Guanajuato, Guanajuato. 7 de enero de 2026.- La Secretaría de Salud avanza en la aplicación de vacunas que protegen a la población durante la temporada invernal.
El secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, informó que, en lo referente a la vacunación contra COVID-19, la dependencia a su cargo ha suministrado 241 mil dosis, lo que representa un avance del 77 % de la meta establecida.
En cuanto a la influenza estacional, se han aplicado 865 mil 841 dosis, alcanzando un 83 % de avance; mientras que de neumococo se han suministrado 116 mil dosis, con un 78 % de cumplimiento.
Cabe destacar que, en diciembre pasado, el Centro Nacional para la Salud de la Infancia y la Adolescencia otorgó un reconocimiento al estado de Guanajuato por haber alcanzado la meta esperada de vacunación contra la influenza estacional, al superar las 800 mil dosis aplicadas.
Durante esta temporada, Guanajuato tiene previsto aplicar un total de un millón 701 mil dosis entre los tres biológicos, recordó Cortés Alcalá, recordando a la población que las vacunas se siguen aplicando.
Recomendó que los adultos de 60 años y más se apliquen de manera simultánea las vacunas contra influenza, COVID-19 y neumococo.
Asimismo, las mujeres embarazadas deben recibir las vacunas contra COVID-19 e influenza, preferentemente durante el último trimestre del embarazo, con el objetivo de favorecer la transferencia de anticuerpos al feto.
Además, se exhorta a aplicar de manera universal la vacuna antineumocócica conjugada de 13 serotipos a todas las personas adultas mayores de 60 años.
Como parte de las recomendaciones de salud durante la temporada invernal, la Secretaría de Salud exhorta a la población a:
Finalmente, exhortó a la población a acudir al Centro de Salud de la Gente más cercano para solicitar las dosis correspondientes y recibir orientación médica oportuna.


Guanajuato, Guanajuato. 7 de enero de 2026.- El Gobierno de la Gente que encabeza Libia García Muñoz Ledo mantiene el compromiso de garantizar una atención médica continua y oportuna en todo el territorio.
Tan solo durante el año 2025 el Sistema de Salud de Guanajuato sumó 3 millones 516 mil 229 consultas médicas, al corte mes de noviembre, informó el secretario de salud, Gabriel Cortés Alcalá.
Este trabajo fue posible gracias al funcionamiento de más de 630 unidades médicas de primer y segundo nivel de atención en funcionamiento, listas para responder a las necesidades de la población.
En 2025 más de 3 millones de guanajuatense sin seguridad social recibieron una atención oportuna y de calidad en 46 municipios y que se traducen en
Estas atenciones se dieron a través de 590 unidades de primer nivel de atención, mejor conocidos como Centro de Salud de la Gente, 7 Unidades de apoyo, 7 Hospitales Especializados, 16 Hospitales de la Gente Generales y una Red de 19 Hospitales Comunitarios.
Además de un cuerpo de 5420 elementos del área paramédica y de parte del Sistema de Urgencias en unidades hospitalarias.
El Sistema de Urgencias del Estado de Guanajuato cuenta con 5 módulos, Guanajuato, Acámbaro, Pénjamo, Salamanca y pueblos del Rincón, 6 bases León, San Luis de La Paz, San Felipe, Cortázar, San José Iturbide y Tierra Blanca.
11 supervisores, 12 vehículos de primera respuesta, una unidad de rescate y un consultorio móvil, además de un Medicoptero de primera.
En total el Sistema de Urgencias cerró el año con 39 mil 871 servicios de traslado al corte de octubre del año pasado.




Guanajuato, Guanajuato. 07 de enero de 2025.- Guanajuato consolida su liderazgo nacional en donación y trasplante de órganos
Al cierre de 2025, el estado de Guanajuato registró resultados históricos en materia de donación y trasplante de órganos y tejidos, reafirmando su compromiso con la salud y la vida de miles de personas.
