TURISMO
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Guanajuato será sede fundacional de la CMB Gala Internacional 2026
El estado consolida su liderazgo como potencia vitivinícola y referente internacional del enoturismo y el evento se realizará en noviembre de este año.
Ciudad de México a 18 de febrero del 2026.- Guanajuato abre nuevos caminos para el vino mexicano y para su posicionamiento internacional. La Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo, anunció en sus redes el lanzamiento de la CMB Gala Internacional Guanajuato 2026, un evento sin precedentes que reunirá por primera vez en la historia del Concours Mondial de Bruxelles a los mejores vinos y bebidas espirituosas del mundo en una sola noche el próximo 30 de noviembre y 1 de diciembre.
En representación de la Gobernadora del Estado, la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, recibió la noticia y destacó que esta designación confirma la solidez del sector vitivinícola guanajuatense y la visión estratégica del Gobierno de la Gente para impulsar el enoturismo como uno de los pilares del desarrollo turístico estatal.
La designación como sede fundacional de la CMB Gala Internacional Guanajuato 2026 y 2027 confirma que México y Guanajuato están preparados para reunir “Lo Mejor del Vino en una sola Noche”. Durante décadas, el Concours Mondial de Bruxelles se ha consolidado como uno de los certámenes de vino y espirituosos más influyentes del mundo, evaluando anualmente más de 15,000 productos provenientes de más de 55 países.
“Hoy se abren nuevos caminos, de identidad y de futuro para el enoturismo de Guanajuato y de México, de la mano con esta increíble industria”, expresó Robles León.
El vino guanajuatense se consolida como uno de los segmentos con mayor crecimiento en México. Actualmente, el estado es:
- 4º productor nacional de vino
- 5º productor nacional de uva para vino
- Cuenta con 64 proyectos vitivinícolas, de los cuales 27 ofrecen experiencias turísticas de alto valor
- Produce más de 1.6 millones de botellas al año
- Tiene en el mercado 130 etiquetas
- Cultiva más de 600 hectáreas
- Trabaja con 21 tipos de uva
- Genera una industria superior a 600 millones de pesos
- Articula a más de 20 sectores en su cadena de valor
Además, los vinos del Valle de la Independencia obtuvieron en los últimos años más de 450 premios nacionales e internacionales, fortaleciendo el reconocimiento del estado en mercados globales.
Como parte de la estrategia estatal con la visión de la Gobernadora, Guanajuato consolida la Ruta del Vino del Valle de la Independencia, corredor enoturístico que integra viñedos, bodegas, pueblos históricos y experiencias culturales donde se entrelazan vino, historia e identidad nacional.
Las Fiestas de las Vendimias también se convirtieron en eje estratégico del enoturismo, celebrando la cultura del vino como expresión viva del territorio y generando beneficios económicos y sociales en cada región.
El vino forma parte central de la estrategia de eno-gastroturismo, articulándose con la gastronomía tradicional y contemporánea, el mezcal y el tequila con denominación de origen, y la hospitalidad guanajuatense.
Durante FITUR 2026 en Madrid, la actividad enoturística de Guanajuato fue reconocida por Grupo Excelencias, resultado del trabajo coordinado de toda la cadena de valor turística.
La Secretaria agradeció al presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Baudouin Havaux, así como a Carlos Borboa, Director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, por confiar nuevamente en Guanajuato, después del exitoso Concurso Mundial de Bruselas realizado en 2024 en León, primera edición celebrada en América.
La CMB Gala Internacional Guanajuato incluirá, cena de gala maridada con vinos guanajuatenses. Degustación hiper exclusiva con los mejores vinos del mundo y ceremonia inédita de premiación internacional
Este evento fortalece el posicionamiento global de Guanajuato como destino vitivinícola competitivo y con identidad propia.
“Hoy, los vinos y las bebidas espirituosas abren nuevos caminos para Guanajuato y para México. Los esperamos este mes de noviembre de 2026 en Guanajuato, la capital mundial que celebra a los mejores del mundo”, concluyó la Secretaria.
