• Esta etapa es la primera de 7 en todo el País para una gran final en el 2016.
• Ingredientes locales integraron exquisito menú ganador.

León, Gto. 10 de junio de 2012.- En el marco del programa Guanajuato ¡Sí Sabe! se efectuó la primera Semifinal Regional del Cocinero del Año, concurso gastronómico de gran relevancia a nivel nacional.

El evento se llevó a  cabo en las instalaciones del Politécnico de Guanajuato, donde participaron 10 concursantes procedentes de los estados de Guanajuato, Aguascalientes, Hidalgo y Querétaro.

El ganador de la Primera semifinal del Cocinero del Año en su 5ª Edición, fue José Alberto Maldonado Cruz, Chef ejecutivo de banquetes Ibetza del municipio de León, quien ganó con el menú de ingredientes guanajuatenses de tres tiempos compuesto por una entrada de ancas de rana en salsa verde con xoconostle; seguido con un fuerte de carpa en salsa de tres chiles con fresa y cerró una bomba de garambullo como postre.

En su intervención, la subsecretaria de Promoción Turística, Gloria Magaly Cano De la Fuente, dijo que durante la primera edición de la Semana Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe! realizada en 2013, uno de los eventos que desde el principio se integró al programa oficial de actividades fue justamente la eliminatoria regional del Cocinero del Año y hoy es uno de los actos elementales para dar impulso al programa general que muestra las delicias de Guanajuato.

Cano De la Fuente, dijo que en esta tercera edición de Guanajuato ¡Sí Sabe!, que ahora ostenta el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2015, y que se convierte en Cumbre Internacional del 8 al 21 de junio, de nueva cuenta el Politécnico de Guanajuato es sede de la primera eliminatoria del Cocinero del Año, que ha repetido el éxito en el Politécnico de Guanajuato, donde alumnos, directivos y docentes, siempre muestran una entera disposición de ofrecer nuevas alternativas en la mesa.

“Nos sentimos muy complacidos de ser, por segundo año, sede de la primera Semifinal Regional del Cocinero del Año, concurso gastronómico de gran relevancia a nivel nacional, que ha encontrado en el Instituto Politécnico de Guanajuato un espacio para un desarrollo exitoso”, expresó.

Dijo que con la realización de certámenes como El Cocinero del Año, se potencializa y reconoce la labor de los chefs de nuestro País, ya que además de ser un gran incentivo, se promueve uno de los tesoros más apreciados de nuestro país, la gastronomía.

Por ello, agregó, que es importante que la población conozca y ponga en valor los ingredientes propios de las regiones guanajuatenses.

“Nos congratula reconocer de esta manera el gran esfuerzo, técnica y empeño de José Alberto Maldonado, nuestro ganador, de quien estamos seguros que continuará por un excelente camino en la etapa final, pero también reconocemos la labor de los demás participantes, quienes hicieron un papel destacado y estamos plenamente convencidos de que en adelante vendrán muchas cosas excelentes en sus carreras”, anticipó la Subsecretaria.

“Excelente mancuerna”

Por su parte, la Rectora de la institución, Elizabeth Vargas, agradeció el apoyo otorgado por el Gobierno del Estado que encabeza Miguel Márquez Márquez, a través de la Secretaría de Turismo, cuyo titular, Fernando Olivera Rocha, trabaja en conjunto para la realización de esta edición del concurso.

“Fernando Olivera hace una excelente mancuerna con su equipo de trabajo en el segmento de la gastronomía, y hoy Guanajuato está en ojos de todo el mundo con su programa Guanajuato ¡Si Sabe! donde la gastronomía es el principal elemento”, expuso.

Dijo que en esta etapa del Cocinero del Año, los concursantes trabajaron con una   profesionalización total, y que está demostrado en esta final regional donde salió un ganador que competirá con seis más en la gran final a celebrarse en el Ciudad de México en junio del próximo año.