Durante el presente año se alcanzó un récord de 139 donadores de órganos, superando la cifra de 127 donadores registrada en 2024. Gracias a esta actividad se lograron 420 órganos y tejidos procurados, reflejo del fortalecimiento del programa estatal y de la solidaridad de las familias guanajuatenses.
Del total de procuraciones realizadas en 2025, se obtuvieron 239 córneas, 115 riñones, 30 tejidos musculoesqueléticos, 25 hígados, 5 corazones y 2 pieles.
Estos esfuerzos permitieron la realización de 316 trasplantes, entre los que destacan 189 trasplantes renales (90 de donador vivo y 100 de donador fallecido), 124 trasplantes de córnea y un trasplante de hígado.
De acuerdo con el informe del Centro Nacional de Trasplantes (CENATRA), Guanajuato se mantiene de manera constante entre las cinco entidades federativas con mayor actividad de donación por muerte encefálica, posicionándose como uno de los estados líderes a nivel nacional al cierre del año.
Como parte de las acciones de apoyo integral a las personas trasplantadas, el estado continúa operando el programa “Cuidando mi Trasplante”, mediante el cual se otorga de manera gratuita el medicamento inmunosupresor durante el primer año posterior al trasplante.
Este programa, único en el país y financiado en su totalidad con recursos estatales, tiene como objetivo evitar el empobrecimiento por motivos de salud y mejorar la sobrevida del injerto.


Guanajuato, Guanajuato. 07 de enero de 2025.-Derivado de la constante vigilancia epidemiológica y una estrategia integral de contención, es que Guanajuato disminuyó de 3 mil 887 casos de dengue confirmados en 2024 a 1597 casos este año que termina.
De acuerdo a la actualización de casos de padecimientos sujetos a vigilancia epidemiológica de interés notificados por las unidades de salud del estado de Guanajuato, es que se ha notado este decremento de casos.
La Secretaría de Salud de Guanajuato promueve activamente la estrategia “Lava, Tapa, Voltea y Tira” para prevenir el dengue, la cual busca eliminar los criaderos de mosquitos desde los hogares.
Esta campaña integral se centra en acciones domésticas para cortar el ciclo de vida del mosquito Aedes aegypti, transmisor del dengue.
Para el año 2026 las recomendaciones continúan reforzándose entre la población:
Además de la campaña “Lava, Tapa, Voltea y Tira”, la SSG realiza otras acciones:



Guanajuato, Guanajuato. – 07 de enero del 2026.- El Gobierno de la Gente que encabeza Libia Dennise García Muñoz Ledo no baja la guardia en la aplicación de vacunas para la protección y cuidado de la salud de la gente.
Entre dosis de influenza, neumococo y COVID-19 se han aplicado más de un millón 500 mil dosis entre los 46 municipios entre instituciones del sector salud en un trabajo colaborativo comandando por la Secretaría de Salud del Estado.
De tal manera que el estado de Guanajuato se encuentra en primer lugar nacional en cuanto a la cobertura y cumplimiento de meta de aplicación de dosis de influenza.
En el sector salud que integran instituciones del IMSS e ISSSTE, Guanajuato reporta 342 mil 841 dosis aplicadas contra la COVID-19, de influenza un millón 357 mil 375 dosis y de neumococo otras 138 mil 853 dosis.
La vacunación sigue siendo una de las herramientas más eficaces para prevenir enfermedades graves, hospitalizaciones y defunciones ante padecimientos derivados durante la temporada invernal.
Este logro refleja el esfuerzo coordinado del sector salud y el compromiso del personal médico y de enfermería; sin embargo, la temporada invernal continúa y el riesgo de enfermedades respiratorias permanece, por lo que es fundamental no bajar la guardia y completar los esquemas de vacunación.
Aunque se han registrado avances importantes en todos los grupos de edad, aún es necesario reforzar la vacunación, especialmente en personas adultas mayores, mujeres embarazadas, niñas y niños pequeños, así como en la población con mayor riesgo de complicaciones.
La invitación es clara: no bajar la guardia. Vacunarse es un acto de cuidado personal, pero también de responsabilidad colectiva.
