TURISMO
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Sara Nieto García, cocinera tradicional de Yuriria comparte la herencia del lago, el campo y la cocina que cuida la tierra
• Su cocina honra el trabajo comunitario, el valor de lo sencillo y el conocimiento heredado de generaciones.
León, Guanajuato a 28 de enero de 2025.- Sara Nieto García, originaria de Yuriria, representa una cocina profundamente ligada al territorio, al lago y al campo. Su propuesta parte de los sabores que distinguen a su municipio: filete de mojarra, mojarra dorada, charales, calabaza con dulce de mezquite y salsas de joconostle, platillos que reflejan una forma de vida basada en el aprovechamiento responsable de lo que la tierra ofrece.
Su vocación nace en la infancia, al lado de su abuela, quien durante 50 años cocinó y vendió alimentos en el Mercado Juárez de Yuriria. Desde antes del amanecer hasta entrada la tarde, su abuela alimentó a trabajadores, madrugadores, personas con hambre y también a quienes buscaban consuelo después de una noche difícil. Esa constancia marcó a Sara y definió su manera de entender la cocina como un acto de servicio y comunidad.
Para Sara, cocinar no empieza en el fogón, sino en la siembra y el cuidado del entorno. Junto con su familia cultiva joconostle, nopales y tuna de tazajo. También protege los mezquites, árboles que hoy enfrentan plagas y riesgo de desaparecer. Del fruto seco del mezquite rescata una tradición casi olvidada: la elaboración del dulce de mezquite, tal como lo hacía su abuela, quien reunía los frutos en costales para cocerlos y transformarlos.
Su cocina se rige por un principio claro: respetar lo tradicional y demostrar que no se necesita exceso para comer bien. “Con lo que hay alcanza”, resume su visión, una forma de cocinar que prioriza el valor de los ingredientes locales y el uso consciente de los recursos.
El camino como cocinera tradicional también le dio algo que considera fundamental: el aprendizaje colectivo. En cada encuentro y festival comparte saberes con otras cocineras, aprende de las mayores y de las más jóvenes, y entiende la cocina como un intercambio constante donde todas enseñan y todas aprenden.
Al pensar en el futuro de este conocimiento, Sara reconoce un reto personal. En su familia es la última generación de cocineras. Su hijo cocina y aprecia la tradición, pero no la ejerce como ella. Por eso, su deseo es dejar un registro escrito: un libro de recetas que conserve los saberes familiares y mantenga viva la memoria culinaria que recibió.
Sara Nieto García agradece los espacios que permiten mostrar lo que sabe y lo que su comunidad conserva. Para ella, la cocina tradicional no solo alimenta: guarda historia, identidad y el trabajo silencioso de muchas generaciones que siguen hablando a través del sabor.
Guanajuato fortalece su competitividad turística con el Diagnóstico de Necesidades de Capacitación
— El Turismo del Gobierno de la Gente y su cadena de valor Caminan a pasos agigantados hacia la profesionalización.
Guanajuato, Guanajuato a 28 de enero de 2026.- Guanajuato, con una visión estratégica de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y la Secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, avanza con paso firme hacia el siguiente nivel como destino turístico competitivo a nivel global, consolidando una visión estratégica que prioriza la profesionalización, la innovación y la sostenibilidad del sector.
En este camino, la Secretaría de Turismo e Identidad convoca a las y los actores del turismo a participar activamente en el Diagnóstico de Necesidades de Competitividad y Capacitación 2026, una herramienta clave para construir, de manera conjunta, un Programa de Capacitación alineado con la realidad del mercado y los retos actuales del sector.
El diagnóstico tiene como objetivo identificar áreas de mejora, detectar brechas de conocimiento y fortalecer las competencias del capital humano que integra la cadena de valor turística del estado. La participación del sector es fundamental, ya que permitirá diseñar estrategias de formación pertinentes, enfocadas en elevar la calidad de los servicios, mejorar la experiencia del visitante y consolidar a Guanajuato como un destino innovador, profesional y sostenible.