Con esta designación, Guanajuato reafirma su liderazgo en la industria del vino, consolida su proyección internacional y confirma que el enoturismo es identidad, desarrollo económico y futuro para el estado.
Guanajuato abre nuevos caminos.
El Gobierno de la Gente convoca al Concurso Nacional de Cultura Turística 2026 “México 2026: Un gol por el Turismo”
— A tráves de la Secretaria de Turismo e Identidad, se convoca a las y los niños y jovenes a desarrollar su talento con muestras artísticas del arraigo de identidad guanajuatense.
Guanajuato, Guanajuato a 13 de febrero de 2026.- El Gobierno de la Gente a través de la Secretaría de Turismo e Identidad en sinergia con Parque Guanajuato y La Secretaría de Turismo del Gobierno de México convocan a participar en el Concurso Nacional de Cultura Turística 2026, que este año lleva por tema “México 2026: Un gol por el Turismo”, en el marco de la próxima Copa Mundial de la FIFA México/Estados Unidos/Canadá 2026.
Esta iniciativa busca promover el diálogo, la participación social y la expresión creativa en torno al turismo deportivo, resaltando al futbol como un lenguaje universal que fomenta la identidad, la inclusión y el encuentro entre culturas. Asimismo, el concurso impulsa el aprovechamiento responsable de este evento internacional como una herramienta de promoción turística sostenible, capaz de contribuir al desarrollo económico, social y cultural de Guanajuato y de todo el país.
El objetivo general del certamen es fortalecer el conocimiento, la valoración y la difusión del turismo deportivo, incentivando a niñas, niños, jóvenes y ciudadanía en general a reflexionar sobre el impacto positivo que un evento de talla mundial puede generar en las comunidades anfitrionas.
La convocatoria contempla dos categorías:
• Infantil (7 a 12 años) en la modalidad de dibujo.
• Libre (13 años en adelante) en las modalidades de fotografía o reel.
Las y los participantes podrán desarrollar sus propuestas creativas bajo alguna de las siguientes temáticas:
— Mundial para todas y todos
— Mi barrio se vuelve cancha
— México Anfitrión del Mundo
La fecha máxima para la recepción de trabajos es el 16 de marzo de 2026, por lo que se invita a las y los interesados a consultar las bases completas y enviar sus proyectos dentro del plazo establecido.
Con esta convocatoria, Guanajuato reafirma su compromiso con la promoción de la cultura turística y el fortalecimiento de la identidad a través de eventos de relevancia internacional. La suma de esfuerzos entre la Federación, el Gobierno del Estado y Parque Guanajuato Bicentenario consolida una plataforma de participación ciudadana que impulsa el talento creativo y proyecta a México como un destino anfitrión incluyente y preparado para recibir al mundo en 2026.
Para mayores informes, las personas interesadas pueden comunicarse a los correos: dmontiello@guanajuato.gob.mx, ariveragon@guanajuato.gob.mx, iolguin@guanajuato.gob.mx, o al teléfono 472 103 9900 ext. 158 y 472 723 8000.
Consulta bases y detalles de la convocatoria en: https://www.gob.mx/dgpyct/articulos/concurso-nacional-de-cultura-turistica-2026-mexico-2026-un-gol-por-el-turismo?idiom=es
Guanajuato mantiene el nombramiento de sus seis Pueblos Mágicos e impulsa el fortalecimiento de su identidad
El Gobierno de la Gente inicia una gira de trabajo con los gobiernos municipales de los seis Pueblos Mágicos, para implementar de manera conjunta el Plan de Fortalecimiento de los Pueblos Mágicos del Estado.
Silao, Guanajuato a 13 de febrero del 2026.- Guanajuato mantiene el nombramiento de sus seis Pueblos Mágicos, tras la evaluación nacional realizada en 2025 a los 177 Pueblos Mágicos del país, como parte de la Estrategia Nacional de Pueblos Mágicos, impulsada por el Gobierno de México a través de la Secretaría de Turismo.
