SALUD

Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato

Realiza su Tercera Sesión Ordinaria el Consejo Estatal de Protección Civil

  • Ante el Consejo Estatal de Protección Civil, se presentan los resultados del Plan de Contingencias por la Temporada de Lluvias y Ciclones Tropicales 2019. Son 15 los municipios que no han cumplido con atender ningún punto de riesgo identificado.
  • Son aprobados por unanimidad los Planes de Contingencias para las Fiestas Patrias 2019 y para la edición 47 del Festival Internacional Cervantino.

Guanajuato Puerto Interior, Silao, Gto., 27 de agosto de 2019.- Durante la Tercera Sesión Ordinaria del Consejo Estatal de Protección Civil, fueron presentados los resultados del Plan de Contingencias por la Temporada de Lluvias y Ciclones Tropicales 2019, donde se informó que las presas de la entidad aún tienen capacidad suficiente de almacenaje, dado que se prevé que en los meses de septiembre y octubre continuarán presentándose las lluvias.

En su carácter de Secretario Ejecutivo del Consejo Estatal de Protección Civil, presidió la reunión el Secretario de Seguridad Pública del Estado, Alvar Cabeza de Vaca Appendini, donde el Director Local de la Comisión Nacional del Agua, Martín Ramírez Reynaga, presentó datos acerca de la capacidad de almacenamiento en las principales presas ubicadas en la entidad.

Por ello, se invitó al Director Local de Conagua para que se integre a la Mesa de Trabajo del Comité Estatal de Emergencias del Consejo de Protección Civil, con la finalidad de que se le pueda dar un seguimiento puntual al almacenamiento de las presas.

Lo anterior, para que en el supuesto de que lleguen a registrarse desfogues, sean acordados a través del propio Consejo Estatal de Protección Civil con el propósito de informar oportunamente a los municipios  para que se preparen e identifiquen puntos de riesgo y en su caso les permita minimizar posibles daños.

Asimismo, se informó durante la Sesión que a la fecha son 15 los municipios que no han cumplido en la atención de ninguno de los puntos de riesgo hidrometereológico identificados en sus jurisdicciones y que les fueron notificados por medio del Consejo Estatal de Protección Civil.

Aprueban los Planes de Contingencias para las Fiestas Patrias y la edición 47 del Festival Internacional Cervantino

Por otra parte, en el desarrollo de la Tercera Sesión Ordinaria, fueron presentados y aprobados por unanimidad los Planes de Contingencias para las Fiestas Patrias 2019 y la próxima edición 47 del Festival Internacional Cervantino.

Sobre el Plan de Contingencias de las Fiestas Patrias, el Secretario de Seguridad Pública del Estado, Alvar Cabeza de Vaca Appendini, propuso que se integre de manera permanente como invitado a esta mesa, a la Guardia Nacional en su calidad de nueva institución federal en materia de seguridad.

Indicó que es necesaria la presencia de la Guardia Nacional dentro del Consejo Estatal de Protección Civil, en virtud de que en forma paralela se implementa un Plan Sistémico de Seguridad Pública para las Fiestas Patrias que en el que participan los 46 municipios y se implementa también el Plan de Contingencias, ambos planes confluyen en la coordinación para garantizar el buen desarrollo de las Fiestas Patrias.

En cuanto al Festival Internacional Cervantino, se dio a conocer que para proporcionar una mayor seguridad a los asistentes en los foros de la edición 47 del FIC, se realizará la capacitación de 242 personas que forman parte en los eventos del Festival, brindándoles así la capacitación en los temas de: primeros auxilios básicos, prevención y combate de incendios, búsqueda y rescate, evacuación de inmuebles y vuelta a la normalidad.

Esta capacitación tendrá una duración de 24 horas distribuidos en cinco sesiones de trabajo.

Díaz Martínez reconoce labor de trabajadores sociales y destaca la entrega que tienen en su desempeño pese las vicisitudes que enfrentan.

La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) reconoció a los trabajadores sociales integrados a varias de las 559 unidades de primer nivel, 42 unidades hospitalarias y 20 unidades más de salud de especialidad.

     En un evento protocolario el titular de la SSG, Daniel Díaz, destacó que existe compromiso por el servicio de los profesionales de la salud porque valen la pena la vida de cada paciente, y en este sentido Guanajuato tiene necesita ser el ejemplo porque tienen los mejores trabajadores, los mejores hospitales del país y sobre todo el trabajo de vocación encontrada en motivaciones.

