitados disfrutaron de una degustación que despertó sus sentidos.

“Nuestro equipo es muy diverso igual que nuestro platillo, estamos integrados por dos cocineras tradicionales, una arquitecta y un licenciado en Gastronomía, participar fue una aventura muy emocionante, muchos días de planeación, pero al final pudimos obtener como resultado un platillo hecho con amor y mucho sabor a Guanajuato”. Expresó.

El primer lugar fue otorgado al equipo “Chimal Cocina de Guanajuato” por su innovador platillo “Ahí nomás tras mole con obitoalla”. La presentación del platillo, su historia y el proceso de elaboración fueron cautivadores.

En tres ediciones de Reto Foodathon 260 participantes han vivido esta innovadora experiencia y se han concretado 49 platillos originales.

Reto Foodathon, al igual que muchas de las estrategias se están llevando a cabo en Guanajuato está marcando la pauta en la innovación gastronómica, al momento no hay una iniciativa como ésta en México, por lo que Guanajuato está siendo punta de lanza en este innovador tema.

Reto Foodathon está trascendiendo fronteras el pasado 18 de enero el Reto Foodathon fue reconocido con el Premio Excelencias Gourmet en la FITUR en España como iniciativa para promover la innovación y conservar la gastronomía en Guanajuato.

El Foodathon no solo celebra la creatividad gastronómica, sino que también representa una oportunidad única para impulsar la innovación y preservar la rica herencia culinaria de Guanajuato. Esta tercera edición ha dejado un sabor duradero en la escena culinaria del Estado, prometiendo un futuro aún más innovador para la gastronomía local.

Así que no lo pienses más, ve a tu restaurante favorito y pide el platillo tradicional Foodathon.

Silao de la Victoria, Guanajuato a 8 de noviembre de 2023.  Con mucha pasión, entusiasmo y la generación de lazos que conectan emprendedores con inversionistas, fue como se vivió el primer día de Capital Startup Capital, la plataforma de inversión de riesgo más importante de México.

Los asistentes a CSC pudieron disfrutar de paneles muy interesantes y productivos, como:  “Perspectiva del Ecosistema Emprendedor en Latinoamérica”, donde Federico Vázquez, de Hefesto Legal, Luis Márquez, de Film Solve Awards y Guillermo Cruz, de Maquia Capital, hablaron de las oportunidades que tienen los emprendedores en el ecosistema latinoamericano, sobre todo Guanajuato, en donde a través del Valle de la Mentefactura se facilitan las conexiones, acercando a inversionistas con emprendedores para potenciar el desarrollo del Estado a través del impulso a las ideas y el conocimiento.

Otros paneles fueron: “Todo lo que necesitas saber sobre venture capital en latinoamérica”, donde participaron, Bernardt Vogel, de VU Venture Partners, Carlos Torres de la Cuba, AMG Block Ventures, Lina Cuervo, de Cube Ventures.

“The Venture debt as a strategy to accompany capital raises”, en la cual Irene Huete y Anabel Núñez, de BBVA Spark, compartieron con el ecosistema emprendedor, los beneficios de esta innovadora área de BBVA, que impulsa a los emprendedores a llevar a cabo sus ideas.

En el panel, “Innovación abierta: La manera de conectar corporaciones y startups”, John laia, de Startup Advisor y Michael Mbogoro, de Oxetia, Oxford University, en donde hablaron de innovación abierta, un concepto que ha revolucionado la forma en que las empresas abordan el cambio y la creatividad, ya que en lugar de operar de manera aislada, cada vez más, las corporaciones están buscando alianzas con startups ágiles y disruptivas para impulsar la innovación en sus industrias

Otros paneles como: “IPO: The exit that many investors seek” y “El Panorama de la inversión en Deeptech en LATAM”, también formaron parte del interesante programa de Capital Startup Capital 2023.

Como es costumbre, no faltaron los emocionantes pitches, en los cuales los emprendedores se presentaron ante inversionistas y asistentes, viviendo momentos de intensos nervios al máximo. Los proyectos presentados fueron: Polielectrolitos del Centro, Remodela AI, Monitor APP, Ecoscience LAB, Healt Mirror, Koplik, Inmotech, Humanpizate México, NORMAN Agricultura Cognitiva, Nutriland Fresh, SUPERPROMISE, Devil & Plastic Ride, Kuil, Flatify MX, Tanketa, Microendo, Viako, Tierra Spirits, Mutuus Jean y Verde Compacto.

Capital Startup Capital es para todos, por eso también se llevó a cabo CSC Kids, una ronda de presentaciones en las que los jóvenes y niños de ByJUS e ICONMUNITY pudieron demostrar sus habilidades emprendedoras ante el público asistente.

También se realizaron algunos talleres como: “Creando Ecosistemas de Impacto Global”, “¿Qué evalúan los inversionistas en un emprendimiento?” y “Quiero inversion ¿cómo preparer mi ptch?, actividades que fortalecieron las habilidades de los emprendedores asistentes que buscan llegar a presentar sus proyectos en CSC en un futuro.

Este primer día de Capital Startup Capital 2023 ha sido apasionante. La innovación y la colaboración se unieron para crear un evento verdaderamente inolvidable.

Silao de la Victoria, Guanajuato a 8 de noviembre de 2023. Entre paisajes impresionantes, emprendedores, Startups, inversionistas y mucha adrenalina, se llevó a cabo el tan esperado arranque de la Cuarta edición de Capital Startup Capital, en la Hacienda María Eugenio, en el municipio de Silao de la Victoria.

Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, resaltó la importancia que tiene Guanajuato de manera histórica, para generar los cambios en el país, por lo indicó que es en el Valle de la Mentefactura donde las cosas están sucediendo y es gracias al trabajo en equipo de tofos los sectores sociales.