Desde la Secretaría de Turismo e Identidad se reconoce que la competitividad turística no depende únicamente de la infraestructura o la promoción, sino del talento, la preparación y la capacidad de adaptación de quienes hacen posible el turismo día a día: prestadores de servicios, empresarios, guías, organizadores de eventos, personal operativo y tomadores de decisión. Por ello, este diagnóstico se concibe como un ejercicio colaborativo que integra la experiencia, visión y conocimiento del sector, permitiendo construir soluciones reales y aplicables.
El Diagnóstico de Necesidades de Competitividad y Capacitación 2025 servirá como base para desarrollar un programa que responda a las tendencias del mercado, a la evolución del turismo global y a las nuevas demandas de las y los visitantes, fortaleciendo temas como calidad en el servicio, innovación, sostenibilidad, identidad, digitalización y gestión estratégica. Con ello, Guanajuato busca consolidar un turismo más resiliente, preparado y con mayor capacidad de generar valor económico y social.
La Secretaría de Turismo e Identidad refrenda su compromiso de trabajar de la mano con el sector, impulsando una política pública incluyente y participativa, donde la capacitación sea un eje estratégico para el crecimiento del estado. Construir un turismo competitivo implica escuchar al sector, sumar esfuerzos y apostar por el desarrollo de capacidades que permitan enfrentar con éxito los desafíos presentes y futuros.
Con la participación de todas y todos, Guanajuato continúa construyendo un turismo más fuerte, competitivo y preparado para destacar en el escenario nacional e internacional.
Las y los interesados pueden participar en el diagnóstico a través de la siguiente liga:
Para mayores informes, la Secretaría de Turismo e Identidad pone a disposición el teléfono 472 103 99 00, ext. 160, así como el correo electrónico jrojas@guanajuato.gob.mx.
Desde Romita, la memoria del fogón llega a la Feria Estatal de León
Aarón Israel Corona León comparte la cocina tradicional en el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! que nació en casa y hoy da identidad a su comunidad
León, Guanajuato a jueves 27 de enero del 2025.- La cocina tradicional de Guanajuato se construye a partir de historias familiares, de recuerdos que permanecen vivos alrededor del fogón y de personas que decidieron convertir ese legado en un proyecto de vida. Ese es el caso de Aarón Israel Corona León, cocinero tradicional originario de la comunidad de San Gonzalo, en Romita, quien participa en la Feria Estatal de León con una propuesta que honra la memoria y el sabor de su tierra.
Aarón recuerda su infancia entre tortillas recién hechas, guisos con salsa roja y el aroma del chile molido en molcajete. La imagen de su abuela frente al fogón marcó su camino desde muy pequeño. “Desde chico me gustaba la cocina y me gustaba comer. Esos recuerdos se me quedaron para siempre”, comparte. Entre juegos, su abuela formaba pequeñas bolitas de masa con orejitas y patitas, un gesto sencillo que sembró en él el cariño por la cocina tradicional.
Aunque en un inicio no se imaginó como cocinero tradicional, su vocación siempre estuvo ligada a la gastronomía. Con el paso del tiempo, decidió formarse, estudiar cocina y abrir su propio restaurante. Hoy cuenta con más de un espacio dedicado a la gastronomía, donde la tradición y la identidad de Romita se mantienen presentes en cada platillo.
Uno de los mayores orgullos de Aarón es representar la birria estilo Romita, una receta que distingue a su municipio. A diferencia de otras regiones, la birria de Romita no se sirve en consomé, sino en un adobo elaborado con distintos chiles que realzan el sabor de la carne. En esta ocasión, Aarón presenta una versión innovadora y saludable: birria de carne de conejo, proteína que se convirtió en el eje de su propuesta culinaria.
“La carne de conejo es la base de nuestros platillos. Nos ha permitido mostrar algo diferente y dar a conocer una proteína saludable sin perder lo tradicional”, explica. En su menú también destacan preparaciones como mole tradicional y tinga, reinterpretadas con carne de conejo, una fusión que respeta la receta original y aporta un nuevo valor gastronómico.
Ser cocinero tradicional le permitió a Aarón compartir su historia, fortalecer su experiencia y dar visibilidad a los sabores de Romita. Su participación en espacios como la Feria Estatal de León abre la oportunidad de mostrar que la cocina tradicional también evoluciona, sin perder su raíz.