Los seis Pueblos Mágicos de Guanajuato —Jalpa de Cánovas (Purísima del Rincón), Mineral de Pozos (San Luis de la Paz), Yuriria, Salvatierra, Comonfort y Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional— formaron parte del proceso de revisión cuantitativa y cualitativa de expedientes, cumpliendo con los criterios establecidos a nivel federal para conservar este distintivo.
Como seguimiento a esta evaluación y con el objetivo de fortalecer el desempeño turístico de estas localidades, El Gobierno de la Gente liderado por Libia Dennise García Muñoz Ledo y la Secretaría de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato (SECTURI) iniciaron una gira de trabajo con los gobiernos municipales de los seis Pueblos Mágicos, para implementar de manera conjunta el Plan de Fortalecimiento de los Pueblos Mágicos del Estado.
Estos trabajos se desarrollan en coordinación con la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Gestión Social de Destinos, y se enmarca dentro de la Estrategia Nacional para el Fortalecimiento de los Pueblos Mágicos (ENFPM).
Los planes de fortalecimiento se estructuran en cinco ejes rectores, alineados tanto a la estrategia federal como al Programa Estatal de Turismo del Gobierno de la Gente 2025–2030:
Eje I. Planeación y Desarrollo Sostenible del Turismo
Eje II. Inversión, Infraestructura y Equipamiento
Eje III. Capacitación, Profesionalización y Calidad
Eje IV. Promoción y Publicidad Integral
Eje V. Comercialización
La intervención oportuna y respaldada en estos ejes, permitirá consolidar Pueblos Mágicos más competitivos, ordenados y sostenibles, con beneficios directos para sus comunidades locales.
Desde el inicio del Gobierno de la Gente, Guanajuato impulsó un cambio de fondo en su política turística, colocando a la identidad en el centro del desarrollo.
Este enfoque es el hilo conductor del Programa Estatal de Turismo, que busca fortalecer los pueblos mágicos y a los municipios en vías de desarrollo en su vocación turística, también lograr que el turismo genere economía, pero también orgullo, pertenencia y desarrollo equilibrado en las comunidades y especialmente en los Pueblos Mágicos.
Bajo esta visión, los Pueblos Mágicos de Guanajuato se consolidan como espacios vivos de identidad, donde el turismo se vincula con la historia, la cultura, las tradiciones y la vida comunitaria.
La estrategia estatal apuesta por experiencias auténticas, sostenibles y con sentido social, alineadas con una tendencia global que valora la cercanía con las comunidades y la vivencia real de los destinos.
Así, Guanajuato reafirma una política pública moderna que abona a los destinos, que genera participación, que fortalece la cadena productiva del turismo y confirma que esta industria es sinónimo de prosperidad compartida, identidad y futuro para todo el estado, con los Pueblos Mágicos como uno de sus pilares fundamentales.
Guanajuato fortalece su liderazgo en turismo de reuniones con el 8º Congreso Latinoamericano ALGIA 2026
El Congreso ALGIA 2026 se distingue por su enfoque académico de excelencia, su responsabilidad social, su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y su vocación inclusiva.
León, Guanajuato a 12 de febrero del 2026.- Guanajuato reafirma su posicionamiento como uno de los estados mejor consolidados en el segmento MICE (Meetings, Incentives, Conferences & Exhibitions) con la realización del 8º Congreso Latinoamericano ALGIA 2026, un encuentro académico y científico que proyecta a la entidad como sede de eventos especializados de alcance internacional que se realizó en León.
El segmento MICE es uno de los ejes prioritarios del Plan Estatal de Turismo 2025–2030, alineado a la visión de la Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo, quien ha impulsado un modelo turístico competitivo, sostenible y con impacto social.
En representación de la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, el subsecretario de promoción turística, Armando Emmanuel Gasca se reconoció al comité organizador, autoridades y participantes, destacando la importancia estratégica del turismo de reuniones para el desarrollo económico del estado.
León se consolida como nodo central de un corredor de turismo de reuniones integrado por seis destinos estratégicos del estado, León, Guanajuato, Irapuato, Celaya, San Miguel de Allende y Silao.
Esta articulación permite atraer congresos, convenciones, exposiciones y eventos especializados que fortalecen la competitividad nacional e internacional del estado, generando una red sólida de infraestructura, conectividad y profesionalización del sector.
