EDUCAFIN

Instituto de Financiamiento e Información para la Educación del Estado de Guanajuato

Gobierno de la Gente impulsa más de 48 mil empleos en la presente administración

  • Los programas de vinculación laboral han facilitado la inserción laboral.
  • La estrategia integral de vinculación fortalece la empleabilidad y el desarrollo económico del estado.

Irapuato, Gto., a 9 de febrero del 2026.- Mediante los programas de vinculación de la Secretaría de Economía, se ha logrado colocar a más de 48 mil personas en empleos en el avance de la presente administración estatal.

La política económica de Guanajuato, encabezada por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, fortalece el mercado laboral a través de una implementación estratégica de servicios de vinculación.

Al respecto, la titular de la Secretaría de Economía, Claudia Cristina Villaseñor Aguilar, explicó que este modelo integral mejora la empleabilidad y abre oportunidades reales de prosperidad para las y los guanajuatenses.

A través de las oficinas regionales y los servicios de vinculación, se conecta a los buscadores de empleo con las vacantes disponibles en empresas ya instaladas o próximas a establecerse en la entidad.

Este proceso asegura una inserción eficiente mediante etapas de reclutamiento, selección y seguimiento, para facilitar que las personas encuentren oportunidades acordes a sus perfiles.

Por otra parte, los Enlaces Laborales agilizan la contratación al reunir en un solo espacio a empresas y personas buscadoras de empleo, propiciando una interacción directa.

En el rubro de formación, las Becas de Capacitación para el Trabajo (BécaT) han beneficiado a 6 mil 721 personas, impulsando su desarrollo profesional y la generación de empleo. Asimismo, más de 8 mil 200 ciudadanos han obtenido certificaciones de competencia laboral para elevar su competitividad en el mercado.

En cuanto al impulso al autoempleo, el programa “Mi Negocio Pa’ Delante” ha favorecido a 1 mil 144 emprendedores, de los cuales el 77% son mujeres.

Para seguir fortaleciendo el acceso al mercado laboral, el Gobierno de la Gente tiene la plataforma https://coneecta.guanajuato.gob.mx/, una herramienta digital para empresas y buscadores de empleo en la que hay más de 2 mil 100 empresas que ofertan más de 28 mil 200 plazas para todo el estado.

Para acceder a los programas de empleo, las personas pueden consultar la información en el portal de la Secretaría: http://sde.guanajuato.gob.mx y redes oficiales: @economiagente

Finalmente, la política de atracción de inversiones ha concretado 45 proyectos en el estado, con el compromiso de generar más de 11 mil nuevas plazas laborales.

Guanajuato, referente de prosperidad regional

De acuerdo con cifras de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE) del INEGI, Guanajuato registró un avance en la creación de empleos en el último año.

Al comparar el tercer trimestre de 2024 con el mismo periodo de 2025, el número de personas ocupadas ascendió de 2 millones 810 mil a más de 2 millones 889 mil, lo que representa la incorporación de 78 mil guanajuatenses a la fuerza productiva del estado.

Estos indicadores confirman el dinamismo de la economía de Guanajuato y la competitividad del mercado laboral, consolidando a la entidad como un referente de desarrollo económico y prosperidad.

Con estas acciones, el Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Economía, reafirma su compromiso con las familias guanajuatenses para promover un crecimiento económico y social sostenido.

Pabellón de la Gente logra ventas de más de 147 MDP en la Feria Estatal de León 2026

  • Participaron más de 1 mil empresas guanajuatenses que lograron comercializar más de 180 mil productos.
  • Las ventas alcanzadas representan ingresos equivalentes a entre 3 y 4 meses de su actividad comercial habitual.

León, Gto., 8 de febrero de 2026.- Empresarios y emprendedores de “Marca Guanajuato” que participaron en el Pabellón de la Gente de la Feria Estatal de León 2026 superaron ventas por más de 147 millones de pesos.

La Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo ha sido la principal impulsora de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (MIPYMES) locales, estableciendo políticas públicas transversales que permiten a los productores de los 46 municipios acceder a nuevos espacios de comercialización.