Historias como la de Aarón Israel Corona León reflejan el sentido del turismo con identidad que impulsa el Gobierno de la Gente: reconocer a quienes, desde sus comunidades, preservan la memoria, los sabores y el orgullo de Guanajuato, y los comparten con nuevas generaciones y visitantes.
Chely González, cocinera tradicional de San Francisco del Rincón: el sabor que se hereda y sostiene a la familia
Tercera generación que mantiene viva la tradición del pambazo y la cocina popular del Rincón.
León, Guanajuato a 26 de enero del 2025.- La cocina tradicional de Guanajuato también se cuenta desde los puestos de barrio, las recetas que pasan de madre a hija y los negocios familiares que sostienen hogares enteros. Así lo vive Maricela González, conocida por todas y todos como Chely González, cocinera tradicional originaria de San Francisco del Rincón.
Su historia comienza en casa. Fue su madre quien inició el negocio hace 33 años, en un momento de necesidad económica. Pan bazo, pozole y patita en vinagre formaron la base de un proyecto que creció con trabajo constante y sabor reconocido. Chely se integró de manera natural. “A mí me encantaba. Vendíamos sólo los sábados y yo ya quería que fuera sábado para venir a ayudarle”, recuerda.
Desde hace 11 años, Chely cuenta con su propio espacio y consolidó el legado familiar. Hoy, su cocina sostiene a toda la familia: su esposo, su hijo y un sobrino trabajan junto a ella. “Ya somos la tercera generación. Primero fue mi mamá, ahora soy yo y mi hijo ya tiene proyectos propios”, comparte con orgullo.
El platillo que distingue a San Francisco del Rincón y que define su propuesta es el pambazo, preparado con un pan especial de la región, más suave y de mayor tamaño que el tradicional. Esta singularidad dio origen al Festival del Pan Bazo, que se realiza cada septiembre y reconoce este alimento como parte de la identidad local. “El pan es lo que nos distingue. Se hace aquí y no se parece a ningún otro”, explica.
Chely respeta la receta base —frijol y papa— y también incorpora variantes que el público solicita, como chorizo o carne molida. “El cliente manda. Yo preparo el pambazo y también me lo como. Digo que me como de mi propio veneno”, dice entre risas, reflejo de una cocina cercana y honesta.
Ser cocinera tradicional cambió su vida. Enfrentó momentos difíciles y encontró en la cocina una salida y una oportunidad. “De aquí salió para la escuela de mis hijos y el sustento de mi casa. La vida da vueltas y la cocina nos sacó adelante”, afirma.
Chely González representa a muchas mujeres que, desde la cocina popular, construyen identidad, economía familiar y orgullo comunitario. Su invitación es a probar la comida de Guanajuato, regresar por ella y reconocer que en cada platillo hay historia, esfuerzo y corazón.
Ana María Soto Vargas, cocinera tradicional de Pénjamo cuenta una historia de valor, familia y cocina con raíz
Su suegra fue quien le enseñó las bases de la cocina. Con el tiempo, la práctica y la capacitación fortalecieron su talento.
León, Guanajuato a 24 de enero del 2026.- La cocina tradicional de Guanajuato se sostiene en mujeres que transformaron su vida a partir del fogón, el aprendizaje y el orgullo por sus saberes. Una de ellas es Ana María Soto Vargas, cocinera tradicional originaria de Pénjamo, pionera del programa de Cocineras Tradicionales del estado desde 2010.
Ana María inició su camino cuando recibió una invitación para integrarse al programa. Aceptó con esfuerzo y decisión. “Al principio no fue fácil. Casi no salía sin mi esposo y tenía miedo. Con el tiempo entendió y aquí sigo”, recuerda. Formó parte del primer grupo de cinco cocineras que dieron origen a este proyecto, con un primer evento en la ciudad de Guanajuato que marcó un antes y un después en su vida.