El turismo de reuniones representa un motor directo de desarrollo económico. Eventos como el Congreso Latinoamericano ALGIA generan, Cuartos-noche en hoteles, Consumo en restaurantes, Servicios de transporte, Contratación de proveedores especializados y Activación del comercio local.
El Congreso ALGIA 2026 se distingue por su enfoque académico de excelencia, su responsabilidad social, su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y su vocación inclusiva.
Estas características lo integran plenamente a la visión de un turismo con propósito, aquel que no solo genera economía, sino también conocimiento, intercambio profesional y bienestar colectivo.
Guanajuato abre nuevos caminos en el turismo de reuniones y confirma que el conocimiento, la innovación y la colaboración regional son pilares del crecimiento sostenible del estado, como un destino preparado, competitivo y confiable para el turismo de reuniones en México y América Latina.
Guanajuato impulsa Caravanas de Promoción Turística 2026 para fortalecer el turismo regional
-Durante la jornada se destacó la participación de prestadores de servicios, empresas del sector, agencias de viajes y aliados estratégicos
León, Guanajuato a 10 de febrero del 2030.- La Secretaría de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato dio inicio a las Caravanas de Promoción Turística 2026, una estrategia clave para fortalecer la promoción con visión regional, generar alianzas comerciales y consolidar al turismo como motor de desarrollo económico y social, como visión de la gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo.
En representación de la secretaría de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, el subsecretario de Promoción Turística, Armando Emmanuel Gasca, destacó que estas acciones responden a una visión clara del Programa Estatal de Turismo 2025–2030, que reconoce que hoy el turismo se construye de manera colaborativa entre estados, sumando vocaciones, conectividades y experiencias complementarias.
Durante la jornada, se agradeció la disposición y apertura de las autoridades del estado de Guerrero, así como la participación de prestadores de servicios, empresas del sector, agencias de viajes y aliados estratégicos de conectividad como TAR, ETN y FPV, quienes contribuyen a fortalecer el flujo de visitantes y la integración regional.
Las Caravanas de Promoción Turística incluyen presentaciones de destino, encuentros de negocios y espacios de vinculación entre actores de la cadena de valor, permitiendo el intercambio de experiencias, la identificación de tendencias y la construcción de productos turísticos más sólidos, con impacto directo en la ocupación hotelera, la derrama económica y el empleo local.
Esta colaboración entre Guanajuato y Guerrero se alinea también con la estrategia federal de regionalización turística, que busca mostrar a México al mundo a través de corredores integrados, donde la diversidad de destinos se convierte en una fortaleza compartida. En este marco, se realizó la presentación de destino de Acapulco, como parte de las acciones conjuntas para impulsar el turismo nacional.
La Secretaría de Turismo e Identidad refrendó que el turismo es un motor de desarrollo regional, capaz de conectar destinos, fortalecer economías locales y generar oportunidades reales para miles de familias. Las Caravanas de Promoción Turística 2026 representan un paso firme para seguir posicionando a Guanajuato que forma parte de la región Centro Occidente, como un corredor turístico competitivo, diverso y con futuro.
En el evento estuvieron presentes el secretario de Turismo de Acapulco, Noé Peralta Herrera, así como representantes de la Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato, quienes encabezaron la presentación ante medios de comunicación y actores del sector turístico.
Con estas acciones, Guanajuato reafirma su compromiso con un turismo que genera bienestar para la gente, fortalece la cooperación entre estados y se consolida como una herramienta de transformación económica y social, plenamente alineada al Plan Estatal de Turismo 2025–2030 y a la visión del Gobierno de la Gente.
Mujeres de Guanjuato y Secturi fortalecen el turismo de la mano de AFEET Guanajuato
El Gobierno de la Gente logra cerrar el 2025 con 60 % de quienes trabajan en restaurantes y servicios de alojamiento son mujeres.
San Francisco del Rincón a 9 de Febrero del 2026.- La Secretaría de Turismo e Identidad del Gobierno de la Gente acompañó la toma de protesta de la nueva Mesa Directiva de la Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas (AFEET) Guanajuato 2026, un acto que refrenda el liderazgo de las mujeres como motor del desarrollo turístico, económico y social del estado.
