SEGURIDAD ALIMENTARIA
SSG y CANIRAC Irapuato refuerzan su compromiso con la seguridad alimentaria
Irapuato, Guanajuato, 27 de febrero de 2025.- Como parte del compromiso continuo con la seguridad e higiene en el sector restaurantero, la Secretaría de Salud y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Irapuato firmaron una colaboración para dar continuidad a la estrategia de Fomento Sanitario en beneficio de sus agremiados.
En este acto protocolario, Maribel de la Rocha Quintero, representante de CANIRAC Irapuato, y el Jefe de la Jurisdicción Sanitaria VI, Dr. José Luis Martínez Cendejas, reafirmaron la importancia de trabajar en conjunto para fortalecer las medidas de higiene y seguridad alimentaria en los establecimientos del municipio.
Como parte de esta iniciativa, se impartió la capacitación “Buenas prácticas de higiene en el manejo de alimentos que se consumen en época de Cuaresma”, la cual brindó a los asistentes herramientas esenciales para la prevención de riesgos sanitarios, en el marco del Operativo Cuaresma 2025.
El evento contó con la participación de más de 40 representantes de 14 establecimientos de venta y consumo de alimentos, quienes recibieron constancias de asistencia que avalan su compromiso con las buenas prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
Esta acción refuerza la estrecha colaboración entre la CANIRAC Irapuato y la Jurisdicción Sanitaria VI, destacando el esfuerzo conjunto por garantizar la calidad y seguridad en el sector restaurantero.
Con estas iniciativas, se promueve una cultura de prevención y mejora continua en beneficio de los consumidores y de la industria gastronómica de la región.
SSG garantiza la seguridad alimentaria con 23 capacitaciones en buenas prácticas de higiene y manufactura
Guanajuato, Guanajuato. 6 de junio de 2024– La Secretaría de Salud de Guanajuato, a través de la Jurisdicción Sanitaria I con motivo del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos garantiza la seguridad alimentaria.
La Dra. Ligia Arce Padilla Secretaria de Salud informó que en esta temporada es importante mantener los alimentos libres de contaminantes y seguros para el consumo humano, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y salvaguardar la salud pública.
La inocuidad alimentaria no solo constituye un compromiso de las autoridades sanitarias, sino una responsabilidad compartida por toda la comunidad. Adoptar prácticas adecuadas de manipulación e higiene alimentaria en cada hogar y localidad es esencial para asegurar la salud y el bienestar de la sociedad en su conjunto.
En lo que va del año, en la Jurisdicción Sanitaria I se han impartido un total de 23 capacitaciones en tema de “Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura” dirigidas a elaboradores y/o manipuladores de alimentos, contando con la participación de 356 asistentes.
La inocuidad alimentaria es una responsabilidad que concierne a toda la cadena de suministro.
Por lo cual, también se ha capacitado a manipuladores de carne, abordando de esta manera desde el comienzo de la cadena de suministro (rastros y mataderos), los lugares donde la expenden (carnicerías) y a quien se encarga de preparar la misma; logrando así, llevar acabo un adecuado proceso para obtención de alimentos.
Este 7 de junio la coordinación de Protección contra Riesgos Sanitarios impartirá el tema “Manejo Higiénico de los Alimentos, NOM-251-SSA1-2009, Estrategia Nacional del Buen Gobierno” dirigido principalmente a elaboradores y manipuladores de alimentos, así como a todas las personas interesadas en evitar riesgos a la salud, pueden acercarse en los siguientes horarios:
· CAISES Dolores Hidalgo (Calle Actinio S/N / Fracc. La Esperanza): 12:00 a 15:00 hrs.
· CAISES San Felipe (Calle Aldama 1104 / Col. Independencia): 12:00 a 15:00 hrs.
· Aula de Jurisdicción Sanitaria I (Pardo No. 5 / zona centro): 11:00 a 14:00 hrs.
Consuma SDAyR entrega de 1,200 paquetes de aves en Celaya
*SDAyR entregó 150 paquetes de aves
en la comunidad de Tenería del Santuario
*Con esta entrega, se completan mil 200 módulos
avícolas distribuidos en Celaya en lo que va del año
Celaya, Gto., a 21 de febrero de 2018.- En una tercera entrega en Celaya, la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural (SDAyR) distribuyó 150 paquetes de aves en la comunidad de Tenería del Santuario.
Esto con el objetivo de completar un total de mil 200 módulos avícolas para los habitantes de la zona rural de este municipio, con lo que se pretende que tengan acceso a una fuente segura de proteína para complementar su alimentación.
En representación del Ing. Paulo Bañuelos Rosales, titular de la Secretaría, asistió el Lic. Ignacio Lomelí Alejandre, Coordinador Técnico de Ia dependencia, quien invitó a la población beneficiada a cuidar de sus aves para que puedan obtener de ellas la mayor producción de huevo y carne.
“Son aves de 10 semanas de edad, que con los cuidados necesarios, cada una puede empezar a poner huevos a las 18 semanas y a partir de ahí dan de 14 a 18 kilos de huevo al año, por lo que es una excelente oportunidad para consumir éste, que es uno de los alimentos más completos y ricos en proteína”, explicó el funcionario.
Quien agregó que además se obtienen excedentes de huevo para su venta, pues el paquete consiste en 13 hembras y 2 machos, de las que en conjunto se llegan a obtener 182 a 234 kilos de huevo al año.
Y puntualizó que “cuando las pollas llegan a las 52 semanas, pesan hasta 3 kilogramos; para entonces su carne se puede consumir”.
Finalmente, Lomelí Alejandre informó que en esta entrega se invirtieron 183 mil pesos, de los cuales la SDAyR aportó el 70 por ciento y el gobierno municipal el otro 30 por ciento.
Cabe mencionar que ésta es la tercera entrega realizada en Celaya; en la primera se distribuyeron 496 paquetes en la comunidad de Roque y en la segunda se otorgaron 554, en un evento realizado en el Ecoforum.
El objetivo era entregar mil 200 módulos avícolas en este municipio, en beneficio de 65 comunidades, lo cual representa otro compromiso cumplido del gobierno encabezado por el Lic. Miguel Márquez Márquez.
En el presídium, Ignacio Lomelí estuvo acompañado por el Ing. Alejandro Medina, subdirector de Desarrollo Social de Celaya y por el regidor de Salvatierra y líder campesino, Erasto Patiño Soto, quien fungió como gestor de la entrega de estos apoyos.