Desde entonces, su cocina recorrió distintos escenarios dentro y fuera del país. Representó a Guanajuato en México y en el extranjero, incluso en Madrid. “Gracias a este programa conocí lo que yo valía, lo que tenía dentro. Yo cocinaba en casa, pero aquí entendí que mi cocina tenía un valor”, afirma.
Su historia también habla de aprendizaje y acompañamiento familiar. Al casarse, Ana María apenas sabía cocinar. Vendía tortas cuando era soltera y fue su suegra quien le enseñó las bases de la cocina. Con el tiempo, la práctica y la capacitación fortalecieron su talento. “La cocina tradicional me enseñó a valorarme, a valorar a las personas y a mi equipo. Los cursos y el acompañamiento nos hacen crecer”, señala.
Entre los platillos que identifican su propuesta destacan las enchiladas Tres Marías, una combinación de enchilada verde, de mole y roja, así como la cecina, indispensable en cada presentación. “Si no llevo la cecina y las Tres Marías, siento que no fui”, comenta con orgullo. Su cocina recibe reconocimiento constante por su sabor y autenticidad, algo que para ella representa años de trabajo y dedicación.
La familia acompaña su camino. Su hija participa en cada evento y comparte la vocación por la cocina tradicional. Ana María desea que también forme parte del programa y continúe el legado. “Ella siempre ha estado conmigo. La cocina se vive en familia”, dice.
Historias como la de Ana María Soto Vargas reflejan el sentido social del turismo con identidad que impulsa el Gobierno de la Gente: reconocer a quienes preservan la memoria culinaria del estado, fortalecen el orgullo comunitario y comparten, desde sus cocinas, la esencia de Guanajuato con el mundo.
Gobierno de la Gente fortalece el segmento MICE y proyecta a Guanajuato como destino estratégico internacional
El municipio de León se ha consolidado a nivel nacional e internacional como destino líder estratégico del segmento MICE por sus recintos y hospitalidad.
El Gobierno de la Gente sigue proyectando sus seis destinos MICE (León , Silao, San Miguel de Allende, Irapuato, Celaya y Guanajuato Capital ) para la promoción turística del Estado.
León, Guanajuato a 24 de enero de 2026.– Como parte de la visión estratégica del Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise, a través de la Secretaria de Turismo e Identidad de Lupita Robles León, el estado de Guanajuato continúa reforzando de manera contundente el segmento MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions), consolidándose como uno de los principales destinos estratégicos de México para la industria de reuniones y eventos de talla nacional e internacional.
La Secretaría de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, impulsa una política turística moderna, competitiva y con identidad, que reconoce al turismo de reuniones como un motor clave para el desarrollo económico, la atracción de inversión, la generación de empleos y la proyección internacional del estado.
En este contexto, el estado de Guanajuato será sede del FIEXPO Workshop & Technical Visit 2026, uno de los encuentros más relevantes de la industria MICE en América Latina, el cual llegara al municipio de León.
El FIEXPO Workshop & Technical Visit, organizado por FIEXPO Exhibitions Group, es un evento de alto nivel que impulsa la profesionalización y el desarrollo estratégico de la industria de reuniones en la región. Para la edición 2026, se contempla como destino sede a León, Guanajuato, con una fecha estimada del 17 al 20 de marzo, lo que representa una oportunidad estratégica para fortalecer el posicionamiento del estado en el mercado internacional de reuniones, incentivos y eventos corporativos.
Este workshop se distingue por ofrecer experiencias inmersivas que conectan a los participantes con la esencia del destino anfitrión, integrando la identidad, la cultura y la infraestructura local en una agenda diseñada para generar negocios reales y de alto impacto.
Cada edición reúne a compradores internacionales altamente calificados y proveedores especializados, generando un entorno propicio para la creación de alianzas y oportunidades concretas para el ecosistema turístico local.
Uno de los ejes centrales del evento es su programa académico especializado, desarrollado en colaboración con ICCA (International Congress and Convention Association), que incluye sesiones formativas impartidas por el Director Regional de ICCA para Latinoamérica y el Caribe. Esta capacitación fortalece las capacidades de todos los integrantes de la cadena de valor del destino, alineando a Guanajuato con los estándares y tendencias globales de la industria MICE.