La edición 2026 del Pabellón de la Gente contó con espacios en las salas B300, C3, Mezzanine y el nuevo C5; este último albergó a 138 expositores.

Al respecto, la Secretaria de Economía, Claudia Cristina Villaseñor Aguilar, explicó que la estrategia de esta edición se centró en dar visibilidad a las MIPYMES guanajuatenses como marcas competitivas, capaces de proyectar la calidad de Guanajuato ante visitantes nacionales e internacionales.

Moda, innovación y servicios: una oferta integral

El Pabellón de la Gente se convirtió en una experiencia integral. A través de los “Miércoles de Moda”, más de 120 marcas de los sectores cuero-calzado, textil, moda, joyería y agroalimentos participaron en nueve pasarelas.

Esta iniciativa, que proyectó el talento de creadores locales en la sala C3, se replicará próximamente en la Feria de las Fresas de Irapuato 2026 y en la Feria de Verano de León.

Además de los stands de productos locales, se instaló un módulo del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), logrando 205 registros de empresas y fortaleciendo la identidad de las marcas guanajuatenses.

Asimismo, la Secretaría de Economía brindó atención integral a través de módulos de vinculación laboral CONEECTA, microcredenciales y Conexión Industrial, asegurando que los programas económicos del Gobierno de la Gente lleguen a más personas.

Finalmente, el ambiente familiar fue impulsado por eventos de activación con botargas como Exportín, Capsulín y la Super Liga de la Salud que, junto con 19 dependencias estatales, hicieron del Pabellón de la Gente el corazón vibrante de la edición 2026.

Para obtener el Distintito Marca Guanajuato y consultar las convocatorias las siguientes caravanas y pabellones, la información se puede consultan en: http://sde.guanajuato.gob.mx y https://marcaguanajuato.mx/, en redes oficiales: @economiagente y @MarcaGuanajuato

Tres estrategias educativas colocan a la Primaria Ponciano Aguilar como referente estatal en Guanajuato

Guanajuato, Gto., 6 de febrero de 2026. – Gracias a la aplicación de tres estrategias educativas enfocadas en la lectura, la escritura y el pensamiento lógico-matemático, la Primaria Ponciano Aguilar, ubicada en la comunidad serrana de La Concha, en el municipio de Guanajuato, logró mejorar de manera significativa el aprendizaje de sus alumnas y alumnos, obtener buenos resultados en la prueba RIMA.

La escuela, que atiende a 110 niñas y niños provenientes de cuatro comunidades, pertenece a la Región IV Irapuato y cuenta con seis docentes frente a grupo, una directora técnica y personal de apoyo. A pesar de su contexto rural y de la diversidad social y familiar de su alumnado, la comunidad escolar decidió trabajar de manera organizada para atender áreas clave del aprendizaje.

Al inicio del ciclo escolar, el colectivo docente detectó que muchas y muchos estudiantes presentaban dificultades en comprensión lectora, lo que impactaba también en la escritura y en la resolución de problemas matemáticos. A partir de evaluaciones diagnósticas y del análisis colegiado en el Consejo Técnico Escolar, se definió una ruta clara de trabajo dentro del Programa de Mejora Continua.

La primera estrategia fue la implementación de una rutina diaria de lectura de 10 minutos, al inicio de la jornada escolar. Todos los grupos participaron leyendo distintos tipos de textos, usando los libros de la biblioteca escolar y contando, en varios momentos, con la participación de madres y padres de familia que acudieron a leer en voz alta. Esta acción fortaleció la fluidez, la comprensión y el gusto por la lectura.

La segunda estrategia estuvo enfocada en la escritura, mediante la aplicación de la Política de Aprendizajes Fundamentales y la participación del personal docente en el diplomado Aventuras en Papel. A través de actividades sencillas y constantes, como adivinar palabras, crear historias y reflexionar sobre el sistema de escritura, las y los alumnos desarrollaron mayor seguridad y habilidades para expresarse por escrito.