“Lo bueno se repite, porque el mercado lo demanda, por eso Capital Startup Capital llega a su cuarta edición, porque en el Valle de la Mentefactura hay y hay mucho, hoy es el día que todos pueden tener cerca a personas que los apoyarán con su visión y experiencia, hoy más que nunca el talento es el que mueve al capital” Expresó.

También hizo hincapié en que la política pública del Valle de la Mentefactura, es una visión compartida entre sociedad y gobierno donde se pueden encontrar incubadoras, universidades, centros de investigación, empresarios, científicos etc. Resaltó que Guanajuato es segundo lugar nacional de solicitudes de patentes, sólo por debajo de Ciudad de México, y el tercer lugar nacional en solicitudes de invenciones.

“He estado en la ciudad de México porque no veía un panorama favorable en Guanajuato, sin embargo, ahora que estoy aquí, me quedo sorprendido del trabajo que el Gobierno del Estado realiza y se cada día un avance más firme, ojalá que emprendedores como inversionistas estemos a la altura de lo que está haciendo el Gobierno del Estado”. Fueron las palabras de Ruben Muñóz, empresario destacado y quien hizo el honor de arrancar Capital Startup Capital.

Posteriormente dio inicio el panel: FIRE CHAT PERSPECTIVE OF THE ENTREPRENEURSHIP ECOSYSTEM IN LATAM (PERSPECTIVA DEL ECOSISTEMA EMPRENDEDOR EN LATINOAMÉRICA), en el cual los expertos Federico Vázquez de Hefesto Legal, Luis Márquez, de Firm Solve Awards y Guillermo Cruz, de Maquia Capital, dieron una cátedra de las oportunidades que el ecosistema de Latinoamérica brinda para los emprendedores, los cuales deberán trabajar para conectarse con las posibilidades.

A través de las ediciones de Capital Startup Capital han participado más de 100 fondos de inversión y se cuenta con 6 Startups que ya levantaron inversión real. En este evento se cuenta con más de 60 fondos e inversionistas invitados, Meet and Greet, Demo Day, Networking, Workshops y Capital Startup Capital Kids. Las Startups que estarán participando en estos días podrán tener acceso a capital de más de 5 países que representan el 80% de Venture Capital en Latinoamérica.

Con acciones como esta el Valle de la Mentefactura coloca a los empresarios y emprendedores al centro de las oportunidades haciendo de Guanajuato el epicentro de la innovación y el mayor impulsor de la región en estrategias de inversión de riesgo.

León, Guanajuato, a 1 de noviembre de 2023. Ante empresarios, emprendedores y medios de comunicación IDEA GTO de la mano del municipio de León realizaron con éxito la presentación de Capital Startup Capital, evento de inversión de riesgo más importante de Latinoamérica.

“Capital Startup Capital son tres fases, la primera de ellas es formar emprendedores que pases de ser emprendedores simples a ser startups que puedan levantar capital, fase dos, formamos empresarios para que se conviertan en inversionistas, fase tres, sentar juntos a emprendedores con inversionistas; algo que les ayudó mucho es haber levantado capital local al vincularlos con los fondos internacionales, porque si algo distingue a Guanajuato es que nos forjamos el propio futuro y comienza en foros como este”,  fueron las palabras de  Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, al exponer lo que es Capital Startup Capital.

Carlos Ramón Romo Ramsden, Regidor del H. Ayuntamiento de León, expresó que iniciativas como Capital Startup Capital apoyan a que la inversión se quede con los emprendedores Guanajuatenses incentivando su crecimiento y potenciando su desarrollo.

“Es importante que no sólo la inversión sea extranjera, también los empresarios de León deben actuar y apostarle a los nuevos proyectos, a los nuevos talentos, el potencial se encuentra en Guanajuato y es necesario que ayudemos a potenciarlo”. Indicó.

El Director de Innovación del Municipio de León, Carlos Torres Barrientos, resaltó la importancia de eventos como este para los emprendedores y empresarios de León, pues es una plataforma no solo para que se den a conocer si no también potenciar el desarrollo del municipio.

“Desde hace más de 10 años se ha venido desarrollando y fortaleciendo un ecosistema de innovación y emprendimiento en el municipio, y ha sido posible gracias a las personas y gracias al trabajo en equipo que el Estado y el Municipio han venido realizando de la mano para que empresarios y emprendedores se catapulten internacionalmente, desde el municipio buscamos brindarles las herramientas y plataformas que les den ese impulso, por ellos es vital que se encuentren en un evento como Capital Startup Capital”. Indicó.

Durante la presentación también pudieron exponer sus experiencias los emprendedores: Erick Soto, CEO y Fundador de SOLENA, María del Carmen Mejía y Tomas Gallegos, CEO´s y cofundadores de CARBON TRACE, quienes han destacado en el Valle de la Mentefactura y a través de IDEA GTO se han vinculado a nivel internacional, buscando que Capital Startup Capital impulse sus empresas a través de conexiones de alto nivel.

Capital Startup Capital se llevará a cabo los días 8, 9 y 10 de noviembre en la hacienda María Eugenio, en el municipio de Silao de la Victoria, contará con más de 60 fondos e inversionistas invitados, llevando a cabo experiencias como Meet and Greet, Demo Day, Networking, Workshops y Capital Startup Capital Kids. Las Startups participantes podrán tener acceso a capital de más de 5 países que representan el 80% de Venture Capital en Latinoamérica. Con acciones como esta el Valle de la Mentefactura coloca a los empresarios y emprendedores al centro de las oportunidades haciendo de Guanajuato la Grandeza de México.