En términos de alcance, el FIEXPO Workshop & Technical Visit contempla la participación de 40 expositores locales, 40 compradores internacionales cuidadosamente seleccionados y la realización de más de 800 reuniones de negocio, lo que garantiza un retorno tangible y medible para los destinos sede. Los compradores son tomadores de decisión de asociaciones internacionales, casas de incentivos y planificadores de reuniones y eventos corporativos, seleccionados bajo criterios rigurosos para asegurar un alto potencial de conversión.
Guanajuato cuenta con antecedentes exitosos en la realización de este tipo de encuentros. En 2023, el FIEXPO Workshop & Technical Visit se llevó a cabo en Guanajuato Capital, mientras que en 2024 tuvo como sede Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende, con la participación de hosted buyers de diversos países de América Latina y proveedores guanajuatenses de distintos municipios. Estos ejercicios demostraron la capacidad del estado para albergar eventos de alto nivel, así como la fortaleza de su infraestructura, servicios y talento local.
Bajo el liderazgo de la Gobernadora Libia Dennise, Guanajuato impulsa una estrategia clara para posicionar a los seis destinos MICE del Estado (León, Silao, Guanajuato Capital, San Miguel de Allende, Irapuato y Celaya) como competitivos, confiables y con identidad, capaz de atraer eventos internacionales que detonen derrama económica y beneficios directos para la gente. La Secretaría de Turismo e Identidad refrenda así su compromiso de proyectar a Guanajuato en el escenario global, fortaleciendo un turismo de reuniones que genera crecimiento, innovación y desarrollo sostenible para el Estado.
Guanajuato fortalece su liderazgo en turismo de reuniones rumbo a ser sede del Congreso Nacional MPI México 2026
El Turismo de Reuniones ha consolidado al Guanajuato del Gobierno de la Gente como destino de talla internacional.
Con seis destinos MICE (León, Guanajuato Capital, Silao, San Miguel De Allende, Celaya e Irapuato) Guanajuato se convierte en destino estratégico en el centro del Pais.
León, Guanajuato a 16 de enero de 2026.- El Gobierno de la Gente, encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, avanza con determinación en la consolidación de Guanajuato como uno de los destinos líderes en turismo de reuniones (MICE) en México.
Bajo esta visión, la Secretaría de Turismo e Identidad, dirigida por Lupita Robles León, trabaja de manera coordinada para posicionar al estado como anfitrión del Congreso Nacional MPI México 2026, uno de los eventos más importantes para profesionales de la industria de reuniones del país.
Como parte del proceso de selección de sede, el Capítulo MPI México realizó una visita de inspecciónel pasado diciembre de 2025 en el municipio de León. Esta visita fue clave para evaluar la infraestructura hotelera, la conectividad, los recintos, la capacidad logística y la oferta turística del destino. Durante tres días, representantes del Comité Organizador —entre ellos Hugo Rosas Guzmán, presidente electo de MPI México, recorrerán instalaciones, recintos y atractivos estratégicos acompañados por el equipo de SECTURI.
El Congreso Nacional MPI México reúne a especialistas nacionales e internacionales en paneles y conferencias sobre tendencias, sostenibilidad, innovación y el futuro de la industria MICE. Además, impulsa el networking entre planners, proveedores, destinos y empresas, generando alianzas comerciales, oportunidades de negocio y fortaleciendo la profesionalización del sector.
En su edición 2025, este evento congregó a más de 300 participantes en la Ciudad de México, destacando una amplia delegación guanajuatense integrada por León, Guanajuato capital, Silao, San Miguel de Allende, Irapuato y Celaya. Para 2026, la organización prevé realizar la siguiente edición en julio, abriendo una oportunidad única para que Guanajuato se consolide como sede de un encuentro de alto nivel.
La inspección incluyó recorridos por hoteles y recintos culturales y de interés turístico, además de encuentros con autoridades y representantes del sector turístico, hotelero y de convenciones.