El Gobierno de la Gente por medio de la Secretaría de Salud de Guanajuato exhorta a seguir estas recomendaciones básicas y efectivas, para proteger a quienes más quieres.
Para prevenir intoxicaciones y accidentes domésticos recuerda:


Manuel Doblado, Guanajuato. 07 de enero de 2026.- El CAISES Manuel Doblado perteneciente a la Jurisdicción Sanitaria VIII llevó a cabo la primera acreditación del Grupo de Ayuda Mutua (GAM) “Dulce Tensión”.
Está conformado por 16 pacientes, así como la acreditación a la excelencia del GAM “Liga de la Salud”, integrado por 17 participantes.
Como parte de las actividades, se realizó la toma de medidas y revisión de expedientes para el establecimiento de metas, así como una actividad aeróbica en la que participó el equipo de la Jurisdicción Santaria de Crónicos junto con los pacientes, fomentando la movilidad y el ejercicio regular.
Durante el evento Ayrton de Jesús Hernández Zárate, impartió una plática sobre la relación entre las enfermedades crónicas y la salud mental, abordando temas como el duelo por la pérdida de la salud, los cambios en el estilo de vida y su impacto emocional.
Asimismo, se desarrolló un taller de alimentación saludable, en el que las y los participantes aprendieron a preparar tortillas de avena, promoviendo una nutrición adecuada como parte del control de las enfermedades crónicas.
En el marco de la jornada, se entregaron reconocimientos a las y los integrantes de ambos GAM y se otorgó un reconocimiento especial para Alicia López Jaime y Ana María Guzmán Santino, por su compromiso, entusiasmo y apoyo constante, contribuyendo a que las y los participantes mantengan la motivación para cumplir sus metas de salud, alimentación y actividad física.
Las y los participantes destacaron que, gracias al programa, han logrado una mejor calidad de vida, mayor movilidad, disminución del dolor articular y cambios positivos en su estado de ánimo, incluso reflejados en su vestimenta.
Con estas acciones, el CAISES Manuel Doblado refrenda su compromiso de fortalecer la atención integral, promoviendo estilos de vida saludables que impacten positivamente en la salud física y mental de la población.



Salamanca, Guanajuato. 7 de enero de 2026.- Con el objetivo de reducir el riesgo de dengue y proteger la salud de las familias la Secretaría de Salud emprendió jornadas de eliminación de criaderos en los municipios de Valle de Santiago y Salamanca.
Acciones preventivas que buscan eliminar objetos que acumulen agua y que pueden convertirse en espacios ideales para la reproducción del mosquito transmisor de esta enfermedad.
En Valle de Santiago, la jornada se realizó el 17 de diciembre mientras que en Salamanca se hizo en la colonia La Esperanza.
Durante estas actividades se invita a la población a sacar de sus hogares cacharros como llantas, cubetas, botellas, latas y cualquier objeto en desuso que pueda acumular agua.


Estas jornadas forman parte de una estrategia preventiva que reconoce que la participación de la ciudadanía es fundamental para disminuir la presencia del mosquito del dengue.
Acciones sencillas desde casa, cómo mantener patios limpios y libres de recipientes con agua estancada, contribuyen de manera directa a la construcción de entornos más seguros y saludables para todas y todos.
La eliminación de criaderos no solo es una medida sanitaria, sino también una acción colectiva que fortalece el cuidado comunitario, la corresponsabilidad y la prevención desde un enfoque de bienestar y paz social.

Sumarse a estas jornadas es una forma de proteger a niñas, niños, personas adultas mayores y a toda la comunidad.
La Secretaría de Salud exhorta a la población a mantenerse informada y a participar activamente en las próximas campañas.


Guanajuato, Guanajuato a 6 de enero del 2026.- Desde el inicio del Gobierno de la Gente, la política turística del estado incorporó un cambio de fondo en la estructura del turismo, poniendo la identidad en el centro del desarrollo turístico. Por ello, y por decisión de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, la dependencia pasó a denominarse Secretaría de Turismo e Identidad, un concepto que redefine cómo Guanajuato se presenta ante México y el mundo.
La secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, explicó que hablar de turismo implica hablar de lo que somos.