La secretaria de turismo e identidad, María Guadalupe Robles Leon tomó protesta de Ana Cristina Fox quien asumió la presidencia entrante de AFEET Guanajuato, mientras que Loli Colunga concluyó su periodo como presidenta, dejando una etapa de fortalecimiento gremial, colaboración y posicionamiento del liderazgo femenino en el sector turístico como parte de la visión de la Gobernadora, Libia Dennise García Muñoz Ledo.
“Hoy no es solo una toma de protesta. Hoy es una afirmación poderosa: cuando una mujer avanza, avanzamos todas; pero cuando avanzamos juntas, abrimos nuevos caminos. Ese es el espíritu que impulsa nuestra Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y el que define a AFEET Guanajuato: una asociación que construye, protege y multiplica oportunidades”, destacó la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, que insistió en el papel central de las mujeres en la transformación del turismo del estado.
La Secretaria subrayó que el Programa Estatal de Turismo 2025–2030 tiene como eje un desarrollo sostenible, competitivo, con impacto social e incluyente, donde el liderazgo femenino resulta indispensable para una industria más resiliente e innovadora.
“Desde el Programa Estatal de Turismo 25–30 nos hemos fijado un reto claro: el turismo en Guanajuato debe ser sostenible, competitivo, con impacto social y definitivamente incluyente. Impulsar el liderazgo de las mujeres no es un discurso, es una estrategia que fortalece a toda la industria.”
Robles León dijo que el turismo en Guanajuato tiene rostro de mujer, con datos que reflejan una transformación estructural del sector.
“Hoy el 60 % de quienes trabajan en restaurantes y servicios de alojamiento son mujeres. Más de 217 mil personas encuentran en el turismo una fuente de empleo y bienestar, y una de cada trece personas ocupadas en Guanajuato trabaja en actividades turísticas. Detrás de esas cifras hay historias de liderazgo, empresas familiares y mujeres que sostienen comunidades enteras”, dijo en evento.
La Secretaria reconoció el papel de las cocineras tradicionales, empresarias, emprendedoras y líderes del sector, cuyo trabajo ha permitido que Guanajuato cierre 2025 con más de 23.8 millones de visitantes y una derrama económica superior a los 57 mil millones de pesos, consolidando al turismo como un generador real de oportunidades para las mujeres y sus familias.
Asimismo, refrendó el compromiso institucional con la igualdad sustantiva y el liderazgo femenino, alineado a la visión de la Gobernadora de la Gente, reflejada en un gabinete paritario y en políticas públicas que impulsan la participación de las mujeres en la toma de decisiones.
Robles León destacó también el contexto internacional, señalando que el turismo mundial vive un momento histórico con mujeres al frente de los principales organismos globales, como ONU Turismo y el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC), espacios en los que Guanajuato ya tiene presencia activa y proyección internacional.
La Secretaría de Turismo e Identidad reiteró su respaldo a AFEET Guanajuato, reconociendo a la mesa directiva saliente por su trabajo y dando la bienvenida a la presidencia entrante, convencida de que el futuro del turismo se construye con liderazgo, colaboración y visión femenina.
“Porque el turismo es oportunidad, y en Guanajuato esa oportunidad se escribe, cada vez más, en femenino.”, agregó Robles León.
Durante el evento se contó con la presencia de autoridades y liderazgos nacionales y estatales, entre ellos Vicente Fox Quesada, expresidente de México; Marta Sahagún, ex primera dama y representante de Vamos México; Claudia González, presidenta nacional de AFEET; Miguel Márquez Márquez, senador por Guanajuato; alcaldes, gabinetes municipales, representantes del sector y socias de AFEET Guanajuato.
María del Rocío Ibarra Escalera, cocinera tradicional de Irapuato destaca por su juventud que preserva la cocina del campo
• Desde Irapuato, una cocinera joven que rescata sabores tradicionales con ingredientes locales como la fresa, las hierbas y las flores.
