Daily Archives: 11 junio, 2017

Todo un éxito el 7º Festival ‘Del Cordero y Del Mezcal’

  • Participaron 13 Restaurantes y 18 productores de Mezcal de los Estado de Guanajuato, Oaxaca, Zacatecas, Durango y San Luis Potosí.
  • El Platillo ganador del ‘Concurso de la Mejor Receta de Cordero’ fue ‘Costillas de Cordero en Salsa de Pitaya’ del restaurante “La Casona”.

San Miguel de Allende, Guanajuato. A 10 de junio de 2017. La 7ma. Edición del ‘Festival del Cordero y Del Mezcal’ recibió a más de 800 comensales en Casa de Aves del municipio de San Miguel de Allende.

El secretario de Turismo del Estado, Fernando Olivera Rocha encabezó el Corte de Listón; acto simbólico de la inauguración del evento.

En su mensaje agradeció a los organizadores del ‘7º Festival Del Cordero y Del Mezcal’ quienes se sumaron a las actividades de la 5ta. ‘Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor’ que se celebra en 11 destinos de Guanajuato. En este tenor hizo entrega del plato representativo de la Cumbre como reconocimiento por su participación.

“Ya son siete años que de consolidación y de acompañamiento del ‘Festival del Cordero y Del Mezcal’ en el programa gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’, juntos sociedad y Gobierno estamos fortaleciendo a San Miguel de Allende como un Destino Turístico”, agregó Olivera Rocha.

En el evento, los comensales disfrutaron de la degustación de una gama de sabores, con platillos a base de cordero, con la participación de 13 restaurantes, entre ellos: El Vergel, The Restaurant, La Casona, Kuni Duni, Mama Mía, Añelos, Banquetes Prats, Guarufa, Los Milagros y Bella Italia.

Los platillos se maridaron con Mezcal de 18 productores de Guanajuato, Oaxaca, Zacatecas, Durango y San Luis Potosí, entre ellos: Tierra de Canto, Xija, Alacrán, Zacatecano, 400 Conejos, Villa Suso, El Tinieblo, Poco a Poco, La Piquería, Vinoteca y Bruxo. Además hubo venta de productos artesanales como: Miel, Quesos, Tumbagones, Crema de licor, Cerveza y Vino.

Fernando Olivera Rocha formó parte del jurado calificador del ‘Concurso de la Mejor Receta de Cordero’, donde el platillo ganador fue ‘Costillas de Cordero en Salsa de Pitaya’ del restaurante “La Casona”.

En tanto, los mezcaleros participaron en la Rifa de un Viaje en Globo, donde resultó ganador la Mezcalería Xija.

Al concluir el evento, Olivera Rocha hizo entrega de un reconocimiento a los 13 Restaurantes participantes y a los 18 Mezcaleros.

En el evento estuvieron, el presidente municipal de San Miguel de Allende, Ricardo Villareal; Daniel Hernández de CANACO San Miguel de Allende; Willian Nervin y Pablo Bizzotto del ‘7º Festival Del Cordero y del Mezcal’, Guillermo González, gerente del Consejo de Turismo de San Miguel de Allende y Daniel Jiménez de la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende.

‘León con Sabor en la Piel’ fusiona su sazón con la Cocina de Paraguay

• Recibe ‘León con Sabor en la Piel’ a casi 4 mil 500 personas en el Concierto Maridaje Musical, la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas y la Cena de ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ en Explora.
• Participan más de 40 expositores gastronómicos quienes ofrecieron 16 mil degustaciones.
• El chef, Vidal Domínguez Díaz de Paraguay fusiona su Cocina con la Cocina Guanajuatense de los chefs, Abraham Gutiérrez Rojero, Alberto Saldivar Camacho, Felipe Gómez Rizo en el Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’.
León, Guanajuato. A 10 de junio de 2017. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación León se sumó a las actividades de la 5ta. Edición de la “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”, con el evento gastronómico, ‘León con Sabor en la Piel’.
El Parque Explora recibió a 4 mil 200 personas, quienes disfrutaron del Concierto Maridaje Musical “Por los Caminos de Guanajuato” y de la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas en el Parque Explora.
El secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha acudió a la inauguración del evento donde recorrió la muestra gastronómica que tuvo la participación de más de 40 expositores.
En su mensaje Olivera Rocha destacó la participación de ‘León con Sabor en la Piel’ en la Cumbre Internacional de la Gastronomía que se realiza del 30 de mayo al 11 de junio en 11 destinos del Estado de Guanajuato, donde se espera la participación de 80 mil comensales y una derrama económica de más de 72 millones de pesos.
“Es un gusto estar por quinto año consecutivo estar en ‘León con Sabor en la Piel’; año a año vamos creciendo como familia gastronómica donde participan Restaurantes Tradicionales de tres o cuatro generaciones.
En estos trece días de la Cumbre Internacional las Cocineras Tradicionales y los Chefs estatales, nacionales y de 12 países invitados han dejado el sabor en la piel para deleitarnos con la fusión de la Cocina guanajuatense y del mundo”, precisó Olivera Rocha.
La Cumbre Internacional de la Gastronomía fusiona la Cocina de Guanajuato con la Cocina de Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil, Cuba y Paraguay con la participación de 18 Chefs internacionales, 13 Chefs nacionales y 28 Chefs estatales en 28 restaurantes.
En la Muestra de Identidad Gastronómica y Bebidas Nativas participaron establecimientos como: Destilería María de la Luz, La última y nos vamos, Clandestina, Cervecería Caverus, Cenaduría Verónica, Birriería Chano, Jicamas Gus, Bar Salón Rojo, Jaibol, Anisitas, entre otros, quienes ofrecieron 16 mil degustaciones a los comensales.
‘León con Sabor en la Piel’ ofreció además una cena para 250 personas como parte del Programa ‘Restaurantes con Estrellas a la Carta’ que se realizó en el Centro de Ciencias Explora, destacando la participación del chef de Paraguay, Vidal Domínguez Díaz.
El Primer Tiempo lo ofreció el chef, David Quevedo Olvera quien presentó ‘Chicharrón de Escamoles encurtidos en salsa de chile de árbol’.
El chef de Paraguay, Vidal Domínguez Díaz ofreció el Segundo Tiempo que incluyó ‘Vori vori de gallina acompañado de chipa guazú’.
El tercer tiempo corrió a cargo del chef, Abraham Gutiérrez Rojero quien deleitó a los visitantes con ‘Salmón den miso acompañado con berenjena, platano y edamame’.
Alberto Saldivar Camacho ofreció ‘Tacos de Nata’ en el Cuarto Tiempo, que dio paso al postre a cargo de Felipe Gómez Rizo quien cerró el menú con un postre denominado ‘Hay Cajeta para Todos’.
Al concluir la cena, Olivera Rocha entregó un reconocimiento a los chefs, David Quevedo Olvera, Vidal Domínguez Díaz, Abraham Gutiérrez Rojero, Alberto Saldivar Camacho y Felipe Gómez Rizo por su participación en “Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de cultura y sabor”, así como al presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Delegación León, Nicolás Herrera Gutiérrez.