“La identidad da sentido a la historia, a las tradiciones y a los rasgos que distinguen a Guanajuato, la piel curtida de León, los viñedos del Bajío, las haciendas mineras, el arte de las cocineras tradicionales y la hospitalidad de su gente. El objetivo no se limita a promover destinos, sino a proyectar la esencia del estado”, dijo.
Este enfoque se convierte en el hilo conductor del Programa Estatal de Turismo, que guía la estrategia para los próximos cinco años. El plan busca que el turismo genere economía y, al mismo tiempo, orgullo, pertenencia y desarrollo equilibrado en las comunidades.
La identidad orienta cada decisión, desde la promoción internacional hasta la capacitación de prestadores de servicios.
Bajo esta visión, Guanajuato ofrece experiencias auténticas, sostenibles y con sentido social, alineadas con una tendencia global que valora la vivencia de los pueblos y la cercanía con sus comunidades.
El objetivo para la promoción turística, hablar bien de Guanajuato y presumir su tierra, sabores e historia. El turismo se construye con personas orgullosas, con cada sonrisa, cada saludo y cada servicio bien dado. Así se fortalece la imagen de potencia turística del estado.
Guanajuato avanza con una identidad clara: cultura, hospitalidad y progreso, un orgullo compartido que sigue abriendo puertas al mundo.

León, Guanajuato a 3 de enero de 2026.- La inauguración de la Feria Estatal de León 2026 será de acceso gratuito, permitiendo que miles de familias guanajuatenses y visitantes disfruten desde el primer día de esta gran celebración.
Esta acción, encabezada por la Gobernadora del Estado, Libia Dennise García Muñoz Ledo, refrenda el compromiso de colocar a las personas en el centro de las decisiones públicas y de acercar los eventos emblemáticos a toda la población, sin barreras económicas.
A este esfuerzo se sumó el Municipio de León, que otorgó un día adicional de acceso gratuito el próximo 20 de enero, en el marco de la conmemoración del 450 aniversario de la fundación de la ciudad, fortaleciendo el trabajo conjunto entre el estado y el municipio para consolidar a la Feria Estatal de León como un evento incluyente, accesible y cercano a la gente.
Desde el Gobierno de la Gente se impulsan acciones permanentes que permiten que más personas disfruten de eventos representativos de la identidad guanajuatense, fortaleciendo la convivencia, el sentido de pertenencia y el orgullo por nuestras tradiciones.
Para esta edición, la Feria Estatal de León 2026 proyecta recibir más de 6 millones de visitantes, quienes podrán conocer y disfrutar la riqueza cultural, gastronómica y productiva del estado a través de espacios estratégicos como el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, con una muestra gastronómica representativa de las siete regiones turísticas de Guanajuato; la presencia de Marca Guanajuato en el Pabellón de la Gente; y la tradicional Expo Ganadera, que acercan la identidad y el talento local a públicos de todas las edades.
Asimismo, la feria ofrece una amplia agenda de espacios y actividades de acceso gratuito, entre ellos la zona de acceso libre en el Foro de la Gente, con 14 conciertos, así como zonas de acceso gratuito para espectáculos de talla internacional como Disney: Donde Nacen los Sueños, Illusion on Ice y el Circo Roberts.
De manera especial, esta edición presenta el espectáculo de luz y sonido Solareón, protagonizado por un gigantesco León que conmemora los 450 años de la ciudad, además de múltiples espectáculos y presentaciones que se desarrollan a lo largo de la feria, consolidando a la Feria Estatal de León como la mejor feria familiar de Latinoamérica.
Estas acciones reflejan el compromiso del Gobierno del Estado de Guanajuato y del Municipio de León por construir experiencias incluyentes, fortalecer la convivencia social y demostrar que, cuando se trabaja de manera coordinada, los beneficios llegan directamente a la gente, pues se garantiza el acceso equitativo a los espacios de convivencia y tradición más importantes del estado.