León, Guanajuato a viernes 6 de febrero de 2026.- La historia de María del Rocío Ibarra Escalera, cocinera tradicional originaria de Irapuato, comenzó a los 10 años, entre celebraciones familiares y cocinas de rancho y sierra. En cumpleaños y reuniones, observó la preparación de barbacoa, mole y guisos tradicionales. Sin recetas escritas, aprendió a cocinar mirando, probando y recordando.
Con el paso del tiempo, la comida rápida dejó de convencerla. Prefirió el sabor de lo casero y tomó una decisión sencilla y firme: cocinar por su cuenta. Ese gusto se transformó en vocación y, más tarde, en un compromiso con la cocina tradicional de su municipio.
Su propuesta culinaria parte de la identidad de Irapuato. Integra ingredientes emblemáticos como la fresa, junto con hierbas y flores comestibles. María del Rocío decidió dar un giro fresco a la cocina que aprendió en casa, tradicionalmente basada en carnes, al sumar color, aromas naturales y combinaciones que respetan el sabor original.
Entre los platillos que más reconocimiento reciben se encuentran los sopes de maíz azul, las tortillas fritas de maíz azul con arrachera en salsa de fresa y la barbacoa, que se convirtió en su platillo emblema. Con esta preparación obtuvo el segundo lugar en el Festival de la Fresa de Irapuato, al presentar un taco de barbacoa con tuétano. También destacan sus chilaquiles y el pan de elote.
Ser cocinera tradicional marcó un cambio profundo en su vida. A su corta edad, enfrenta el reto de romper estereotipos y demostrar que la cocina tradicional también pertenece a las nuevas generaciones. “Muchas veces preguntan por mi mamá, y soy yo quien está al frente”, comparte.
María del Rocío asume la cocina como una responsabilidad cultural. Reconoce que muchas personas de su generación se alejan de estas prácticas, pero considera fundamental preservar los sabores que representan a Guanajuato. Para ella, la cocina tradicional significa salud, identidad y continuidad.
Ese conocimiento ya forma parte de su hogar. Comenzó a transmitir recetas a sus hijos. Su hijo de 15 años ya prepara barbacoa y aprende a hacer gorditas. Para ella, enseñar cocina implica respeto por los alimentos y valoración del esfuerzo que existe detrás de cada platillo.
“Todos somos distintos, pero todos comemos”, afirma. Desde esa convicción, María del Rocío defiende la cocina tradicional como un lenguaje común que une generaciones y mantiene vivas las raíces gastronómicas de Irapuato y de Guanajuato.
Óscar Vera Mora, panificador de Acámbaro que muestra la tradición que se amasa con historia y orgullo
• El pan de Acámbaro conserva recetas centenarias, identidad protegida y un sabor que distingue a Guanajuato.
León, Guanajuato a 5 de febrero de 2026.- Para Óscar Vera Mora, hablar del pan de Acámbaro es contar la historia viva de su ciudad. Originario de Acámbaro, explica que esta tradición panadera se remonta a la llegada de los primeros franciscanos, cuando la entonces primera Villa de Guanajuato comenzó a desarrollar recetas que, con el tiempo, se transmitieron de generación en generación.
Las fórmulas actuales cuentan con cerca de cien años de herencia. Cada pan guarda una memoria colectiva que se mantiene intacta gracias al trabajo cotidiano de las panaderías locales. Óscar forma parte de Panificadora Alirio, empresa familiar con casi 40 años de trayectoria, que mantiene vivas estas recetas todos los días.
El pan tradicional de Acámbaro se reconoce por tres piezas emblemáticas: picón, tallado y ranchero. Cada una representa un símbolo del campo. El picón evoca la semilla de trigo; el tallado, los surcos de la tierra arada; y el ranchero, el sombrero del campesino que cosecha. Para Óscar, difundir este significado resulta clave para que el público valore no solo el sabor, sino la identidad que hay detrás.
El proceso de elaboración sigue métodos específicos. El uso de masa madre define un sabor particular que no se puede explicar con palabras. “Hay que probarlo”, afirma. Esa fermentación natural, junto con técnicas cuidadas, distingue al pan de Acámbaro de cualquier otro.