    “Gracias a cada uno de los pacientes porque vivimos épocas difíciles, pese a las críticas, el vandalismo, si todos nos sumamos para no desistir podremos cambiar sociedades que colaboren a mejorar el servicio”.

    El 21 de agosto se conmemoró el Día de la Trabajadora Social, esta fecha recuerda el compromiso, la contribución y la labor de los profesionales como conocedores de la realidad social, líderes del cambio y de la intervención social, e impulsores de la lucha y la garantía de los derechos sociales de la ciudadanía.

      Díaz Martínez informó que los trabajadores sociales del Instituto de Salud Pública son profesionales con gran vocación de servicio, valores, ética profesional y sensibilidad social, capacitado en diversas disciplinas científicas para participar con muchas fortalezas en la formulación de diagnósticos sociales.

    “Los pacientes deben estar muy agradecidos con el trabajo que realizan porque es un momento para servir para que las cosas mejoren, las conozco a todas y sé las vicisitudes que todas pasan”.

     Finalizó en que la salud no solo depende de los médicos, sino de un trabajo importante de las trabajadoras sociales que promueven estilos de vida saludables, porque las enfermedades cuestan mucho.

SSG arrancó la Segunda Jornada de Lucha Contra las Arbovirosis.

La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) se sumó a la Segunda Jornada de Lucha Contra las Arbovirosis, con el objetivo de informar y prevenir a la población sobre los riesgos producidos por infección de Dengue, Zika y Chikungunya.

     En la Alameda Central de la ciudad de Silao en donde se han presentado casos por dengue este 2019, se realizaron pláticas y talleres de sensibilización sobre saneamiento básico, patio limpio, cuidado del agua almacenada, identificación de Arbovirosis, antecedentes de viajes a zonas de riesgo, signos y síntomas de los padecimientos.

     Estas mismas actividades se refuerzan en el resto de los 45 municipios de Guanajuato, por medio de las 8 Jurisdicciones Sanitarias.

     El Dr. Daniel Díaz secretario de salud explicó que las acciones de promoción, prevención y control se llevan a cabo mediante la colocación de carteles y periódicos murales, así como con pláticas informativas.

    “Es un día muy importante y es un evento que decidimos hacer aquí en Silao donde ya tenemos 12 casos de dengue, por su densidad poblacional es uno de los municipios que más casos trae, no vamos a bajar la guardia”.

    Díaz Martínez agregó que es un gran esfuerzo lo que están haciendo los brigadistas en el estado, porque en el país ya hay más de 9 mil casos y el año pasado íbamos con 2 mil casos a nivel nacional.

     El secretario de salud insistió en que no se quiere que el tema del dengue se salga de control en Guanajuato, por eso se cuenta con expertos y el mejor equipo de epidemiología y brigadistas del país.

     Solicitó a la gente mantener sus casas y azoteas limpias de cacharos, evitar contenedores desde tapas de refresco, cubetas con agua, floreros con agua acumulada y llantas, en si cualquier cacharro.

    Durante el evento se entregaron reconocimientos a los mejores brigadistas de las 8 Jurisdicciones Sanitarias.    

     Además, se entregaron reconocimientos a los ganadores de la carera atlética realizada previo al evento de Arbovirosis, el primer lugar en la rama femenil fue para Yesica Rodríguez Galván y el primer lugar en la rama varonil para Diego Barroso.

     Cabe señalar que producto de las lluvias se incrementa la aparición de mosquitos, por lo que la dependencia recomienda lavar floreros, voltear cubetas y envases que no se utilizan, tapar y proteger todos los recipientes que almacene agua para evitar la proliferación de criaderos de este insecto.

    Además, como medida preventiva se invita a las familias a barrer periódicamente y mantener limpios todos los espacios en el hogar; perforar macetas por la parte de abajo para evitar que se acumule agua; protegerse de las picaduras de mosquitos utilizando pabellones para camas, mosquiteros en puertas y ventanas, así como repelente.

    En el evento se contó con la presencia del Jefe Jurisdiccional anfitrión José JVIR Ayala Torres, Moisés Andrade Quezada Coordinador General de Salud Pública y Pablo Sánchez Gastelum, Director de Área de Salud Pública.