Guanajuato forma parte del Capítulo MPI Bajío Mexicano, junto con San Luis Potosí y Aguascalientes, y continúa posicionándose como un referente nacional en infraestructura, profesionalización y oferta turística para el segmento MICE. Con el respaldo del Gobierno de la Gente y la visión estratégica de la Secretaría de Turismo e Identidad, el estado reafirma su compromiso por atraer eventos de talla internacional que impulsen la derrama económica, fortalezcan la competitividad del sector y consoliden a Guanajuato como un destino anfitrión de clase mundial.
Sara Arvizu lleva la cocina de herencia de San José Iturbide al Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! en la Feria de León 2026
— “Esto se tiene que dar a conocer”, dijo la cocinera tradicional al compartir platillos, ingredientes y experiencias que nacen en el campo y se sirven con identidad.
León, Guanajuato a 12 de enero de 2026.- En el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, en la Feria Estatal de León suma una voz que cocina con memoria y con propósito. Sara Arvizu Rico, emprendedora y cocinera tradicional de San José Iturbide, llegó a este espacio para promover el legado ancestral de su municipio y para invitar a las familias a probar una cocina que conserva ingredientes, técnicas y rituales del noreste del estado.
“Yo estoy superemocionada y de verdad que yo estoy también muy contenta de ser testigo de esta suma de esfuerzos que están haciendo la Secretaría de Turismo”, expresó Sara al abrir su participación en esta feria que fue impulsada por la Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo,
Desde su territorio, su vocación turística, Sara muestra lo qué se comía antes, cómo se preparaba y por qué esa cocina sostiene la identidad de su comunidad.
“Yo andaba vendiendo galletas ahí en el centro de San José y dije: ‘Bueno, ¿cuál es la cocina tradicional de aquí?’ Y con esa pregunta… me cambió mi desempeño profesional”, contó.
Esa curiosidad la llevó a preguntar, escuchar y recuperar recetas. “Esa pregunta fue la que me dio la curiosidad de aprender cuál era nuestra comida de antes y le empecé a preguntar a mis abuelos, a mis papás, a mi familia”, dijo. Luego llegó la decisión: “Yo dije: ‘Esto se tiene que dar a conocer’”.
Sara nombra su propuesta como cocina tradicional mestiza, un proyecto que tomó forma con acompañamiento institucional. “Este emprendimiento surgió con una capacitación de Secretaría de Turismo”, explicó.
A partir de ahí diseñó una experiencia que abre su cocina al visitante: “Raíces mestizas”. “Recibo grupos, invito a que usen el metate, el molino de mano, que puedan encender ellos mismos el fogón, que conozcan el sonido del fogón”, relató. Para ella, ese sonido también enseña: “Les dice si ocupa aire”.
En el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! Presenta una muestra de su herencia gastronómica que lleva nopales revolcados con chilcuache, bebidas e infusiones locales y repostería tradicional. “Traigo un platillo muy de mi insignia… que son los nopales revolcados con chilcuache”, explicó.
Detalló el proceso con el orgullo de quien aprendió en casa y decidió compartirlo: asado, picado, molido y mezclado en molcajete con chile y ajo. “Por eso le llamamos nopales revolcados”, dijo.
El ingrediente que más preguntas despierta entre visitantes es el chilcuache, raíz que da carácter a la cocina del municipio. “Ese para nosotros es nuestro ingrediente principal… es una raíz que crece bajo tierra”, explicó.
“Normalmente tarda 3 años en nosotros obtener esa raíz”. También habló de su uso y de lo que representa para su comunidad: “Se dice que tiene muchas propiedades medicinales… y en la cocina lo utilizamos mucho para sazonar”. La menciona en recetas de temporada, como la sopa de habas de Semana Santa y guisos que se transmiten en familia.
La identidad, en su cocina, también se bebe. Sara llevó té de pasto o sacate limón, una infusión que forma parte de las mañanas en su comunidad. “Ese lo acostumbramos mucho a poner hervir en agua y tomárnoslo como un tesecito en las mañanas”, compartió.
Su relato vuelve una y otra vez al origen, el campo. “Yo crecí con una familia en San José Iturbide, mis abuelos… nos acostumbraron a comer mucho de lo que el campo nos daba”, contó. Habló de maíz criollo de temporal y de ingredientes locales como una fortuna que todavía se conserva en su casa.