La tercera estrategia, llamada “La tiendita”, se centró en el desarrollo del razonamiento lógico-matemático. Con material concreto y situaciones de la vida diaria —como compras, repartos y cálculo de cantidades—, las matemáticas dejaron de ser motivo de miedo y se convirtieron en experiencias prácticas y comprensibles para las niñas y los niños.

Gracias a estas acciones, la escuela obtuvo resultados favorables en la evaluación RIMA, lo que les valió un reconocimiento por parte de la Secretaría de Educación de Guanajuato, al destacar el esfuerzo colectivo y el impacto positivo en los aprendizajes fundamentales del alumnado.

La comunidad escolar reconoció también el respaldo de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, quien a través de la SEG ha impulsado acciones para atender a niñas, niños y adolescentes, fortaleciendo su proyecto educativo y garantizando mejores oportunidades de aprendizaje, incluso en comunidades serranas.

De igual forma, se destacó el papel fundamental de las madres y padres de familia, quienes acompañaron el proceso educativo, participaron en actividades escolares y reforzaron desde casa los hábitos de lectura, escritura y estudio, convirtiéndose en aliados clave para el éxito del proyecto.

La experiencia de la Primaria Ponciano Aguilar demuestra que, con trabajo en equipo, compromiso docente, apoyo institucional y participación familiar, es posible transformar la educación y mejorar los aprendizajes, sin importar el contexto. Hoy, esta escuela es un ejemplo de que la mejora educativa sí se logra cuando se pone al centro a las niñas y los niños.

Farmacias ISSEG fortalece la economía familiar con plan de lealtad

Más ahorro, mejor atención y medicamentos completos en un solo lugar

Guanajuato, Gto., 06 de febrero de 2026. Con los mejores precios, atención cercana y el compromiso de surtir la receta completa sin que las familias tengan que buscar en distintos lugares, Farmacias ISSEG consolida su estrategia de apoyo a la economía familiar mediante su Plan de Lealtad con la Tarjeta EMS, herramientas que permiten obtener beneficios permanentes, promociones y servicios adicionales por una cuota anual mínima.

Uno de los principales atractivos es la Tarjeta EMS, disponible directamente en sucursales por 29 pesos al año. Además de brindar acceso a promociones exclusivas, incluye servicios de asesoría nutricional, psicológica y orientación médica telefónica, ampliando el acompañamiento integral para las y los usuarios.

Para tramitarla solo tienes que acudir a cualquiera de las 202 Farmacias y proporcionar algunos datos básicos, como nombre, domicilio, fecha de nacimiento y teléfono.

Con esta tarjeta tienes acceso al Plan de Lealtad, mediante el cual las y los clientes pueden acumular compras y recibir piezas gratis o descuentos en productos participantes. Las mecánicas incluyen esquemas como 2+1 gratis, 3+1 gratis, 5+1 gratis y promociones en más de 600 códigos, principalmente medicamentos de uso frecuente o tratamientos crónicos.

Para participar:

  1. El cliente adquiere un medicamento o producto incluido en el programa.
  2. Presenta su tarjeta.
  3. Cada compra se registra y acumula.
  4. Al completar el número requerido de compras, recibe una pieza sin costo o el beneficio correspondiente.

Las promociones suelen tener vigencia de hasta un año, dependiendo de cada campaña y se pueden consultar en www.farmaciasisseg.com.mx o en la app Farmacias ISSEG para iOS o Android.

Además, con esta tarjeta puedes acceder a consultas a un costo de 20 pesos en cualquiera de los 42 consultorios anexos, lo que permite acceder a servicios de salud básicos a bajo costo.

Para apoyar a más personas, esta modalidad de lealtad también aplica al presentar las tarjetas Club ISSEG, Migrante y Red Médica, con las que igualmente se pueden acumular compras y obtener los beneficios del programa.