En este programa de cocina participaron 10 Chefs de Querétaro, Hidalgo y Guanajuato. Sus nombres son: Benjamín Luque González; Julio Luna Salcedo; José Alberto Maldonado Cruz; Edgar Montelongo; Raúl Altamirano Delgado; Francisco García; Ignacio Alfonso Morán; Jorge Obregón Aguirre; Jesús Alberto Palacios Sánchez y Azael Alfaro Gallegos, quiénes  ofrecieron en sus muestras platillos hechos con ingredientes guanajuatenses como la carpa, conejo, rana, bagre y lechón.

• Organizadores de Noche Porfiriana, Sabores de San Miguel, Encuentro de Cocina Tradicional de México e Iberoamérica y Jornadas Académicas ofrecieron rueda de prensa para dar a conocer detalles de los eventos.
• Los tres eventos forman parte de la Cumbre Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí Sabe! y se realizarán entre el 12 y el 14 de junio.
• Coinciden organizadores en que formar parte del evento es una plataforma para mostrar lo mejor de la gastronomía.

Guanajuato, Gto; 11 de junio del 2015. Presentan ante medios de comunicación los eventos “Sabores de San Miguel”, “Encuentro de Cocina Tradicional de México e Iberoamérica” y “la noche porfiriana” en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía en Guanajuato.

Ángela Lewis, organizadora de Sabores de San Miguel, invitó a este festival que celebrará su tercera edición del 12 al 14 de junio en el parque Juárez con entrada libre al público que podrá disfrutar la gastronomía de 50 productores con platillos a 25 pesos.

Explicó que, “la fiesta comienza la tarde del viernes 12 con la inauguración de 18:00 a 22:00 horas, con gastronomía y música electrónica donde se espera una afluencia de 2 mil personas”.

Luego, dijo, el sábado 13 la comida gourmet se hace presente desde el mediodía y hasta las 8 de la noche, donde Chefs de diversos restaurantes de San Miguel mostrarán sus talentos y creatividad alternando con la música electrónica.

Finalmente, el domingo 14 la comida callejera del mundo ofrecerá diversidad culinaria de 12:00 a 18:00 horas, con música y danza, además de muestras gastronómicas por chefs de San Miguel de Allende, Estados Unidos, Canadá e Inglaterra.

Y mientras los adultos disfrutan la estancia en este festival, los niños podrán hacer actividades propias y se estima una afluencia de entre 3 y 4 mil personas el sábado y domingo.

Lourdes Piña Soria, del staff del Encuentro de Cocina Tradicional de México e Iberoamérica y las Jornadas Académicas que se realizarán en el Parque Guanajuato Bicentenario, del 12 al 14 de junio, explicó que ambos eventos se realizan con el propósito de sensibilizar el significado de consumir ingredientes propios de nuestro país”.

Indicó que los días 13 y 14, en un solo lugar podremos encontrar la magia y el sabor de la cocina tradicional, talleres especiales para niños, juegos y cuentacuentos, espectáculos infantiles, presentación de libros, música y conferencias relacionadas con los sabores, la gastronomía, la oferta culinaria de cada región y la participación estelar de más de 30 cocineras tradicionales quienes ofrecerán degustaciones típicas y de sorprendente sabor.

Además en esta edición del encuentro que se ha convertido en uno de los eventos más esperados de Guanajuato ¡Sí Sabe! se tendrá la presencia de chefs de los países de Iberoamérica que integran la Academia Iberoamericana de la Gastronomía.

Salvador Jaime del evento Noche Porfiriana que se llevará a cabo en la ciudad de Guanajuato capital este 12 de junio, explicó que se trata de un día donde se conjugan las noches de la época de Porfirio Díaz, con la danza, la música y la gastronomía.

Precisó que La Noche Porfiriana, es una verbena en las afueras del teatro de 5 a 8 PM en el jardín de La Unión la verbena porfiriana y a las 20:00 horas el acceso al teatro Juárez para recordar la visita del ex presidente a la inauguración de este recinto.