Tradición e innovación conviven en su propuesta. Sin alterar la esencia, la panificadora incorpora nuevas presentaciones como las acambaritas, rellenas de chocolate con avellana, higo o cajeta. Algunas personas prefieren lo clásico; otras celebran las nuevas opciones. Para Óscar, ambas tienen lugar mientras el origen se respete.
La continuidad del oficio se sostiene mediante la capacitación de nuevos panaderos, a quienes se les enseña cada etapa del proceso tradicional. Además, el pan de Acámbaro cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que garantiza que solo el pan elaborado en la ciudad, bajo recetas específicas, pueda llevar ese nombre.
Hoy, en espacios como la Feria Estatal de León, el pan de Acámbaro se comparte como símbolo de identidad. Óscar lo resume con claridad, tradición, sabor y orgullo local que se preservan en cada pieza y se proyectan hacia el futuro.
Dora Isela Castro, cocinera tradicional de Celaya recuerda su infancia en el fogón que se convirtió en orgullo de Guanajuato.
• Representante del municipio de Celaya, porta recetas de raíz otomí y platillos que nacen del recuerdo familiar y del trabajo comunitario.
León, Guanajuato a 4 de febrero del 2026.- La cocina tradicional de Guanajuato se construye con memoria, constancia y afecto. Así lo refleja la historia de Dora Isela Castro, cocinera tradicional que representa a Celaya, cuya vocación nació desde la infancia, entre fogones, molcajetes y el acompañamiento de su madre, tías y abuela.
Dora Isela recuerda que comenzó a acercarse a la cocina cuando apenas tenía tres años. No podía levantar el tejolote del molcajete por su peso, pero insistía en ayudar. “Yo golpeaba como podía para que la salsa quedara bien sabrosona”, cuenta. Desde entonces, la cocina se volvió parte de su vida cotidiana y de su forma de expresar cariño.
Nunca se imaginó como cocinera tradicional. Su intención siempre fue cocinar para su familia, darles gusto y compartir alimentos preparados con dedicación. Con el tiempo, ese saber se transformó en una fuente de sustento. Gracias a su trabajo en la cocina, logró sacar adelante a su familia y encontrar estabilidad económica.
Atender al público le abrió nuevas oportunidades. Conoció personas, fortaleció relaciones y recibió respaldo para seguir creciendo. Su talento la llevó a participar en encuentros gastronómicos fuera del estado. En el sexto festival realizado en Guadalajara, compitió junto a cocineras de distintas entidades y obtuvo el primer lugar para Guanajuato con un platillo ancestral de origen otomí.
El platillo ganador fue un caldo capón o gallo, elaborado a base de jomjoles. Para Dora Isela, prepararlo despierta emociones profundas. “Me remonta a mi infancia”, expresa. Su abuela cocinaba esta receta y, aunque no quería enseñarla, Dora Isela observó cada paso. La primera vez que logró prepararla por su cuenta sintió una alegría inmensa y, con el tiempo, perfeccionó la receta sin perder su esencia.
Además de este platillo, Dora Isela conserva otras preparaciones que forman parte de la vida diaria en su municipio. Destacan los chiles rellenos de tomate, elaborados con chile negro o pasilla, acompañados con queso ranchero, frijoles y atole. Este atole, conocido localmente como jugo de maíz, también se sirve con buñuelos y representa una tradición familiar.
En su participación en la Feria Estatal de León, Dora Isela decidió presentar uno de los platillos más representativos de Celaya: las gorditas de tierras negras. Su nombre proviene de un barrio tradicional y no guarda relación con tierra o lodo. Estas gorditas se preparan con rellenos como queso, migajas o guisos, y se acompañan con bistec en salsa verde, chicharrón, tinga de pollo sin grasa o champiñones a la mexicana.
Dora Isela subraya que su cocina mantiene el sabor auténtico y el respeto por los ingredientes. Cada platillo refleja el trabajo diario, la herencia familiar y la identidad de su comunidad, más allá de la fama de la cajeta que distingue a Celaya.