Con campañas permanentes durante todo el año, Farmacias ISSEG refrenda su compromiso de ofrecer precios que te cuidan, servicios cercanos y beneficios reales, para que las familias guanajuatenses encuentren en un solo lugar ahorro, atención y soluciones confiables.

Anuncia Secretaría de Educación la apertura de un Bachillerato Integral Guanajuato en Santa Catarina

  • En gira de trabajo por municipios del noreste, el titular de la SEG, Luis Ignacio Sánchez Gómez reconoció a escuelas con mejores resultados en la prueba, RIMA y reiteró el acompañamiento a aquellas que más lo requieren.

Santa Catarina, Gto. 04 de febrero del 2026.- En gira de trabajo por escuelas del noreste, Luis Ignacio Sánchez Gómez, Secretario de Educación de Guanajuato, anunció la apertura del primer Bachillerato Integral Guanajuato, BIG, en Santa Catarina, que funcionará en las instalaciones de la secundaria Nuevo Horizonte, en el turno vespertino, y comenzará a brindar el servicio educativo el próximo mes de septiembre.

Con la visión de Libia Dennise García Muñoz Ledo, Gobernadora del Estado, de estar cerca de las comunidades y ofrecer mayores posibilidades de desarrollo por medio de la educación, las y los estudiantes que egresarán de secundaria en este municipio ahora contarán con otra opción para avanzar en su formación académica.

En visita al plantel, ubicado en la cabecera municipal de Santa Catarina, se fortaleció el vínculo con la comunidad educativa por medio del diálogo con sus directivos y docentes a quienes se les aplaudió el esfuerzo que realizan en favor de la calidad de los aprendizajes, principalmente en el tema de robótica educativa, tecnologías, ciencias y deporte.

Por otro lado, en el marco del -Programa para la Equidad y el Reconocimiento Académico-, el Secretario reconoció a la primaria indígena Miguel Hidalgo, de la localidad Misión de Arnedo, del municipio de Victoria, por su destacado avance en la reciente aplicación de la prueba RIMA 2025, lo que significa que las y los estudiantes mejoraron notablemente sus aprendizajes, gracias a la planeación estratégica y al esfuerzo conjunto de docentes, directivos y familias.

Acompañado por Guadalupe Valenzuela Ríos, Subsecretaria de Educación Básica, Héctor Teodoro Montes Estrada, Delegado Regional II y autoridades escolares de la zona, el titular de la SEG habló de la importancia de mantener prácticas pedagógicas innovadoras y un compromiso constante con la mejora de los aprendizajes, y celebró que en el centro educativo se impulsa la lectura como base para mejorar en todos los campos formativos.

J. Guadalupe Suarez Reséndiz, director de la primaria Miguel Hidalgo, dijo que, “el reconocimiento es fruto de la dedicación diaria y del compromiso que tenemos las y los maestros y familias con nuestros alumnos. Ver estos resultados nos motiva a seguir adelante y a buscar siempre nuevas formas de enseñar con calidad y entusiasmo”.

Para concluir la gira, la comitiva visitó a la Telesecundaria 1011, de la comunidad de Ortega, Santa Catarina, donde se observaron los avances alcanzados, los proyectos en los que se encuentran trabajando como la elaboración de nieve artesanal y, al mismo tiempo se establecieron estrategias para asegurar un rendimiento académico más sólido, entre ellas, continuar con la lectura como eje fundamental para aprender.

La Secretaría de Educación de Guanajuato celebra los logros alcanzados por las comunidades educativas en la prueba RIMA, como punto de partida para tomar decisiones que permitan mejorar los aprendizajes de las niñas, niños, adolescentes y jóvenes guanajuatenses.

Guanajuato se posiciona como referente del sector western en Dallas

  • La participación coordinada por el Gobierno de la Gente a través de COFOCE y el Municipio de León a través de la  Secretaría de Reactivación Económica permitió posicionar marcas locales del sector western en el mercado norteamericano.
  • La misión comercial generó ventas inmediatas y oportunidades de exportación, fortaleciendo el desarrollo económico sostenible de Guanajuato.

