Cocina tradicional
Temporada Gastronómica 2025 de Guanajuato es una celebración de sabor, identidad y tradición
- La estrategia incluye 24 eventos culinarios en 21 municipios del estado, durante 9 semanas de verano.
- La presentación oficial se llevó a cabo en la Antigua Plaza de Gallos, León, ante medios de comunicación locales y estatales.
León, Guanajuato a 13 de mayo del 2025.- Se presentó la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025, una de las estrategias de mayor impacto del año para posicionar a la entidad como un destino líder en enogastroturismo en México.
Con una nutrida asistencia de medios, autoridades y representantes del sector gastronómico, el Gobierno del Estado de Guanajuato, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad, presentó las fechas desde la Antigua Plaza de Gallos, en el corazón del centro histórico de León, el director de Desarrollo de Productos Turísticos, David Ayala, subrayó que el programa es resultado de un trabajo colaborativo con cocineras tradicionales, chefs, vitivinicultores, cerveceros artesanales, mezcaleros, restauranteros y autoridades municipales.
“Hoy anunciamos formalmente el inicio de esta celebración que durará 9 semanas, del 31 de mayo al 27 de julio, con 24 eventos en 21 municipios. Cada platillo, cada copa de vino o mezcal, es una historia viva, auténtica y orgullosamente guanajuatense”, puntualizó Ayala.
Durante su mensaje, se destacó el papel de la gastronomía como motor de identidad cultural, desarrollo económico y atracción turística. La Temporada Gastronómica buscará atraer visitantes en temporada baja, fortalecer la economía local y generar más oportunidades para el sector.
Se insistió en que Guanajuato cuenta con denominaciones de origen en tequila y mezcal, y que ha consolidado sus rutas del vino y la cerveza artesanal como parte fundamental del producto turístico del estado.
Enfatizó además que esta temporada no solo busca deleitar paladares, sino también formar un semillero de talentos gastronómicos, impulsar la certificación de cocineras y cocineros tradicionales, y fortalecer la cadena de valor alimentaria desde lo local hasta lo global.
“Esta es una invitación a vivir, disfrutar y compartir lo mejor de nuestra cocina, porque en Guanajuato, ¡Sí Sabe!”, finalizó.
La clausura de la temporada termina con el Festival Endémico, un evento que celebra los ingredientes autóctonos del estado en la cocina de vanguardia.
También se destacó la denominación de origen de Tequila y Mezcal, así como la consolidación del estado en producción de vino, cerveza artesanal y rutas eno-gastronómicas que fortalecen el turismo y la economía local.
Este programa es más que una agenda de actividades: es una narrativa que conecta a visitantes y habitantes con una identidad profunda, una tradición en evolución y una visión moderna de lo que significa comer en Guanajuato.
Calendario de eventos gastronómicos 2025
📍 Mayo
31 mayo y 1 junio | 13° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! – León
📍 Junio
7 junio | 6° Festival Enchilarte y Concurso de Salsa – Victoria
7 junio | 1° Festival Gastronómico “El Mole de Romita” – Romita
8 junio | Festival Vive el Vino 2025 – León
13-15 junio | 20° Expo Nopal 2025 – Salamanca
15 junio | 3° Festival del Agave y sus Raíces – Purísima del Rincón
21 junio | 11° Feria de la Cocina Tradicional Peralta – Abasolo
22 junio | 5° Festival del Borrego – Coroneo
22 junio | 4° Festival del Tequila Huanímaro de mi Corazón – Huanímaro
27-29 junio | 4° San Miguel de Mis Sabores – San Miguel de Allende
27-29 junio | 1° Festival de la Enchilada Guanajuato – Guanajuato
28 junio | 7° Festival Gastronómico Mestizo – San José Iturbide
28-29 junio | 5° Festival de la Mojarra y la Cerveza – Yuriria
29 junio | 6° Feria Regional del Taco y la Cerveza – San Diego de la Unión
📍 Julio
3-4 julio | 2° Tierra Blanca con Sabor a Huapango y Color de Garambullo – Tierra Blanca
5-6 julio | 3° Festival del Vino, Mezcal y Escamoles – Ocampo
9-11 julio | 15° Feria de la Panificación – Acámbaro
12 julio | 1° Festival del Tequila Guanajuatense – Pénjamo
19-20 julio | 11° Festival de la Cerveza Artesanal Celaya – Celaya
19-20 julio | 12° Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita – Comonfort
19-20 julio | 11° Muestra Culinaria Hñä Hñu – Dolores Hidalgo
20 julio | 7° Feria Gastronómica Purísima de Mil Sabores – Purísima del Rincón
25-26 julio | Festival Endémico 2025 – León, Guanajuato, San Miguel de Allende e Irapuato
27 julio | 1° Festival de la Parrillada del Rincón – San Francisco del Rincón
Visita la 7ma. Feria de la Cocina Tradicional en El Cóporo
Guanajuato, Gto., a 20 de junio de 2019.- El xoconostle será uno de los principales ingredientes que los comensales podrán reconocer con su paladar en la 7ma. Feria de la Cocina Tradicional en El Cóporo a realizarse el 23 de junio, a partir de las 10 de la mañana, en el Centro de Atención a Visitantes de la zona arqueológica localizada cerca de Ocampo.
Este alimento forma parte de la gastronomía tradicional de este municipio, por lo que su sabor podrá encontrarse en las tortillas ceremoniales elaboradas en su jugo, en enchiladas en su salsa y por supuesto, en sus dulces.
El visitante también podrá probar otras delicias como nopalitos tapones, café de maíz, barbacoa típica de Ocampo, y dulces típicos de biznaga y tuna que serán preparados por 22 cocineras tradicionales, que además compartirán los secretos de la cocina ocampense en los talleres que serán impartidos de manera gratuita para todo público.
Además, los asistentes podrán adquirir algunos de las artesanías originarias de este municipio pues en esta ocasión participan 12 artesanos de Ocampo; a esto se añade un taller de bisutería tradicional de la región.
Para complementar este domingo de aprendizaje arqueológico y gastronómico, se suma la parte musical con la presentación de Xólotl y Son del Montón, presentaciones en la que se verá marcada la música folklórica popular mexicana como el son jarocho y huasteco.
Cabe destacar que la realización de este tipo de actividades en las zonas arqueológicas, es gracias a la colaboración que el Instituto Estatal de la Cultura tiene con el Ayuntamiento del municipio de Ocampo, la Secretaría de Turismo y el Instituto Nacional de Antropología e Historia.
La entrada a la 7ma. Feria de la Cocina Tradicional es completamente gratuita y se llevará a cabo en el Centro de Atención a Visitantes. A la zona arqueológica El Cóporo, el acceso tiene un costo de $39 pesos por adulto y de $12 pesos para niños.
Se recomienda usar ropa cómoda, llevar sombrero, así como usar bloqueador solar para vivir gratamente la experiencia cultural, gastronómica y musical en este prehispánico lugar del Bajío.