SSG realiza con éxito el noveno trasplante renal en un paciente pediátrico originario de Purísima del Rincón.

Guanajuato, Gto. 23 de agosto del 2019.- En el Hospital de Especialidades Pediátrico de León concluyó la intervención a un menor guanajuatense de 12 años a quien se le practicó un trasplante renal, su donador fue otro niño de 14 años que falleció en el Hospital General de León.

    Originario de Purísima del Rincón, el pequeño Juan Ángel Collazo Zapién con diagnóstico de enfermedad renal crónica de sexto año de primaria, fue intervenido y se recupera satisfactoriamente después del trasplante que vendrá a mejorar su esperanza de vida.

    Guanajuato se está posicionado a nivel nacional en una entidad en donde se están empezando a realizar con mayor frecuencia este tipo de trasplantes, equiparando casi el mismo número de procedimientos realizados por los grandes institutos del país.

     El Instituto Nacional de Pediatría suma este año 11 trasplantes renales en niños, el Hospital Infantil de México suma 10 y ahora el Hospital Pediátrico de León suma 9, uno de ellos de donador vivo y el restante de donadores fallecidos.

    De la misma forma se encuentran en protocolo otros 4 menores de edad, que ya se preparan para recibir un trasplante de un donador vivo en el Pediátrico de León.

    Fue en agosto del año pasado que el Pediátrico de León obtuvo licencia para realizar trasplante renal y el año pasado se otorgó la licencia para trasplante por parte de la COFEPRIS, ambas licencias son indeterminadas mientras existan los estándares de calidad.

     El secretario de salud Daniel Díaz recordó que Guanajuato tiene un recurso estatal para ofrecer con tratamiento inmunosupresor por un año para que el órgano no se rechace.

     Con esta donación de órganos una vez más Guanajuato refrenda su liderazgo en la materia, con 13 donadores por millón de habitantes; la tasa más alta a nivel nacional, inclusive por arriba de la Ciudad de México.

    Además, Guanajuato es el único estado que ha legislado para que órganos que sean de menores se trasplanten en menores.

     Y si no se encuentra un pequeño compatible en este estado se busca en otra entidad, porque lo primero es priorizar a los pequeños en lista de espera de un trasplante para vivir.

    La insuficiencia renal impacta en la calidad de vida de un menor con dicho diagnóstico, por eso este acto de amor retoma una relevancia importante porque el receptor tiene una nueva oportunidad de vida que le permitirá desarrollarse hasta la vida adulta.

SSG acreditó al Grupo de Ayuda Mutua “Los Colores” de la UMAPS El Refugio.

El Grupo de Ayuda Mutua de la Unidad Médica de Atención Primaria a la Salud (UMAPS) en la comunidad de Jaral del Refugio del Municipio de Acámbaro fue acreditado en salud.

     El equipo de Riesgo Cardiovascular de la Jurisdicción Sanitaria IV dio seguimiento de acreditación al Grupo de Ayuda Mutua “Los Colores”, conformado por 19 pacientes, de los cuales, 10 viven con diabetes, 15 con hipertensión arterial, 12 con obesidad y 16 con dislipidemia.

     Lo criterios con los que contaron esta agrupación para la acreditación fueron una baja de peso grupal de 81 .36 kilogramos y 110.6 centímetros de cintura reducidos.

     El objetivo del Grupos de Ayuda Mutuaes promover el cambio de los hábitos saludables y de esta manera mantener una buena salud para evitar la aparición de complicaciones. Con este grupo se ha estado trabajando en un periodo de 5 meses tomando como basal el mes de febrero 2019.

     El personal de salud exhortó al GAM a seguir trabajando y mantenerse en niveles de control, para poder alcanzar los criterios de re-acreditación en el mes de diciembre del año en curso.

     Actualmente se reúnen tres veces por semana para realizar actividad física. Además, dando seguimiento al plan de trabajo y necesidades de los pacientes, cada mes reciben atención médica, de nutrición y enfermería, donde se realiza monitoreo de cifras de glucosa, tensión arterial, peso y circunferencia de cintura, con el objetivo lograr cifras de control a través de la modificación de tratamientos y hábitos de alimentación.