Dallas, Texas, A 04 de febrero de 2026. Como parte de la visión del Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, de impulsar un crecimiento económico con enfoque social, sostenible e incluyente, nueve empresas guanajuatenses participaron en la feria The Western & English Sales Association (WESA), realizada del 21 al 24 de enero en el Dallas Market Center, en Texas, Estados Unidos.

Esto fue posible gracias al trabajo conjunto del Gobierno de la Gente a través de la COFOCE y el Municipio de León, a través de su Secretaría de Reactivación Económica, con el objetivo de proyectar a Guanajuato como un referente global en el segmento western, así como abrir nuevas oportunidades de exportación para micro y pequeñas empresas del estado.

Durante el evento, considerado el foro comercial más importante del mundo vaquero con más de 100 años de trayectoria, las empresas participantes exhibieron productos como botas vaqueras, chamarras, bolsos, cintos, artículos de piel y joyería, los cuales tuvieron una destacada aceptación entre compradores internacionales provenientes de Texas, California, Illinois, Nueva Jersey, Florida, Virginia, Oregon, así como de países como Canadá y España.

La estrategia de participación se alineó a cuatro ejes fundamentales: el fortalecimiento de marca de los sectores cuero-calzado, marroquinería, proveeduría y artesanías; la generación de inteligencia comercial a partir del análisis de tendencias internacionales; la expansión de mercados mediante la vinculación con compradores mayoristas y retail; y el desarrollo sostenible, promoviendo la inclusión de MiPyMEs en la cadena de exportación y fortaleciendo el empleo local.

Como resultado de la agenda comercial, se concretó una amplia cartera de contactos con más de 30 compradores internacionales y se estimaron ventas por 380 mil dólares a corto plazo, 419 mil dólares a mediano plazo y 533 mil dólares a largo plazo, reflejando el potencial de crecimiento y consolidación de las marcas guanajuatenses en Norteamérica.

Además de los resultados comerciales, la participación en WESA Dallas permitió a las empresas fortalecer su competitividad al conocer estándares internacionales de calidad, recibir retroalimentación directa del mercado y realizar mejoras a sus productos conforme a las tendencias globales del sector.

Este esfuerzo reafirma el compromiso del Gobierno de la Gente de generar prosperidad compartida, impulsar la internacionalización de las empresas locales y consolidar a Guanajuato como un estado con vocación exportadora, en línea con la visión de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo de llevar el talento y la calidad guanajuatense a los mercados del mundo.

Con estas acciones el Gobierno de la Gente refrenda su compromiso de seguir impulsando a las micro, pequeñas y medianas empresas, fortaleciendo el tejido productivo local y demostrando que Guanajuato trasciende fronteras.

Para más información y registro:
🔗 https://www.cofoce.guanajuato.gob.mx
📱 Redes sociales oficiales de COFOCE
📩 contactocofoce@guanajuato.gob.mx

La lectura y la escritura fortalecen el aprendizaje de niñas y niños en Guanajuato

San Francisco del Rincón, Gto., 03 de febrero de 2026. – La Secretaría de Educación de Guanajuato (SEG), impulsa estrategias de lectura y escritura en más de 4 mil escuelas primarias del estado, que permiten fortalecer la comprensión lectora, la expresión escrita y el desempeño académico del alumnado.

Como parte de este esfuerzo, la Escuela Primaria Urbana No. 2 “Margarita Maza de Juárez”, en el municipio de San Francisco del Rincón, implementó la estrategia didáctica LEERFLIX, una práctica innovadora que fomenta el gusto por la lectura mediante actividades dinámicas, significativas y cercanas a la vida cotidiana de las y los alumnos.

La estrategia se desarrolla en distintos espacios escolares, como el aula, la biblioteca, el patio escolar y el aula digital, y se extiende al hogar, promoviendo la lectura diaria como una actividad formativa y recreativa que fortalece el vínculo entre la escuela y las familias.