Además de su agenda gastronómica y de identidad, la Feria Estatal de León 2026 fortalece su carácter familiar con una oferta artística, cultural y de entretenimiento que integra música, espectáculos internacionales, expresiones tradicionales y actividades comunitarias, con espacios pensados para públicos de todas las edades.
Con la Carpa de Colores, Viva León, la feria suma un punto de encuentro familiar donde el color, la imaginación y la alegría marcan el ambiente. Este espacio reúne conciertos de funk, pop, ska, rock alternativo y electrónica, además de espectáculos de baile urbano, breakdance y shows de magia. La Carpa de Colores se consolida como una zona imperdible por su energía y su propuesta para vivir la música y la diversión en un entorno vibrante.
En la Carpa de las Tradiciones se ofrece un ambiente festivo y familiar con música regional mexicana y otros géneros populares. Es un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar música en vivo, baile y entretenimiento, con una propuesta accesible y cercana que resalta las tradiciones musicales de la región.
La Feria Estatal de León 2026 presenta uno de los rituales más representativos del patrimonio cultural de México, los Voladores de Papantla, tradición originaria de la cultura totonaca de Veracruz. Este espectáculo simboliza la conexión entre el cielo y la tierra, con un vuelo ceremonial que honra a la naturaleza y a los dioses. Reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reúne valentía, espiritualidad y tradición en una experiencia que trasciende generaciones.
También la expresión corporal toma el centro con un show de mimo que convierte los gestos en lenguaje universal. Con influencias clásicas como Charlie Chaplin, el espectáculo presenta escenas cómicas, travesuras y momentos de humor cotidiano que conectan con niñas, niños y personas adultas, en un encuentro donde el público interpreta y comparte la magia del silencio.
La feria incorpora una propuesta dinámica que mezcla teatro, música y comedia, con un estilo participativo que invita al público a formar parte del espectáculo. “La Carreta Loca” celebra el humor, la creatividad y la alegría con una experiencia familiar sobre ruedas, diseñada para provocar risas y recuerdos inolvidables.
Con más de 20 años de trayectoria en la escena del hip hop, Soul Warriors ofrece un espectáculo que combina danza urbana, música y acrobacias. El show integra coreografías, batallas y una conexión directa con cada generación, celebrando la cultura urbana con una mezcla potente de arte, pasión y ritmo.
La Feria Estatal de León 2026 presenta un show infantil inmersivo donde las niñas y los niños se sienten dentro de la historia. En el mágico Centro de Distribución de Sueños, dos presentadores buscan llenar un medidor con deseos de todo el mundo; cuando Stitch interrumpe la maquinaria y la energía se pierde, Mickey, Minnie y sus amigos aparecen para ayudar. Con música, momentos icónicos y participación del público, el medidor vuelve a encenderse y la historia confirma que los sueños se cumplen cuando se comparten, con funciones: de martes a domingo y lunes 2 de febrero en el Domo de la Feria.
“Quantum” by Illusion On Ice es un espectáculo de patinaje sobre hielo que integra acrobacia, arte visual y tecnología escénica para crear una experiencia contemporánea, dinámica y envolvente. Su producción de alto impacto destaca imágenes innovadoras, coreografías estilizadas y una atmósfera futurista que resalta la esencia creativa de Illusion On Ice, se realiza en la Sala C4 Poliforum.
La tradición circense de León se hace presente con un circo clásico, de ambiente familiar, que conecta generaciones. Con números llenos de encanto, artistas con trayectoria y una atmósfera nostálgica, Circo Robert’s ofrece una experiencia cercana, auténtica y con el espíritu del circo de toda la vida en el Parque Ecológico de la Feria.
Como una experiencia especial de esta edición, la feria presenta SOLAREÓN, un show audiovisual que fusiona música, luz y sonido, donde cada ritmo y destello representa la fuerza y el orgullo de la ciudad. Su interpretación poética define a SOLAREÓN como: “La entidad dorada que renace con el fuego del sol.”
La experiencia integra fragmentos temáticos como Despertar del León, 450 Años y El Ciclo, con una propuesta sonora y visual que acompaña el ambiente de la feria. A lo largo de esta edición, SOLAREÓN se convierte en un distintivo conmemorativo que refuerza la identidad leonesa.