SSG amplía los servicios de prevención, tratamiento y rehabilitación psicosocial en materia de consumo de drogas.

Guanajuato, Gto. 21 de agosto del 2019.- La Secretaría de Salud extiende sus servicios de prevención, tratamiento y rehabilitación psicosocial en materia de consumo de drogas con un Centro de Atención Integral en Adicciones (CAIA).

  El Dr. Daniel Díaz Martínez secretario de salud informó que este centro tiene un enfoque la calidad humana y profesional, a través de un equipo multidisciplinario de la salud mental, con un modelo de atención ambulatorio para colaborar en la obtención de una mejor calidad de vida en la población guanajuatense.

    La cartera de servicios de atención en el CAIA es de tratamiento ambulatorio básico: destinado a usuarios con   conciencia   de    enfermedad, cuyos síntomas y consecuencias por el consumo se viven con malestar, razón por la cual pueden pedir expresamente la atención especializada.

Incluye servicios de:

  • Valoración integral
  • Atención Psicológica Individual, Familiar y Grupal.
  • Atención de Psiquiatría y Paidopsiquiatría.
  • Atención Médica Especializada en Adicciones.
  • Atención de Rehabilitación Psicosocial (Talleres de arte, música y computación).
  • Talleres de Rehabilitación Psicosocial
  • Orientación familiar 
  • Toma de muestra para antidoping supervisada

El Dr. Daniel Díaz explicó que el tratamiento ambulatorio intensivo (Clínica de día), es destinado a usuarios que requieren contención durante el día; ya que comprende la asistencia varios días de la semana durante 4 horas si  es  de medio día, o bien, jornadas de 6 a 8 horas.

     Ya que el consumo o patología de base han dañado su capacidad de integración social y agrupabilidad.

  • Incluye servicios integrales referidos en el tratamiento ambulatorio, además de la
  • Talleres de Rehabilitación Psicosocial en vinculación con otras instituciones (INAEBA, CIPEC, etc.)
  • Psicoeducación
  • Grupo de Padres

Capacitación a la comunidad universitaria, docente y empresarial en temas de prevención, detección y referencia.

     Para brindar estos servicios, el CAIA cuenta con una infraestructura conformada por 10 consultorios; 5 de Psicología, 3 de Psiquiatría, 1 de Paidopsiquiatría y 2 de Medicina Especializada en Adicciones, así como; 1 sala para terapia familiar, 1 sala para grupo de padres, 3 aulas para talleres de rehabilitación psicosocial, 2 módulos de atención de Trabajo Social, 3 módulos de atención de Enfermería y 2 áreas para toma de muestra de antidoping supervisada.

     Desde el inicio de operación del CAIA (julio 2015), se cuenta con el registro estadístico de la población atendida; concentrándose el 86% de las solicitudes de atención en población de 15 a 49 años. De esta población el 16% son mujeres y el 84% son hombres. Además de atender a 247 familias.

    La droga de mayor impacto referida por los usuarios en 2018 fue uso de metanfetaminas (cristal), seguido por la marihuana y en tercer lugar el alcohol. 

    La atención ambulatoria es gratuita para la población usuaria con afiliación al Seguro Popular, de tener otra derechohabiencia se atiende a los usuarios que lo soliciten y se les realiza estudio socioeconómico para designar cuota de los servicios.

   El Centro se encuentra ubicado en Carretera León-San Francisco del Rincón km 8, San Pedro del Monte, en el municipio de León, teniendo como cobertura la población de León y municipios aledaños.  Los horarios de atención son de 8:00am a 8:00pm de lunes a domingo, con personal en turno matutino, vespertino y jornada acumulada.

     Para acceso a los servicios del CAIA puede solicitar cita en los números teléfono 7488716 y 7488722.

SSG reconoce a las Trabajadoras Sociales.

Guanajuato, Gto. 20 de agosto del 2019.- La Secretaría de Salud de Guanajuato reconoce a las y los trabajadores sociales integrados a varias de las 559 unidades de primer nivel, 42 unidades hospitalarias y 20 unidades más de salud de especialidad.

     El 21 de agosto se conmemora el Día de la Trabajadora Social, esta fecha conmemora el compromiso, la contribución y la labor de los profesionales como conocedores de la realidad social, líderes del cambio y de la intervención social, e impulsores de la lucha y la garantía de los derechos sociales de la ciudadanía.