La Gobernadora Libia Dennise también reconoció el valor de esa memoria y el sentido de este pabellón y resaltó la dimensión familiar de la feria y su vínculo con la historia de León.
La Feria Estatal de León celebra los 450 años de fundación de la ciudad y también los 150 años de la feria, donde el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! se suma como un espacio nuevo para reconocer a quienes sostienen la cocina del estado con trabajo diario, ingredientes del campo y recetas que no se escriben: se heredan.
Sara lo resume con una invitación directa: “Yo quiero invitar a toda la gente a que asista a la Feria de León, a que asista al Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! y que conozca nuestra gastronomía y la de mis compañeras”. Luego añadió una idea que define su camino: “Somos una muestra de la identidad de Guanajuato”.
La Secretaría de Turismo e Identidad del Gobierno de la Gente refrenda el impulso a las cocineras tradicionales como guardianas del patrimonio gastronómico y como anfitrionas de experiencias que conectan territorio, comunidad e historia. En la voz de Sara Arvizu, San José Iturbide llega a León para contar quién es.
Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! Es el corazón de la gastronomía ancestral en la Feria Estatal de León 2026
— Con un acto ceremonial otomí la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo marcó la apertura de este espacio que reúne a 24 cocineras y cocineros tradicionales de las siete regiones turísticas del estado.
León, Guanajuato, 9 de enero de 2026.- Con una bendición en lengua otomí se realizó la inauguración del Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, el corazón de la gastronomía ancestral que, por primera ocasión, forma parte de la Feria Estatal de León 2026.
La apertura inició con un acto simbólico encabezado por Consuelo Venancio, cocinera tradicional de Comonfort, quien realizó una bendición en lengua otomí (hñähñu) y entregó a la Gobernadora un sello ceremonial, símbolo de protección, agradecimiento y arraigo comunitario. Posteriormente, la Gobernadora realizó el corte de listón y deseó a las y los participantes las mejores ventas, reconociendo el valor del trabajo de quienes preservan la herencia culinaria del estado.
Impulsado por la Visión del Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad, el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! surge como un espacio sin precedente que reconoce la cocina tradicional como identidad, memoria y orgullo colectivo. Por primera vez, cocineras y cocineros de las siete regiones turísticas se reúnen en un mismo lugar para compartir ingredientes, técnicas, utensilios, rituales y recetas transmitidas de generación en generación.
En esta edición participan 24 cocineras y cocineros tradicionales, representantes de comunidades que conservan saberes ancestrales y expresiones vivas de su territorio. El pabellón presenta platillos emblemáticos, procesos culinarios y narrativas que conectan el pasado con el presente, fortaleciendo el sentido de pertenencia.
Uno de los elementos centrales es la tortilla ceremonial otomí, expresión simbólica de la cultura hñähñu, elaborada con maíz nativo y decorada con sellos de madera que representan la cosmovisión otomí: el maíz como vida y sustento; el sol y la luna como equilibrio y tiempo; flores y aves como protección; y símbolos de fertilidad y agradecimiento a la tierra. Su elaboración forma parte de ceremonias comunitarias encabezadas por mujeres cocineras tradicionales.
A lo largo del recorrido, el público conoce el uso ritual y cotidiano de ingredientes originarios del estado, la preparación de moles, salsas y guisos tradicionales, así como recetas con productos endémicos como hierbas locales, chiles, granos, frutos, insectos comestibles y maíces nativos. El espacio integra degustaciones, demostraciones culinarias, tradición oral y venta de productos locales, en un ambiente familiar.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! se consolida como una plataforma para preservar, promover y proyectar la gastronomía tradicional, con impacto directo en las comunidades y en la transmisión intergeneracional de saberes.
Municipios participantes:
Ocampo; San José de Iturbide; León; San Francisco del Rincón; Pénjamo; Celaya; Dolores Hidalgo; Irapuato; Apaseo el Grande; Romita; Yuriria; Comonfort; Acámbaro; Purísima del Rincón; Valle de Santiago; San Luis de la Paz; Guanajuato; Salvatierra; Juventino Rosas; San Diego de la Unión.