La Feria Estatal de León 2026 suma una experiencia urbana y artística con un desfile temático que busca brindar una vivencia enriquecedora para todas las edades, con carros alegóricos, vestuarios representativos y presentaciones artísticas. La ruta contempla un tramo aproximado de 4 kilómetros el próximo domingo 18 de enero por el Boulevard Adolfo López Mateos, desde Parque Hidalgo hacia las instalaciones de la Feria.
Entre sus elementos artísticos y escenografías destacan: León 450: El Guardián del Tiempo, escultura cúbica con cuatro rostros de león, con diferentes colorimetrías que representan el pasado, presente y futuro. “Ciudad Viva” (Esperanza), escenografía futurista que proyecta símbolos arquitectónicos de León en el año 2040.
A la caravana del desfile conmemorativo se agrega un Títere, figura monumental de 3 metros operada por tres titiriteros, símbolo de un futuro cercano, así como un carro alegórico de las Mujeres Leonesas, Sabores de la Familia y el Barrio y las manos que calzan a México, como signo de la identidad de la celebración.
El desfile contará con comparsas que incluyen: motos, policía, banda municipal, marioneta de un león de 4 metros, niñas y niños con máscaras de león, personajes con burbujas, bailarines, bicicletas intervenidas, protección civil, seguridad pública, robots, acróbatas, escuelas invitadas, grupos comunitarios y más.
La Feria de León enciende el ring con una noche de espectáculo y tradición mexicana. El evento incluye exhibición especial de entrenamiento, actividades para niñas, niños y familias, además de firma de autógrafos con gladiadores. En la cartelera destacan los mejores luchadores de la región y la ciudad.
El Foro del Lago se consolida como un escenario vibrante con una programación que busca atraer nuevas audiencias y fortalecer la propuesta de entretenimiento con shows en vivo y presentaciones cercanas. Entre sus fechas destacadas se incluyen, El Bunker Podcast, Noche de Stand Up Comedy con Ricardo O’Farrill, Isabel Fernández y Lalo Elizarraráz y el Concierto con Little Jesus, Paloma Morphy y Macario Martínez
La Velaria se convierte en el corazón musical de la Feria Estatal de León 2026, con una agenda de conciertos que reúne géneros como pop, rock, regional y electrónica, logrando así ser el foro de presentaciones internacionales más importante de la temporada.
Se mantienen las siguientes fechas de presentación:
04 de febrero: Zoé
09 de enero: Enjambre
10 de enero: Foo Fighters
11 de enero: Pequeños Musical
16 de enero: La Trakalosa de Monterrey
17 de enero: DLD
20 de enero: Los Recoditos
22 de enero: Los Ángeles Azules
23 de enero: Arrolladora
24 de enero: Kinky
30 de enero: Tiësto
31 de enero: Moenia
01 de febrero: Paty Cantú
03 de febrero: Banda Machos

— La cocina tradicional guanajuatense se convierte en protagonista con representaciones de las siete regiones turísticas del Estado en la Feria Estatal de León 2026, impulsada por la Visión del Gobierno de la Gente.
León, Guanajuato a 3 de enero de 2026.- En la edición 2026 de la Feria Estatal de León —reconocida como la feria familiar más importante de México— y de la mano de la Visión estratégica de la Gobernadora de la Gente, Libia Dennise a través de la Secretaría de Turismo e Identidad nace un espacio sin precedente que honra la memoria, el legado y la identidad culinaria del estado: el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!.
Este nuevo espacio surge como un homenaje vivo a la cocina tradicional que, a lo largo de generaciones, ha dado arraigo, orgullo y sentido de comunidad a las y los guanajuatenses.
Por primera vez en la historia de la feria, cocineras y cocineros representativos de las siete regiones turísticas del estado se reúnen en un mismo lugar para compartir con las y los visitantes la riqueza gastronómica que distingue al territorio guanajuatense. Cada región aporta su propio acervo de ingredientes, técnicas, utensilios, rituales y recetas transmitidas de manera oral, muchas de ellas preservadas dentro de los hogares, cocinas familiares y comunidades desde tiempos prehispánicos y virreinales.