    El Dr. Daniel Díaz Martínez, secretario de salud informó que los trabajadores sociales son profesionales con gran vocación de servicio, valores, ética profesional y sensibilidad social, capacitado en diversas disciplinas científicas para participar con muchas fortalezas en la formulación de diagnósticos sociales.

     En planeación, en tratamientos y seguimientos sociales, generando modelos de intervención social, que conlleva comprensión y el desenvolvimiento óptimo de las personas en su entorno familiar y social, con técnicas e instrumentos fundamentales, así como trabajo comunitario, promoción social, educación para la salud, participación en políticas públicas, fortalecimiento de redes sociales para coadyuvar a la integración y bienestar social de los usuarios de sus servicios.

     Su misión es empoderar y potenciar las capacidades humanas, porque los y las trabajadores sociales trabajan con la población y se deben a la sociedad.

     Son especialistas en modelos de intervención participativos, en investigación, diagnósticos y tratamientos sociales, que coadyuva al desenvolvimiento óptimo de las personas en su entorno familiar y social.

       Por todo ello, el Dr. Díaz Martínez extendió un agradecimiento a todos estos profesionales, por su trascendente trabajo en cada una de las unidades de esta Secretaria de Salud.

SSG realiza alianza estratégica con diferentes Colegios de Médicos y asociaciones civiles.

Guanajuato, Gto. 20 de agosto del 2019.- La Secretaría de Salud de Guanajuato realizó una alianza estratégica con titulares de los diferentes Colegios de Médicos y organizaciones civiles involucrados con la atención en salud de la población para redireccionar acciones.

     Todos, coincidieron en la necesidad de reposicionarse y replantear los programas para la atención a la lactancia materna, vectores, combate a las adicciones, tratamiento de pacientes con enfermedades crónicas no transmisibles desde un enfoque preventivo y así evitar futuras complicaciones.

    En materia de mortalidad materna, Guanajuato ha reducido sus estadísticas de casos este año con 11 fallecimientos mientras que durante todo el año 2018 ocurrieron 24 fallecimientos.

     El Dr. Francisco Javier Magos, Director de Salud Pública de la dependencia estatal informó un panorama de los casi 6 millones de guanajuatenses, de los cuales arriba de la mitad cuentan con Seguro Popular.

     Expuso que Guanajuato se encuentra ante una población que ha ido cambiando elevando la esperanza de vida de la gente, sin embargo, existen retos en salud que son cada vez más demandantes que exigen redireccionar estrategias que permitan a la población llegar a un envejecimiento saludable.

     Anteriormente una persona de 88 años fallecía por infarto agudo al miocardio, sin embargo, ahora la Secretaría de Salud tiene registro de pacientes con 30 años en salas de urgencias son severos síntomas de infarto.

     Existe un flujo de migración importante de centroamericanos que ha generado reactivar los protocolares de atención y vigilancia epidemiológica ante la presencia de enfermedades de las que hay que proteger a la población migrante y guanajuatense.

     Esto ha orillado a la Secretaría de Salud a replantear alternativas ambulatorias con un enfoque de prevención de riesgo, que incluya la alimentación personal, estilos de vida saludables como ejercitación, entre otros.

     La Doctora Angélica Maldonado directora el nuevo Hospital de León, anticipó a los agremiados que esta por abrirse una sala hemodinamia con equipo nuevo que trabajará son software y con especialistas altamente calificados.

     Es el único hospital escuela que genera 8 especialidad medicas en residencias con la proyección de otras 4, lo anterior s un claro ejemplo de la fortaleza en salud que se tiene, haciendo que en Guanajuato el Seguro Popular funcione correctamente.

     El secretario de salud dio a conocer en su mensaje que se realiza esta alianza estratégica para detonar el turismo de salud, porque hoy Guanajuato cuenta con una infraestructura sólida y de vanguardia como ningún otro estado lo tiene, con el cumplimiento de toda la normatividad que ha permitió certificar unidades desde el primer nivel de atención.

     Hoy trabajan en la SSG cerca de 22 mil trabajadores y con 140 nuevas unidades médicas levantadas en los últimos 6 años.

     “Guanajuato es un gran estado que todavía hay mucho que hacer, mucho que mejorar, pero quienes hayan tenido la oportunidad de visitar otros estados, es un poco diferente”.