Guanajuato destaca con proyectos finalistas en los Premios Excelencias Gourmet 2025
– El turismo del Gobierno de la Gente sigue siendo referente nacional e internacional en experiencias y destinos de alto valor.
Guanajuato, Guanajuato a 8 de diciembre de 2025.- Guanajuato se consolida como referente nacional e internacional al contar con proyectos guanajuatenses finalistas en la categoría Excelencias Turísticas 2025, resultado del trabajo coordinado entre el sector, las comunidades y la Secretaría de Turismo e Identidad, en una visión impulsada por el Gobierno de la Gente, encabezado por la gobernadora Libia Dennise Muñoz Ledo, que prioriza el desarrollo turístico con identidad, innovación y beneficio social.
Uno de los proyectos finalistas es el Festival Internacional del Globo (FIG), un evento emblemático que ha posicionado a Guanajuato en el escenario global del turismo de eventos.
El FIG destaca por su capacidad para atraer turismo nacional e internacional, generar una derrama económica significativa y proyectar una imagen innovadora y familiar del destino. Su enfoque en la seguridad, la experiencia del visitante, la sostenibilidad y la vinculación con la comunidad local lo convierten en un referente de organización y promoción turística, además de fortalecer el sentido de orgullo e identidad entre las y los guanajuatenses.
Asimismo, el Enoturismo en el Valle de la Independencia fue reconocido como proyecto finalista por su contribución a la diversificación de la oferta turística del estado y al desarrollo regional.
Esta iniciativa integra la producción vitivinícola con experiencias culturales, históricas y gastronómicas, impulsando el turismo rural y el consumo local. El proyecto promueve prácticas sostenibles, la profesionalización de productores y prestadores de servicios, así como la puesta en valor del territorio y su identidad, generando oportunidades económicas para las comunidades y consolidando a Guanajuato como un destino emergente en el turismo del vino en México.
En la misma categoría, excelencia turistica se incorpora como proyecto finalista Tierra Madre, ubicado en Comonfort, Guanajuato, un hotel boutique de bienestar holístico que integra la naturaleza, la medicina ancestral y el arte como ejes de la experiencia turística.
Este proyecto destaca por su enfoque en el turismo de bienestar, el respeto al entorno natural, la revalorización de saberes tradicionales y la creación de experiencias conscientes que promueven la salud integral, el descanso y la conexión espiritual, posicionando a Guanajuato como un destino innovador en turismo de bienestar y experiencias transformadoras.
En la categoría Excelencias Gourmet, destaca como proyecto finalista el Festival Endémico 2025, una propuesta que revaloriza los ingredientes originarios de Guanajuato al vincular la alta cocina contemporánea con la tradición local.
Este festival promueve el uso responsable de productos endémicos, fortalece la cadena productiva local y posiciona a la gastronomía guanajuatense como una expresión cultural viva, innovadora y sostenible, generando un diálogo entre chefs, productores y comunidades.
Asimismo, Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025 se consolida como una temporada gastronómica de alto impacto, al impulsar productos locales y experiencias culinarias en 20 municipios del estado. Este proyecto fomenta el turismo gastronómico como motor de desarrollo económico y social, promueve el consumo local, visibiliza a cocineras, cocineros y productores, y fortalece la identidad culinaria regional, llevando los sabores de Guanajuato a visitantes nacionales e internacionales.
Estas nominaciones reflejan el compromiso de la Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato por fortalecer proyectos estratégicos que elevan la competitividad del estado y consolidan un modelo turístico incluyente y con visión de futuro, alineado a los principios del Gobierno de la Gente.
La votación del público estará abierta hasta el 14 de enero de 2026, permitiendo que personas de distintos países respalden con su voto a los proyectos guanajuatenses finalistas.
Cada voto reconoce el talento, la innovación y el esfuerzo colectivo que hoy posicionan a Guanajuato en los Premios Excelencias Turísticas 2025.
Consulta los proyectos finalistas y participa en la votación hasta el 14 de enero de 2026 en el siguiente enlace: https://www.excelenciasgourmet.com/es/premios-excelencias-gourmet-2025-votacion