En esta primera edición participarán 24 cocineras y cocineros tradicionales representantes de las siete regiones turísticas del estado, quienes, desde sus territorios, llevan consigo saberes, historias y el orgullo de su comunidad.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! no solo reunirá platillos emblemáticos, sino también historias, procesos y formas de preparar los alimentos que hablan de identidad, territorio y memoria colectiva. Cada preparación será un puente entre pasado y presente, entre tradición y contemporaneidad, permitiendo al público comprender que la gastronomía no es únicamente una práctica alimentaria, sino un patrimonio cultural que fortalece el sentido de pertenencia y comunidad.
Uno de los elementos más representativos que tendrá presencia en este espacio será la tortilla ceremonial otomí, una de las expresiones más simbólicas de la cultura hñähñu y un referente espiritual, comunitario y cultural, especialmente en municipios como Comonfort, Tierra Blanca y distintas zonas del noreste del estado. Esta tortilla, hecha a mano con maíz nativo, se decora antes de cocerse mediante sellos de madera o pintaderas que imprimen figuras rituales.
Los diseños representan elementos de la cosmovisión otomí, como El maíz, símbolo de vida y sustento, el sol y la luna, símbolos del equilibrio y el tiempo, flores y aves, asociadas a la naturaleza y la protección, motivos vinculados a la fertilidad y al agradecimiento a la tierra.
Su elaboración forma parte de ceremonias comunitarias y celebraciones de profunda relevancia social. Es un acto colectivo encabezado principalmente por mujeres cocineras tradicionales, quienes resguardan y transmiten este conocimiento de generación en generación, fortaleciendo los lazos familiares y comunitarios.
A lo largo del recorrido por el pabellón, el público podrá conocer más sobre el uso ritual y cotidiano de ingredientes originarios del estado, la preparación de moles, salsas y guisos tradicionales, así como recetas que incorporan productos endémicos tales como hierbas aromáticas locales, variedades de chiles, granos, frutos, insectos comestibles y maíces nativos. Cada demostración permitirá reconocer el valor cultural, agrícola y simbólico de los alimentos que forman parte del paisaje gastronómico de Guanajuato.
El pabellón se consolida como una plataforma estratégica para poner en valor, preservar y promover la gastronomía tradicional guanajuatense, contribuyendo a la transmisión intergeneracional de saberes y prácticas culinarias.
Al mismo tiempo, impulsa la visibilización del trabajo de las y los portadores del patrimonio gastronómico —cocineras, productores, artesanos del alimento y guardianes de la tradición— cuyo esfuerzo y conocimiento mantienen vivas prácticas ancestrales que conforman el tejido cultural del estado.
Además de la degustación de platillos, el espacio ofrecerá demostraciones culinarias, expresiones culturales, narrativas de tradición oral y venta de productos locales, generando un ambiente de aprendizaje, reflexión y disfrute para las familias, visitantes y turistas.
El objetivo es que el pabellón se convierta en un referente anual dentro de la feria, un punto de encuentro que celebre la diversidad gastronómica del estado y que sensibilice al público sobre la importancia de respetar, proteger y fortalecer este patrimonio vivo.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! estará ubicado en el corazón de la Feria Estatal de León, dentro de la zona de la calzada gastronómica, a la altura de la Plaza Bicentenario, para garantizar un acceso cercano y una experiencia integral para los asistentes.
Con este nuevo espacio, Guanajuato reafirma que su gastronomía es más que sabor: es herencia, identidad y un puente vivo entre las raíces del pasado y el porvenir de las nuevas generaciones.
Los municipios que participarán en el pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! Son:
Ocampo
San José de Iturbide
León
San Francisco del Rincón
Pénjamo
Celaya
Dolores Hidalgo
Irapuato
Apaseo el Grande
Romita
Yuriria
Comonfort
Acámbaro
Purísima del Rincón
Valle de Santiago
San Luis de la Paz
Guanajuato
Salvatierra
Juventino Rosas
San Diego de la Unión