      Las alianzas estratégicas con los municipios y ahora con los Colegios de Médicos y organizaciones, permiten a decir del secretario de salud establecer rumbos definidos porque existen finanzas sanas en salud.

SSG confirmó 26 casos positivos por dengue este año en varios municipios.

Guanajuato, Gto. 16 de agosto del 2019.- Este año se han registrado 26 casos confirmados por dengue tipo 1 y 2 informó la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG).

     12 de ellos han sido identificado en la ciudad de León, 11 en Silao, 1 en Irapuato, 1 más en Celaya y oro en Apaseo el Grande, en su mayoría se han recuperado satisfactoriamente.

      El secretario de salud Daniel Díaz dio a conocer que es importante no bajar la guardia, ya que se espera un repunte de casos a nivel nacional y en este contexto Guanajuato no está exento.

     Ante este panorama la principal estrategia de control, se centra en la eliminación de criaderos, lo cual involucra la participación y colaboración de la sociedad, al atender las recomendaciones de la Secretaria de Salud, siguiendo la estrategia de “Lava, Tapa, Voltea y Tira”, ya que sin criaderos no hay moscos, y sin moscos no se transmiten enfermedades.

     El Departamento de Epidemiología de la Secretaría de Salud suma la instalación de 13 mil 482 ovitrampas para monitorear el comportamiento del mosco Aedes Aegypti.

      Las ovitrampas o trampas de oviposición son unos recipientes donde las hembras de los mosquitos depositan sus huevos, que crecen hasta convertirse en larvas, pupas y mosquitos adultos. Suelen usarse en la vigilancia de vectores Aedes y pueden modificarse para eliminar poblaciones inmaduras o adultas de Aedes Aegypti.

     El Aedes Aegypti habita de manera habitual en prácticamente todo el estado, las estrategias de control del vector están encaminadas a reducir su densidad y con ello disminuir el riesgo de transmisión.

    El secretario de salud informó que se mantiene una estrecha vigilancia epidemiológica en todo el estado de Guanajuato para contener e identificar más casos de dengue.

SSG intensifica programa de inocuidad de alimentos con acciones encaminadas a garantizar su seguridad en toda la cadena alimenticia.

Guanajuato, Gto. 16 de agosto del 2019.- La Secretaria de Salud,a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, mediante el programa de Inocuidad de los Alimentos realiza acciones encaminadas a garantizar su seguridad en toda la cadena alimenticia y así coadyuvar a reducir los riesgos a la salud de la población guanajuatense.

     Durante el 2019, se han llevado a cabo 318 capacitaciones en materia de Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad a elaboradores y manipuladores de alimentos.

     8,580 visitas de verificación en establecimientos dedicados a la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos, 2,431 muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

     Ya que la inocuidad de los alimentos es responsabilidad de todos, la Secretaría de Salud de Guanajuato recomienda:

En establecimientos con venta de alimentos preparados:

Adquirir tus alimentos en establecimientos debidamente instalados.

Prestar atención a las condiciones de higiene del personal, limpieza del establecimiento y limpieza de los utensilios o recipientes utilizados para servir los alimentos.

Advertir que los alimentos se encuentren cubiertos o protegidos de la intemperie.

Observar las condiciones de conservación y almacenamiento de los alimentos.

Lavarte las manos previas, durante y posterior a la manipulación de alimentos.

Si preparas alimentos en casa:

Mantener la limpieza del área de preparación.

Lavarte las manos previas, durante y posterior a la manipulación de alimentos.

Separar los alimentos crudos de los cocidos.

Cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes rojas, pollo, huevos y pescado.

    Mantener los alimentos a temperaturas de conservación y almacenaje seguros.

Usar agua y materias primas seguras.

    Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA´s) representan una carga de morbilidad importante en la salud pública, ya que millones de personas enferman por consumir alimentos insalubres; que los principales síntomas incluyen dolores abdominales, vómito y diarrea.

    La contaminación de los alimentos puede originarse en cualquiera de las etapas del proceso, desde la producción hasta su consumo, aunque la responsabilidad recae principalmente en el productor. Sin embargo, una parte considerable de las enfermedades son causadas por alimentos que han sido preparados o manipulados de forma incorrecta en el hogar, en establecimientos que sirven comida o en los mercados.