Su historia representa a muchas mujeres que encontraron en la cocina tradicional una forma de salir adelante, preservar la memoria de sus familias y compartir con orgullo los sabores de Guanajuato. En cada preparación, Dora Isela Castro transmite esfuerzo, cariño y una herencia que sigue viva en cada fogón.
Guanajuato amplía su conectividad aérea con nueva ruta Volaris Bajío–Puebla
La venta de boletos inicia hoy 3 de febrero y la nueva ruta comenzará operaciones el 1 de junio de 2026.
León, Guanajuato a 3 de febrero de 2026.– El Aeropuerto Internacional de El Bajío contará con una nueva ruta aérea que conectará directamente a Guanajuato con la ciudad de Puebla, operada por Volaris, fortaleciendo la conectividad entre dos de las zonas económicas más relevantes del país y ampliando las oportunidades de desarrollo turístico, comercial y de negocios.
La Secretaría de Turismo e Identidad del Gobierno del Estado de Guanajuato impulsa más conectividad por instrucción de la Gobernadora, Libia Dennise García Muñoz Ledo, quien tiene la visión de generar más oportunidades de desarrollo para todo el sector turístico y sus comunidades.
La venta de boletos inicia hoy 3 de febrero y la nueva ruta comenzará operaciones el 1 de junio de 2026.
La nueva ruta aérea Bajío–Puebla operará con frecuencias los lunes, miércoles, viernes y domingo. El vuelo Puebla–Bajío tendrá salida a las 19:00 horas y llegada a las 20:12 horas, mientras que el vuelo Bajío–Puebla saldrá a las 20:45 horas y llegará a las 21:54 horas.
“La nueva ruta aérea con Volaris Bajío–Puebla fortalece la conectividad de Guanajuato y se alinea plenamente con el Programa Estatal de Turismo, porque abrir vuelos es abrir oportunidades, abrir mercados y abrir nuevos caminos para que más visitantes lleguen a nuestras comunidades. Hoy Guanajuato deja la puerta abierta al mundo con una visión clara de desarrollo y bienestar para la gente”, señaló la Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, María Guadalupe Robles León.
También destacó que esta nueva conexión aérea se alinea plenamente con la visión de desarrollo del Gobierno de la Gente y con los objetivos del Programa Estatal de Turismo y subrayó la importancia de la confianza del sector aeronáutico en el estado.
“La alianza y la confianza de Volaris en Guanajuato confirman que nuestro estado es un destino sólido y competitivo. Esta colaboración impulsa al Aeropuerto del Bajío como un punto internacional estratégico, capaz de atraer más visitantes, generar mayor derrama económica y hacer que los beneficios del turismo se reflejen directamente en las familias y comunidades guanajuatenses.”, aseguró Robles León.
Por su parte, Holger Blankenstein, Vicepresidente Ejecutivo de Volaris, señaló que la apertura de esta ruta forma parte de la estrategia de la aerolínea para ampliar opciones de viaje en mercados con alta actividad económica.
“La ampliación de rutas forma parte de nuestra estrategia para ofrecer más alternativas de viaje en mercados con alta actividad económica. Volaris abre esta conexión entre El Bajío y Puebla para impulsar el desarrollo regional y nacional”, explicó el vicepresidente.
Volaris inició operaciones en El Bajío en 2006 y, desde entonces, ha transportado a más de 11 millones 712 mil Clientes, conectando a Guanajuato con destinos nacionales e internacionales como Cancún, Mexicali, Puerto Vallarta, Tijuana, Fresno, Oakland, Los Ángeles y Chicago, entre otros.
Con esta nueva ruta, Volaris fortalece las opciones de movilidad aérea, ampliando el acceso a destinos turísticos, comerciales y familiares, y contribuyendo al desarrollo económico regional y nacional.
La Secretaría de Turismo e Identidad refrenda que esta acción forma parte de la estrategia integral del Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora, Libia Dennise García Muñoz Ledo, para consolidar a Guanajuato como un estado mejor conectado, competitivo y con una oferta turística accesible para más visitantes, alineada también a la política de conectividad aérea impulsada a nivel federal.