LEERFLIX integra la lectura de libros digitales disponibles en la plataforma Tripulantes de Lectura, combinándola con actividades creativas que favorecen la reflexión, el intercambio de ideas y el fortalecimiento de la comprensión lectora. De manera periódica, las y los estudiantes inician nuevas lecturas acompañadas de dinámicas diseñadas por el personal docente.

Entre las actividades que se realizan destacan la lectura en voz alta, compartida y silenciosa, así como ejercicios de escritura creativa, diálogo grupal y elaboración de reportes de lectura, acciones que contribuyen a formar lectoras y lectores autónomos, críticos y con mayor confianza en su aprendizaje.

La directora del plantel, Chrelma Sarahi Luna Chávez, resaltó el compromiso del colectivo docente para impulsar prácticas que benefician directamente al alumnado y fortalecen el gusto por la lectura. Estas acciones cuentan con el acompañamiento de la jefa del Sector 508, Norma Álvarez Hernández, y de la supervisora de la Zona Escolar 527, Martha Eliud Pedraza Magaña.

El secretario de Educación de Guanajuato, Luis Ignacio Sánchez Gómez, ha reiterado que uno de los objetivos centrales del Gobierno encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo es que las niñas y niños desarrollen una lectura fluida y comprensiva, al ser esta habilidad la base de su desempeño escolar, su pensamiento crítico y su formación integral.

Con estas acciones, la SEG avanza en la consolidación de la estrategia estatal “Leer a Tiempo”, reafirmando su compromiso de ofrecer una educación de calidad que genere mejores oportunidades de aprendizaje y un mayor bienestar social para las niñas y los niños de Guanajuato.

Secretaría de la Honestidad inicia procedimientos legales en cinco casos

Guanajuato, Gto. a 02 de febrero del 2026.- La Secretaría de la Honestidad interpuso cinco denuncias contra igual número de programas y entes sectorizados a la Secretaría de Economía por presuntas irregularidades detectadas entre el 2021 y el 2024.

“Nuestro trabajo es siempre dar resultados; en el caso de la Secretaría de Economía hemos terminado diversas auditorías a programas administrados por esa dependencia, y algunos entes sectorizados de la propia Secretaría, presentando 5 denuncias por diferentes presuntas responsabilidades ante nuestra Dirección General de Asuntos Jurídicos, que ha comenzado con los procedimientos de investigación correspondientes”, dijo la secretaria de la Honestidad, Arcelia González González.

Las primeras dos fueron contra Fondos Guanajuato de Financiamiento y contra el Fideicomiso “Fondo Guanajuato de Inversión en Zonas Marginadas”, debido a que se detectó que en el 2024 no dieron seguimiento a la recuperación de diversos créditos en cartera vencida, de los programas “Crédito Mayor” y “Fondo de Arranque”.

La tercera, relacionada con el Fideicomiso Parque Guanajuato Bicentenario, deriva de que no se encontró evidencia documental sobre el ejercicio del gasto, durante el 2023 y 2024, en distintos rubros, como autorizaciones de la Secretaría de Finanzas para la contratación de servicios profesionales, contratación de prestación de diversos servicios, pólizas de egresos sin validación del gasto o sin soporte documental, entre otros.

Por presuntas irregularidades en el programa “VID GTO” se presentó una cuarta denuncia al identificarse beneficio de apoyo económico a un servidor público, omisiones en el seguimiento a los reintegros de recursos no ejercidos por una asociación, así como entregables duplicados o faltantes, entre otras anomalías.

En tanto, la quinta denuncia es por presuntas irregularidades detectadas en “SONAM Entrelazadas S.C.”, en los ejercicios fiscales 2023 y 2024, como por ejemplo, pagos sin sustento y subcontrataciones indebidas, entre otras.

Las 5 denuncias fueron presentadas ante la Dirección General de Asuntos Jurídicos de la Secretaría de la Honestidad para la determinación de la existencia o no de las faltas, y, en su caso, su gravedad y substanciación del procedimiento de responsabilidad administrativa.

Trabajan por la eficiencia y conservación del agua

  •  Implementan estrategias por el uso adecuado y cuidado del vital líquido en beneficia de la gente.

Guanajuato, Gto a 03 febrero de 2026.- El Gobierno de la Gente a través de la Secretaría del Agua y Medio Ambiente lleva a cabo acciones que contribuyan al uso eficiente y conservación del vital líquido.

Este trabajo en equipo, coordinado y transversal se traduce en capacitaciones para fomentar el cuidado y ahorro del agua y así consolidar su conservación.

Las reuniones cobran especial importancia para la implementación de nuevas estrategias que sean la guía y el camino para generar cambios de comportamiento y hacer un uso adecuado del recurso hídrico.

En estos encuentros por la conservación del agua se promueven los mensajes de concientización hacia la gente, mensajes para que la ciudadanía en general conozca las diferentes formas que se pueden utilizar para la reutilización y cuidado del agua en las actividades cotidianas.

Lo anterior se consolida bajo el liderazgo de la Gobernadora de la Gente Libia Dennise García Muñoz Ledo, para de manera permanente promover y fomentar capacitaciones por el uso eficiente del agua como aspectos que permitan ser más competitivos brindando de manera adicional una mejor calidad en el servicio en beneficio de la gente y el ahorro del agua.

Todo este trabajo por la eficiencia del agua ha permitido que el Estado sea reconocido en el País por las estrategias aplicadas para consolidar el cuidado del agua y fortalecer acciones por la sustentabilidad hídrica en los municipios y para beneficio de la gente.

La cocina tradicional de Israel Serrano Silveti representa a Irapuato desde la memoria y la innovación


Su propuesta combina la cocina mexicana de raíz con herramientas contemporáneas, como la cocina molecular, sin perder la esencia de los sabores originales.

León, Guanajuato a 2 de febrero del 2026.- Para Israel Serrano Silveti, la cocina no comenzó en una escuela ni en un restaurante, sino en casa, entre el fogón de su abuela y la guía de su padre. “Desde niño crecí viendo cómo la familia se reunía alrededor de la cocina; eso fue lo que me marcó y me hizo amar este oficio”, recuerda.

Originario de Irapuato, Israel comparte que nunca se imaginó dedicándose formalmente a la cocina tradicional. “No fue una decisión planeada, fue la vida la que me fue llevando ahí”, explica. El punto de inflexión llegó cuando tuvo la oportunidad de certificarse como cocinero tradicional por el Conservatorio de Gastronomía, un reconocimiento que le permitió dar valor y proyección a lo que ya formaba parte de su historia familiar.

Entre los platillos que más disfruta preparar se encuentran los moles y, de manera especial, las enchiladas mineras, una receta cargada de afecto. “Uno de mis hijos es fan de las enchiladas mineras; por él las trajimos. Si fuera por él, comería enchiladas todos los días”, comenta entre risas, subrayando cómo la cocina también es un lenguaje de amor dentro de su familia.

Israel reconoce que la cocina tradicional transformó su vida personal y profesional. “Me abrió puertas que no imaginaba. Hoy incluso estamos nominados a un concurso nacional de innovación turística”, señala. 

Su propuesta combina la cocina mexicana de raíz con herramientas contemporáneas, como la cocina molecular, sin perder la esencia de los sabores originales. De esta fusión surgió Escantani, una experiencia de comida sensorial que busca acercar la tradición a nuevos públicos.

Este impulso forma parte de la visión del Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora, que a través de la Secretaría de Turismo e Identidad reconoce, fortalece y proyecta a las y los cocineros tradicionales como portadores de patrimonio cultural vivo. La política turística estatal apuesta por preservar los saberes heredados, al tiempo que abre oportunidades para su innovación responsable y su integración a la cadena de valor turística.

Historias como la de Israel Serrano Silveti reflejan que la cocina tradicional no solo conserva recetas, sino memorias, vínculos familiares y orgullo comunitario. En Guanajuato, estos saberes se convierten en una experiencia que dialoga con el presente y proyecta la identidad del estado hacia el futuro.